Filiera Madeo sbarca negli Stati Uniti con la ‘nduja nobile, una rivisitazione del salume calabrese spalmabile, nel corso del Fancy Food Show di New York. Questa partecipazione segna un momento storico per l’azienda e per la Calabria, che per la prima volta esporta ufficialmente la ‘nduja sul mercato americano. L’evento rappresenta non solo una vetrina per il prodotto ma apre anche le porte a molte altre aziende italiane del settore agroalimentare verso gli Stati Uniti.
La ‘nduja nobile: una riscoperta della tradizione calabrese per il mercato americano
La ‘nduja, salume tipico calabrese noto per il suo caratteristico sapore piccante e spalmabile, nasceva come prodotto povero fatto con le parti meno pregiate del maiale unite a peperoncino rosso locale. Filiera Madeo ha scelto di rivisitarlo per il mercato moderno con la ‘nduja nobile, una versione più leggera e raffinata, che mantiene però vive le radici della produzione artigianale. Il processo prevede ancora l’utilizzo del budello naturale e una lunga stagionatura, prassi che assicura gusto e qualità.
Caratteristiche della ‘nduja nobile
La versione nobile si distingue per l’impiego di carne suina selezionata e peperoncino fresco trasformato in salsa all’interno dell’azienda. Il prodotto è privo di glutine e lattosio, disponibile in diversi formati pensati sia per l’uso professionale nel food service sia per consumatori attenti a ingredienti genuini. La confezione squeezy, pratica e funzionale, rappresenta una novità che facilita l’uso del salume in cucina o a tavola. Questa attenzione agli standard qualitativi elevati e a modalità d’uso moderne fa della ‘nduja nobile un ambasciatore della gastronomia calabrese negli Stati Uniti.
Leggi anche:
Filiera madeo: dall’allevamento in calabria al successo internazionale
Fondata quarant’anni fa come piccolo allevamento nelle colline della Sila, Filiera Madeo si è trasformata in un’azienda di rilievo con un fatturato vicino ai 30 milioni di euro. L’azienda conta circa 150 dipendenti e collaboratori, gestisce quattro allevamenti di suini e tre impianti di trasformazione sulla base di una filiera integrata e al 100% locale. L’ecosistema aziendale include oltre cento ettari di terreni coltivati a peperoncino e oliveti biologici, che garantiscono materie prime di qualità e sostenibili per le lavorazioni.
Valorizzazione del suino nero calabrese
Filiera Madeo è famosa per il recupero del Suino Nero Calabrese, razza autoctona che rappresenta il cuore della produzione. Il modello aziendale mira alla valorizzazione di prodotti tipici legati al territorio calabrese con una forte attenzione alla qualità artigianale, nonostante la produzione su larga scala. L’azienda esporta attualmente in più di 25 paesi, consolidando passo dopo passo la sua presenza internazionale, ma la nuova apertura sul mercato statunitense rappresenta una sfida ancora più ambiziosa.
La risposta di madeo al mercato globale e i progetti futuri
Anna Madeo, Ceo dell’azienda, ha sottolineato l’importanza del debutto negli Stati Uniti con uno dei prodotti più riconosciuti della tradizione calabrese. Ha definito questa mossa come un riconoscimento del lavoro svolto e dell’impegno quotidiano dell’azienda nel portare la Calabria oltre i confini europei. La scelta di collocare la ‘nduja nobile nel mercato americano punta a superare barriere come dazi e pregiudizi, facendo leva su un prodotto che non ha equivalente.
Al centro dei programmi futuri c’è l’intenzione di esportare anche il prosciutto di Suino Nero, un altro prodotto che racchiude caratteristiche uniche nel panorama dei salumi italiani. Questo passaggio rappresenta per Filiera Madeo la naturale estensione della propria missione: portare sapori autentici e distintivi, frutto di un sapere artigianale radicato nel territorio calabrese, in un contesto globale dove la domanda per prodotti di nicchia sta crescendo. L’azienda si prepara così a rafforzare la propria presenza oltreoceano, facendo leva sulla tradizione e sul rispetto per la materia prima.
Il fancy food show di new york come trampolino per le eccellenze italiane
Il Fancy Food Show costituisce una delle principali fiere dedicate all’alimentare di qualità a livello internazionale. La partecipazione di Filiera Madeo in questa vetrina di New York offre una piattaforma preziosa per incontrare operatori, buyer e addetti ai lavori interessati ai prodotti gourmet. Per la prima volta una realtà calabrese partecipa ufficialmente con un prodotto simbolo, come la ‘nduja, confermando l’interesse e l’appetito del mercato americano per le specialità italiane autentiche.
L’evento non è solo un momento di promozione commerciale ma anche un’occasione per diffondere la cultura gastronomica del Sud Italia, fatta di sapori forti e tecniche tradizionali. La scelta di proporre un prodotto rivisitato e tecnologicamente adattato alle esigenze di consumatori e professionisti del food ribadisce la capacità di Filiera Madeo di unire innovazione e tradizione. Nei prossimi anni non mancheranno ulteriori investimenti e iniziative per consolidare questo canale e favorire l’arrivo di altri protagonisti calabresi e italiani negli Stati Uniti.