Il 16 gennaio, la Pizzeria Ro.Vi di Ercolano si prepara ad accogliere un evento gastronomico imperdibile, il quale avrà come tema centrale “Rosso Corallo“. Questa iniziativa fa parte della rassegna “Metti una sera a cena…” e promette un’esperienza culinaria unica, in grado di mettere in rilievo la tradizione e l’innovazione della cucina regionale. L’evento rappresenta un gemellaggio tra Ercolano e Torre del Greco, richiamando l’attenzione su due importanti figure del panorama gastronomico locale.
Pizzeria Ro.Vi: la casa del gusto
La Pizzeria Ro.Vi, situata al piano terra della storica Villa De Bisogno di Casaluce, incarna la tradizione culinaria partenopea con un tocco contemporaneo. Rocco Campana, patron del locale, insieme a Vincenzo Damiano, noto chef di Ercolano, daranno vita a una serata all’insegna della creatività e della fusione dei sapori, sotto l’egida del Miglio d’oro, un’area nota per la sua ricca cultura gastronomica. Campana e Damiano guideranno questo evento che si distingue non solo per i piatti proposti, ma anche per il concept che celebra la convivialità e il calore della tradizione culinaria campana.
Il protagonismo di Torre del Greco nel food
L’evento non sarebbe completo senza l’importante partecipazione di due stelle del mondo della ristorazione: lo chef Vincenzo Guarino e il pastry chef Carmine Di Donna. Guarino, insignito di ben quattro stelle Michelin, vanta un curriculum di tutto rispetto con esperienze in ristoranti di alto livello. Attualmente, ricopre il ruolo di brand chef presso La Corte degli Dei, un ristorante fine dining che ha conquistato la reputazione di offrire piatti di altissima qualità . Dall’altro lato, Carmine Di Donna è un rinomato pastry chef e dal 2017 membro dell’Accademia Maestri Pasticceri Italiani, prestando la sua esperienza in attività di consulenza che elevano l’arte della pasticceria.
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Un menu ispirato al “Rosso Corallo”
A partire dalle 20.00 del 16 gennaio, i due chef contribuiranno a un menu incentrato sul colore rosso, simbolo di passione e vitalità . Tra i finger food iniziali, saranno serviti i Bon Bon al pomodoro e la Polenta fritta con ragù napoletano. Un altro piatto interessante sarà il Bao al vapore, che condurrà a un Assoluto di Corallo, una pasta preparata con crostacei, spuma di fagioli e cialde di corallo, un mix di sapori che promette di stupire gli ospiti.
Vincenzo Damiano, per il suo piatto principale, proporrà la Montanara a Doppia Cottura, un’interpretazione contemporanea della tradizionale pizza fritta. La serata culminerà in dolci prelibatezze, tra cui un Millefoglie con crema alla vaniglia e frutti rossi, perfetto per concludere una cena che celebra l’eccellenza del cibo locale.
Un evento da non perdere
La cena del 16 gennaio rappresenta una vera e propria celebrazione della tradizione culinaria campana, con un’attenzione particolare al dettaglio e alla qualità degli ingredienti. Con la partecipazione di chef di fama e un menu accattivante, “Rosso Corallo” promette di essere un evento che valorizza l’identità gastronomica di Ercolano e Torre del Greco. Un’esperienza da vivere per gli amanti della buona cucina e per chi desidera esplorare nuovi sentieri di gusto, testimoniando l’importanza della convivialità attorno alla tavola.