Nel cuore di sperlonga, dal 26 al 29 giugno 2025, si svolgerà la tradizionale manifestazione “Sapori di Mare”, evento che da oltre vent’anni raccoglie visitatori attorno ai piatti tipici della costa laziale. La kermesse mette al centro i prodotti della pesca e dell’agricoltura locale, con appuntamenti per ogni età tra piazza, vicoli e scorci sul mare. Tra buon cibo, musica e cultura, è una festa che ogni anno segna l’inizio dell’estate nel territorio.
Il percorso enogastronomico fra mare e terra
“Sapori di Mare” si sviluppa nel centro storico di sperlonga, lungo piazza Fontana, via del Porto e ai piedi della torre Truglia, che domina il promontorio ed è simbolo della città. Questa zona diventa il teatro di un articolato percorso gastronomico e culturale, dove si assaggiano pesce azzurro fresco, ortaggi coltivati nell’agro pontino e altre specialità locali. Il pesce azzurro, in particolare, rappresenta un prodotto cardine per la comunità, da sempre nato dalla pesca tradizionale. I piatti offerti richiamano la cucina marinara, semplice e genuina, arricchita da sapori legati alla terra circostante.
Il legame tra mare e terra
Il legame tra il mare e la terra si riflette nei menu presentati e nella scelta degli ingredienti, tutti rigorosamente a chilometro zero o provenienti dalle realtà agricole limitrofe. Questo approccio valorizza la biodiversità del territorio ed esalta sapori antichi, spesso minacciati dall’omologazione gastronomica. La manifestazione permette così di riscoprire e trasmettere ai visitatori le pratiche culinarie tipiche della tradizione, in un ambiente che unisce natura e paesaggio storico.
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La cucina di qualità e l’enologia firmate sperlonga
L’edizione 2025 riserva una particolare attenzione alla qualità delle preparazioni gastronomiche. Lo chef Fausto Ferrante, noto per la sua esperienza nel ristorante Bazzano Beach, guiderà le proposte culinarie, mettendo in campo la sua creatività per rinnovare i piatti tradizionali senza stravolgerli. Ferrante presenta ricette studiate per valorizzare materie prime locali, offrendo al pubblico sapori autentici in chiave contemporanea.
Accanto alla cucina, la rassegna affida il ruolo di protagonista ai vini della zona, affidandosi all’azienda La Petricia, riconosciuta per la cura con cui produce bottiglie che raccontano il paesaggio di sperlonga e dintorni. L’abbinamento tra cibo e vino accompagna le degustazioni, arricchendo l’esperienza sensoriale dei partecipanti. La collaborazione con esperti del settore enologico completa il quadro di una kermesse che punta alla valorizzazione dei prodotti tipici in modo armonico e coinvolgente.
Il ruolo del vino
Il contributo di La Petricia si rivela fondamentale nel valorizzare i sapori locali: “I nostri vini raccontano il territorio, la storia e la passione che mettiamo nella produzione”, sottolineano i produttori.
Il calendario di spettacoli e iniziative culturali
Il programma di “Sapori di Mare” prevede anche momenti di musica dal vivo e intrattenimento, articolati su quattro giornate. Il taglio del nastro si terrà giovedì 26 giugno alle 19 in piazza Fontana. Interverranno le autorità locali e il curatore Luigi Sabbadin anticiperà le novità del 2025. Subito dopo salirà sul palco Sally Cangiano, musicista noto a livello nazionale, che darà il via a una serie di appuntamenti musicali serali tra piazza e torre Truglia.
Il programma musicale
Venerdì 27 giugno la manifestazione si arricchisce con la cerimonia inaugurale più formale, a cui prenderanno parte sindaco, assessori regionali e rappresentanti di diversi enti del lazio. Seguirà un concerto del gruppo folk Monte San Biagio, seguito dalla performance di “Mirco e gli Ottava Nota”. Il sabato sera sarà invece dedicato a I Guarana, gruppo che propone ritmi energici e melodie riconoscibili, mentre ogni giornata prevede l’apertura del villaggio gastronomico già dalle 18:30.
Tra aperitivi al tramonto della torre Truglia e spettacoli musicali, il programma garantisce occasioni di incontro e socialità, inserite in una cornice paesaggistica unica. L’evento è pensato per coinvolgere residenti e turisti, offrendo un’esperienza che combina sapori, cultura e tradizione.
L’identità di sperlonga custodita da sapori di mare
Leone Armando La Rocca, presidente di sperlonga turismo e ideatore della manifestazione, sottolinea come questa manifestazione sia più di una festa: “racconta le radici del territorio e la passione che lega comunità e ambiente”. Negli ultimi vent’anni “Sapori di Mare” ha superato la dimensione locale, diventando una tappa attesa nell’estate laziale. La sfida attuale è mantenere saldo il legame con la tradizione senza perdere di vista la qualità e le richieste di un pubblico sempre più esigente.
L’evento si pone come veicolo di promozione, attraverso i sapori della cucina marinaresca e l’artigianato legato al mare e alla terra. Nessuna soluzione superficiale o spettacolare senza sostanza, ma un percorso che invita a conoscere sperlonga dal punto di vista culturale ed enogastronomico. Il patrocinio del comune e il coinvolgimento delle realtà associative della zona si rivelano fondamentali per portare avanti un progetto che unisce turismo e memoria storica.
La manifestazione torna quindi a segnare le prime settimane d’estate a Sperlonga, richiamando amanti del buon cibo e della musica in un’atmosfera che coniuga storia, natura e comunità. Il borgo marinaro si prepara con eventi pensati per ogni età, tra sapori di mare e aria di festa.