Un evento che fonde la cucina d’autore con l’identità culturale di roma prende vita nella seconda edizione di The Dinner Experience, un ciclo di serate dedicate ai sapori e monumenti capitolini. Fattoria Latte Sano, azienda nata nella Riserva del Litorale Romano e specializzata in prodotti lattiero caseari come mozzarelle e ricotte, porta in tavola la tradizione di roma invitando chef tra i più apprezzati a reinterpretare i simboli della città, valorizzando prodotti locali di qualità.
Fattoria latte sano e la valorizzazione dei prodotti lattiero caseari capitolini
La storia della Fattoria Latte Sano si lega al territorio romano, in particolare alla Riserva del Litorale Romano, area dove l’azienda produce mozzarelle, ricotte e altri formaggi. Questi prodotti si distinguono per la loro origine tracciabile e il forte legame con il patrimonio agroalimentare locale. Il progetto The Dinner Experience rispecchia questa attenzione alla qualità e alla cultura alimentare del territorio, permettendo di far conoscere questi prodotti attraverso piatti creativi e attenti alle stagioni.
L’obiettivo di Fattoria Latte Sano è mettere in luce non soltanto le caratteristiche organolettiche dei latticini, ma anche la storia e l’identità culturale connessa a ogni singolo ingrediente. L’idea è che il cibo non sia solo nutrimento ma anche racconto di un territorio, della sua gente e delle sue tradizioni. Questo impegno si traduce in una collaborazione con chef capaci di tradurre in cucina queste radici in forme nuove, senza perdere il senso profondo del legame con roma.
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La formula di the dinner experience: identità culturale e alta cucina a roma
The Dinner Experience è un format ideato da Chefs in Rome che si sviluppa attraverso sette serate tematiche, ognuna ispirata a un monumento o simbolo monumentale della città. A ogni appuntamento, chef di rilievo propongono menu che interpretano questi luoghi attraverso sapori e ingredienti tipici, in particolare prodotti territoriali stagionali che rappresentano roma in modo autentico.
Il filo conduttore di ogni cena è un racconto sensoriale e narrativo che mette insieme cucina, cultura e territorio. Il risultato è un’esperienza che coinvolge tutti i sensi, dove ogni portata è pensata per evocare il patrimonio architettonico o storico della capitale. Si tratta di una formula che mette in dialogo il passato di roma con le tecniche e creatività di chef stellati o pluripremiati, portando i clienti a scoprire la città anche attraverso la tavola.
La serata di apertura al ristorante ozio ai parioli e i protagonisti della cucina contemporanea
Il 19 giugno, in un’atmosfera raccolta presso il ristorante Ozio ai Parioli dentro l’Hotel degli Aranci, si è svolto il primo incontro della rassegna. A firmare i piatti è stato Gianluca Guidi, chef di Ozio ai Parioli, noto per una cucina basata su ricette semplici, sapori netti e tecniche solide. Il suo menu ha raccontato roma attraverso piatti che riflettono in modo chiaro sia la cultura gastronomica che quella architettonica della città.
A completare la serata, Luisa De Miccoli, pastry chef e fondatrice del marchio Elle, ha costruito un percorso di dessert in cui si sono unite la tradizione mediterranea, la capacità tecnica e uno sguardo contemporaneo. I dolci hanno contribuito a sottolineare il legame profondo tra territorio e innovazione nel panorama enogastronomico romano, aggiungendo un valore narrativo all’intera esperienza.
L’impegno di fattoria latte sano e il valore culturale delle iniziative gastronomiche territoriali
Simone Aiuti, vice direttore generale di Fattoria Latte Sano, ha definito la partecipazione all’iniziativa un passo naturale per l’azienda, che da sempre punta a evidenziare non solo le qualità organolettiche ma anche l’identità culturale dei suoi prodotti. L’adesione a The Dinner Experience si inserisce nella strategia di raccontare il patrimonio agroalimentare di roma non solo come mera produzione, ma come elemento con valore culturale.
L’evento dimostra come il cibo possa essere veicolo di tradizioni e memorie, particolarmente in un territorio ricco di storia come quello romano. Coinvolgere chef con esperienza e riconoscimenti permette di elevare il racconto gastronomico, collegando le origini dei prodotti a una narrazione sentita, in grado di arrivare a un pubblico che cerca esperienze autentiche.
Prossimi eventi e chef protagonisti della rassegna fino al 28 ottobre
La serie di serate si concluderà il 28 ottobre dopo diversi appuntamenti organizzati fino a settembre e ottobre. Il prossimo evento è fissato per il 17 settembre all’Osteria Landi, dove saliranno in scena chef noti come Claudio Prossomariti e Daniele Usai, assieme a Valerio Esposito, maestro gelatiere. Questi protagonisti proporranno un menu che continua la ricerca gastronomica legata ai simboli di roma, mantenendo la centralità dei prodotti locali.
Questi eventi si concentrano nel promuovere un’idea di cucina che spinge a riconoscere e apprezzare la radice culturale dei sapori, portando ospiti a vivere roma attraverso sensazioni e gusti profondamente legati al territorio. Le occasioni offerte da The Dinner Experience rappresentano un’occasione per riscoprire la città con un approccio diverso, innovativo ma radicato nel rispetto della tradizione.