A Milano il 30 maggio si è svolta una serata dedicata alla raccolta fondi, organizzata dall’Associazione Amici dell’Istituto di Ricerche Farmacologiche Mario Negri. L’iniziativa ha visto la partecipazione attiva di UNAPOL, l’Unione Nazionale Associazioni Produttori Olivicoli, che ha portato un contributo culturale e divulgativo alla serata. L’evento ha puntato su tre elementi: scienza, benessere e gastronomia, con il coinvolgimento diretto dei partecipanti.
La masterclass di alfredo marasciulo e la scoperta dei profili sensoriali degli oli evo
La figura di spicco nella parte culturale della serata è stata Alfredo Marasciulo, capo panel dell’Università Aldo Moro di Bari, che ha tenuto una masterclass rivolta ai presenti. Durante l’incontro ha illustrato le caratteristiche organolettiche degli oli extravergine di oliva monovarietali, guidando i partecipanti in un percorso sensoriale dettagliato.
Marasciulo ha spiegato le tecniche professionali per l’assaggio dell’olio, mostrando come riconoscere aromi e sapori specifici di ogni varietà. L’approfondimento si è concentrato su come l’olio EVO possa essere valutato per qualità e proprietà nutrizionali attraverso la degustazione tecnica. La masterclass ha fornito strumenti utili per educare il pubblico a riconoscere prodotti di valore e a comprendere quanto il gusto sia legato al territorio di origine.
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Lo show cooking di umberto vezzoli e la fusione di sapori tra oriente e occidente
La parte gastronomica della serata ha visto protagonista lo chef Umberto Vezzoli con lo show cooking intitolato “Il Cibo Senza Peccato”. È stato presentato il risotto Milano Tokyo, un piatto che unisce ingredienti e tecniche di cucina orientale e occidentale. Vezzoli ha scelto di combinare sapori diversi per creare una armonia gastronomica che rappresenta l’incontro tra culture lontane.
Il risotto proposto si basa su un bilanciamento studiato tra ingredienti di origine italiana e giapponese, scelti per valorizzare texture e aromi con un equilibrio preciso. La sua esecuzione e spiegazione durante l’evento ha affascinato i presenti, portandoli a riflettere sulle relazioni tra cibo e cultura. L’attenzione al dettaglio culinario si inserisce bene nella scena dell’innovazione gastronomica, mantenendo comunque un legame con la tradizione locale.
Visita ai laboratori dell’istituto mario negri tra ricerca e degustazioni
Durante la serata, il pubblico ha avuto modo di visitare i laboratori dell’istituto Mario Negri, noto centro di ricerca farmacologica. Questa esperienza ha permesso di osservare le attività scientifiche in corso legate alla salute e all’alimentazione. La componente didattica si è mescolata al gusto, con diverse degustazioni di olio extravergine di oliva, alimento centrale della dieta mediterranea e riconosciuto per le sue proprietà funzionali.
Il racconto dei ricercatori ha evidenziato come l’olio EVO agisca non solo come condimento, ma anche come elemento con effetti benefici dimostrati. I visitatori hanno assaggiato differenti tipi di olio, scoprendo alcuni processi produttivi e il legame con l’impatto sulla salute. Questa combinazione tra scienza e degustazione ha creato un momento unico, capace di avvicinare la gente alle ricerche sul cibo e il benessere.
Unapol e la difesa dell’olio italiano attraverso educazione e valorizzazione
UNAPOL conferma con questa partecipazione il suo impegno per la tutela della filiera olivicola italiana. L’associazione lavora per proteggere la qualità dell’olio italiano e promuoverne la conoscenza attraverso iniziative rivolte al pubblico. Educare la popolazione sull’importanza di scegliere prodotti tipici del territorio è un aspetto centrale della sua missione.
La presenza di UNAPOL a eventi di questo genere rafforza la reputazione dell’olio extravergine di oliva come alimento non solo tradizionale ma fondamentale per una dieta equilibrata. L’associazione punta a combattere la concorrenza sleale e a migliorare la trasparenza del mercato. In questo modo, contribuisce a far crescere la consapevolezza sul valore culturale e nutrizionale dei prodotti italiani.
Il ruolo di unapol nel promuovere la cultura dell’olio e la ricerca scientifica
Tommaso Loiodice, presidente di UNAPOL, ha sottolineato l’importanza di eventi come questo per sostenere la ricerca scientifica e diffondere la conoscenza sull’olio extravergine d’oliva. Secondo Loiodice, “avvicinare i cittadini a queste tematiche contribuisce a rafforzare la consapevolezza rispetto ai benefici nutrizionali dell’olio e all’importanza della dieta mediterranea.”
UNAPOL collabora con università, istituti di ricerca e istituzioni per mettere in luce il valore nutraceutico dell’olio EVO. Questa alleanza mira a incentivare una sana alimentazione e a valorizzare i prodotti tipici italiani, una sfida che l’associazione persegue da tempo oltre a tutelare la filiera olivicola nazionale. Il suo intervento alla serata conferma il legame tra tradizione, cultura scientifica e tutela del territorio.