Roma si prepara ad accogliere l’evento che potrebbe segnare una svolta nel mondo della pizza, simbolo riconosciuto della cucina italiana. L’11 e il 12 giugno 2025, dalle 10 alle 18, la capitale diventa teatro della ‘Pizza Convention’, manifestazione organizzata da ‘Excellence’ con l’obiettivo di esplorare ogni aspetto legato a questo alimento. L’iniziativa coinvolge esperti, maestri pizzaioli e professionisti del settore, offrendo un’occasione unica per approfondire tradizione, innovazione e problematiche attuali relative alla pizza e al suo ruolo culturale e gastronomico.
Una convention per esplorare tutte le dimensioni della pizza
La ‘Pizza Convention’ si presenta come un congresso fieristico rivolto a chi ruota intorno alla pizza, da chi la prepara a chi ne studia le implicazioni alimentari e culturali. Il progetto, curato da Laura Mantovano, giornalista con esperienza trentennale nell’enogastronomia, punta a mettere sotto la lente diversi temi cruciali. Ad esempio, si parlerà di tutela legale della figura del pizzaiolo, un aspetto spesso trascurato ma fondamentale per un mestiere riconosciuto a livello internazionale. Ci saranno approfondimenti sul valore della pizza come alimento cardine della dieta mediterranea, elemento che la rende non solo gustosa ma anche parte di un modello alimentare sano.
Il congresso metterà in luce anche aspetti di gestione del brand in un’epoca dominata dai social network, dove la comunicazione assume un ruolo decisivo ancora prima del prodotto. Al centro anche le nuove frontiere della pizza senza glutine, tema tra i più richiesti dal pubblico e importante per ampliare l’offerta a chi ha intolleranze alimentari. Verranno affrontati inoltre argomenti pratici, come l’uso consapevole delle farine e le sfide progettuali per allestire una pizzeria moderna, funzionale e accogliente. Ognuno di questi punti sarà esaminato con dettaglio e contributi di esperti e operatori.
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Riconoscimenti e protagonisti: i padri della pizza contemporanea
Il momento di maggiore rilievo dell’evento sarà la cerimonia di apertura, durante la quale quattro figure cardine della pizza italiana riceveranno il riconoscimento di ‘padre della pizza contemporanea’. Si tratta di Gabriele Bonci, Renato Bosco, Simone Padoan e Franco Pepe, nomi che hanno contribuito in modo determinante a trasformare una tradizione popolare in una scuola di riferimento riconosciuta nel mondo. Senza queste personalità, la pizza italiana faticherebbe a mantenere lo status conquistato a livello globale.
Oltre al premio, i quattro maestri prenderanno parte a due incontri esclusivi in cui discuteranno le trasformazioni del settore, dal passato fino alle prospettive future. Questi momenti offriranno spunti diretti e concreti sullo stato della pizza, esaminando le tendenze attuali e le sfide che attendono chi lavora in questo campo. Il confronto aperto fra professionisti di tale levatura rappresenta un’occasione rara per gli addetti ai lavori e per chi segue da vicino il mondo della gastronomia.
Seminari e cooking show con i protagonisti della pizza italiana
Le giornate della ‘Pizza Convention’ saranno animate da una serie di seminari, talk e cooking show. Diverse voci si alterneranno sul palco, con interventi di pizzaioli noti e nuovi talenti emergenti. Questi momenti saranno occasioni per mostrare tecniche, prodotti e ricette, accompagnati da spiegazioni utili sia a chi lavora nel settore sia agli appassionati. L’organizzazione ha pensato di mettere in evidenza non solo il lato tecnico, ma anche quello culturale e gastronomico della pizza, creando un programma ricco e variegato.
Le attività si svolgeranno in un’atmosfera di confronto aperto, senza tralasciare l’aspetto formativo. La presenza di nutrizionisti e rappresentanti dell’agroalimentare consentirà di approfondire i temi legati alla qualità degli ingredienti, sottolineando l’importanza di scelte consapevoli sia per la salute che per il rispetto delle tradizioni. Il ciclo di appuntamenti punta anche a coinvolgere un pubblico ampio, interessato a capire come il mondo della pizza si stia adattando ai tempi e alle esigenze contemporanee.
Un’occasione per Roma e per il made in italy nel mondo
La ‘Pizza Convention’ rappresenta per Roma un appuntamento importante per affermarsi come capitale del dibattito legato all’enogastronomia italiana. Pietro Ciccotti, imprenditore e fondatore di ‘Excellence’, ha ricordato come questo progetto fosse un sogno a lungo coltivato, ora finalmente diventato realtà. L’evento offre alla città una visibilità significativa e l’opportunità di ospitare un confronto di rilievo sui temi che riguardano uno dei simboli più noti del made in Italy.
La manifestazione si pone inoltre come uno spazio di riflessione che punta a crescere nel tempo, proponendo ogni anno un approfondimento nuovo su questioni centrali per il settore pizza. Si cerca di superare divisioni legate a stili e personalismi, valorizzando invece la qualità e l’identità collettiva. Così, la convention si propone non solo come evento fieristico ma come un osservatorio in cui raccogliere esperienze, osservazioni e proposte utili a indirizzare lo sviluppo futuro di questo fenomeno gastronomico.