L’attenzione verso la salute degli oceani si fa sentire anche nel mercato alimentare. In occasione della Giornata mondiale degli Oceani, festeggiata l’8 giugno, Rizzoli Emanuelli ha rilanciato la sua dedizione alla protezione dell’ambiente marino attraverso prodotti certificati MSC. Questi impegni si riflettono anche nelle vendite e nel packaging, destando interesse tra consumatori sempre più attenti alla sostenibilità.
Il mare come risorsa da proteggere per rizzoli emanuelli
Rizzoli Emanuelli considera il mare un patrimonio naturale cruciale e uno scrigno di biodiversità da custodire. L’azienda ha legato la propria missione non solo alla produzione del cibo ma anche alla salvaguardia dell’ecosistema marino. La Giornata mondiale degli Oceani promossa dalle Nazioni Unite rappresenta per l’azienda un’occasione per rinnovare l’urgenza di tutelare questi ambienti, fondamentali per l’equilibrio globale.
La tutela degli oceani si traduce per Rizzoli in scelte precise come l’adozione di pratiche ittiche sostenibili e il coinvolgimento in programmi internazionali. L’azienda sottolinea che ignorare la pressione che ormai grava sui mari significa mettere a rischio la continuità della vita e il benessere di intere comunità, comprese quelle legate alla pesca tradizionale.
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Diffondere consapevolezza tra i consumatori
Rizzoli Emanuelli punta anche a diffondere una maggiore consapevolezza tra i consumatori, educandoli a preferire prodotti da pesca responsabile. Proprio questa sensibilità verso la salute degli oceani influenza ogni decisione produttiva e commerciale, dal reperimento della materia prima sino al confezionamento, che rispetta criteri ambientali rigorosi.
L’importanza della certificazione msc per il pesce azzurro rizzoli
Essere la prima azienda italiana di alici a ottenere la certificazione MSC è un risultato che definisce il percorso di Rizzoli nel campo della pesca sostenibile. MSC, acronimo di Marine Stewardship Council, è un programma riconosciuto a livello globale che assicura la provenienza del pesce da stock non sovrasfruttati e metodi di pesca a basso impatto ambientale.
Gli alici Rizzoli con marchio blu MSC testimoniano che la filiera è tracciata passo dopo passo, garantendo controlli precisi e trasparenza. Questo tipo di certificazione impedisce che vengano commercializzati prodotti provenienti da metodi di pesca dannosi o irregolari, favorendo il recupero delle specie marine.
Perché scegliere prodotti certificati msc
Per i consumatori, scegliere un prodotto certificato significa sapere che la pesca ha rispettato limiti di quantità predefiniti e che non ha danneggiato l’habitat marino. Nel mercato odierno, questo elemento si sta rivelando determinante: aiuta a distinguere offerte genuine da quelle a basso impatto e stimola una domanda che premia chi opera in modo responsabile.
Trend di mercato e innovazioni nei prodotti rizzoli
Nel 2024 le vendite di alici MSC a marchio Rizzoli hanno registrato un aumento significativo, pari al 40% rispetto all’anno precedente. Questo risultato indica come i consumatori abbiano ampliato la loro attenzione verso prodotti certificati e di alta qualità. Il trend valorizza scelte produttive che sposano la sostenibilità senza sacrificare il sapore tradizionale.
L’azienda ha lanciato nuovi prodotti dedicati al banco frigo, impegnandosi anche nel miglioramento del packaging. Le confezioni utilizzano almeno il 90% di plastica riciclata, in linea con la riduzione dell’impatto ambientale richiesto dal mercato. Questa misura non incide sulla freschezza o la qualità del pesce, ma dimostra una volontà di agire su più fronti.
Le nuove alici con cipolla di Tropea caramellata
Le nuove alici in banco frigo con cipolla di Tropea caramellata rappresentano un esempio concreto di questa strategia. Si tratta delle alici Engraulis encrasicolus pescate a nord della Spagna in primavera, con tecniche selettive. La marinatura con cipolla caramellata crea un sapore equilibrato, unendo la dolcezza della cipolla agli aromi del pesce marinato.
Varietà di prodotti certificati e attenzione alla ricetta tradizionale
Rizzoli ha esteso la gamma MSC includendo diverse varianti di alici per adattarsi a vari gusti. Tra queste, spiccano Le Dolci, Le Piccanti con peperoncino biologico, e Le Rustiche al prezzemolo biologico. Non mancano prodotti arricchiti con tartufo Urbani o con la Salsa Rizzoli, dalla ricetta mantenuta segreta dal 1906.
Tutte queste proposte mantengono un contenuto di sale inferiore di circa il 25% rispetto alle versioni tradizionali e sono disponibili anche a banco frigo. Completa la linea delle Marinè, con olio arricchito agli agrumi, per una varietà gustativa che soddisfa diversi momenti di consumo.
Ricerca e valorizzazione dei sapori autentici
Questo assortimento nasce da un lavoro di ricerca che parte dai metodi di pesca e arriva fino alla valorizzazione di sapori autentici, sempre rispettosi dell’ambiente marino che fornisce la materia prima. L’obiettivo resta offrire un prodotto che conserva la tradizione senza trascurare le nuove esigenze alimentari.
Ricerca e sviluppo con occhi puntati sulla sostenibilità
Nel laboratorio e nelle linee produttive, Rizzoli porta avanti la combinazione tra tecniche tradizionali e innovazioni orientate alla tutela ambientale. La sostenibilità guida ogni fase: dalla scelta della materia prima alla scelta del materiale per l’imballaggio, dalla selezione delle ricette alla comunicazione al cliente.
Annalisa Sergi, responsabile sostenibilità, ha sottolineato il passaggio dalla teoria alla pratica, evidenziando come il mercato risponda a queste iniziative premiando l’attenzione verso il mare. Questo incoraggia l’azienda a proseguire in un percorso che non si limita a vendere un prodotto ma mira a preservare l’ecosistema marino.
Miglioramento continuo del packaging
L’impegno riguarda anche il miglioramento continuo delle confezioni, puntando a ridurre la plastica vergine e a evitare sprechi, senza alterare la qualità del prodotto. Ogni nuovo lancio viene accompagnato da controlli e certificazioni per assicurare standard elevati in termini di sicurezza e rispetto per la natura.
La tutela degli oceani resta al centro delle priorità di Rizzoli, che lavora per mantenere viva una tradizione ittica, adattandola agli scenari ambientali attuali e alle richieste di un pubblico più informato e responsabile.