Le nuove tendenze nel mondo delle bevande puntano con forza sulle alternative analcoliche che mantengono intatto il sapore autentico. Pisoni 1852, noto produttore trentino di distillati, ha lanciato Zeroncello®, una versione senza alcol del classico limoncello, pensata per chi non vuole rinunciare al piacere di un gusto agrumato in ogni momento. Questo nuovo prodotto unisce tradizione e innovazione, offrendo un’opzione naturale e adatta a chi non consuma alcol.
La distilleria pisoni 1852 e la nuova frontiera delle bevande analcoliche
La distilleria Pisoni 1852, con radici ben salde a Pergolese, frazione di Trento, ha scelto di affacciarsi su un mercato in espansione: le bevande a zero alcol. A guidare l’azienda c’è la quarta generazione della famiglia Pisoni, composta da Andrea, Elio, Francesco e Giuliano, supportati dai giovani Matteo e Simone. Questa nuova proposta, Zeroncello®, nasce proprio dalla volontà di esplorare soluzioni alternative al liquore tradizionale, rispettando però i gusti degli amanti del limoncello e richiamando la tradizione italiana. Non si tratta di un semplice prodotto dealcolato, ma di una bevanda preparata con metodi differenti, utilizzando solo ingredienti naturali, privi di aromi artificiali e sottoposti a un’attenta lavorazione.
Le parole di elio pisoni sull’innovazione
Elio Pisoni, amministratore delegato, ha spiegato come Zeroncello® risponda alle tendenze del pubblico, sempre più attento a scelte alimentari consapevoli e alla ricerca di prodotti con meno alcol o senza. Il nome stesso, un gioco tra “zero” e “limoncello”, suggerisce un’esperienza familiare, ma con un contenuto diverso. La proposta rivolta a un pubblico ampio, compresi chi non può o preferisce stare lontano dall’alcol, punta a mantenere intatti profumi e sapori tipici della tradizione italiana, riproponendo in modo naturale quelle note agrumate che caratterizzano il limoncello.
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Il metodo unico per una bevanda dal gusto autentico senza alcol
Dietro Zeroncello® c’è un’idea chiara: non creare un liquore depotenziato, ma un prodotto che nasce direttamente senza la presenza di alcol. Giuliano Pisoni, mastro distillatore, ha illustrato il processo di realizzazione che si basa sull’infusione di ingredienti naturali selezionati. Lo zucchero, utilizzato in modo strategico, ha la capacità di estrarre gli oli essenziali e gli aromi del limone grazie alle sue proprietà, dando vita a una bevanda più agrumata e fruttata di quanto si possa immaginare.
L’importanza delle scorze di limone
Le scorze di limone, ingrediente fondamentale della ricetta, rilasciano il loro profumo fresco e intenso durante la lavorazione e vengono valorizzate senza l’uso di spiriti alcolici. L’intero processo consente di conservare la naturalezza degli elementi e di offrire un prodotto dal profumo deciso e dal gusto splendidamente equilibrato. Questa tecnica si differenzia nettamente dalla semplice rimozione dell’alcol da un liquore esistente; qui, il limoncello si reinventa completamente, costruito da zero.
Sono stati messi da parte aromi artificiali e additivi, mantenendo un profilo pulito e genuino. Per questo Zeroncello® appare come una sorpresa per chi conosce il liquore tradizionale, portando una soluzione nuova e facilmente riconoscibile al palato.
Come gustare zeroncello® e le occasioni d’uso più adatte
Zeroncello® si presta a molteplici modalità di consumo, ben oltre l’idea classica del fine pasto. Data la sua freschezza e vivacità aromatica, la bevanda dà il meglio di sé servita fredda, ideale per chi desidera un momento di piacere leggero e dissetante. Può accompagnare cene dove si vuole ridurre o eliminare il consumo di alcol.
Inoltre, si presta alla preparazione di mocktail dal sapore mediterraneo. Mixando Zeroncello® con acqua tonica, soda o altre bevande analcoliche, si possono realizzare cocktail senza alcol gustosi e raffinati. La sua versatilità apre la strada a nuovi abbinamenti in cucina e al bar, offrendo una nota agrumata e dolce senza perdere la naturalezza del limone italiano.
Un percorso di innovazione e tradizione nel trentino
Con Zeroncello® la famiglia Pisoni conferma un percorso attento alle richieste dei consumatori, rimanendo fedele all’identità del limoncello e introducendo un’alternativa che rischia di conquistare nuovi spazi nel mondo delle bevande analcoliche. L’uscita di questo prodotto segna una tappa interessante nella tradizione di una distilleria che affonda le radici nel Trentino e continua a innovare senza rinunciare alla propria storia.