Se ami le lasagne anche in estate puoi provare questa ricetta con le zucchine davvero buonissima: ecco tutti i dettagli e le curiosità
Anche durante i mesi estivi, quando il caldo invita a piatti più leggeri, non bisogna rinunciare al piacere delle lasagne. Un’alternativa innovativa e salutare alla tradizionale pasta è rappresentata dalle lasagne con le zucchine, una versione fresca e gustosa che sostituisce le sfoglie di pasta con fette sottili di zucchine.
Le lasagne di zucchine sono una soluzione perfetta per chi desidera mantenere un’alimentazione equilibrata senza rinunciare al sapore. Questa ricetta, ormai molto diffusa, utilizza le zucchine tagliate a fette sottili, preferibilmente con una mandolina, per sostituire la pasta. Questo accorgimento riduce notevolmente le calorie e rende il piatto più digeribile, ideale per le giornate calde.
Leggi anche:
La preparazione prevede l’alternanza di strati di zucchine con un ricco ragù di carne o una versione vegetariana, arricchita da una morbida besciamella fatta in casa. La presenza della besciamella conferisce cremosità e rende il piatto avvolgente, esaltando il sapore delicato delle zucchine. Per chi desidera un tocco in più, è possibile aggiungere formaggi come il parmigiano o la mozzarella, che gratineranno in forno dando una croccantezza irresistibile.
La ricetta passo dopo passo
Per realizzare le lasagne con le zucchine senza pasta occorrono zucchine freschissime, preferibilmente di media grandezza, da tagliare in fette sottili verticalmente. Dopo averle leggermente salate e lasciate riposare per eliminare l’acqua in eccesso, si procede con la preparazione del ragù, che può essere un tradizionale ragù di carne o una variante con verdure per una versione più leggera.
La besciamella è preparata con farina, burro e latte, amalgamata fino a ottenere una consistenza vellutata. Una volta che tutti gli ingredienti sono pronti, si procede con la composizione delle lasagne: uno strato di zucchine, uno di ragù, uno di besciamella e così via, fino a esaurire gli ingredienti. La superficie viene spolverata con parmigiano grattugiato e qualche fiocchetto di burro per favorire la gratinatura.
La cottura in forno a 180°C per circa 30-40 minuti permette alle zucchine di ammorbidirsi senza perdere la loro freschezza, mentre la crosta superiore assume una doratura perfetta.
Questa ricetta si presta a numerose personalizzazioni. Per chi preferisce un tocco mediterraneo, si possono aggiungere pomodorini freschi o olive nere. In alternativa, l’uso di formaggi a pasta molle come la ricotta o la stracciatella dona una cremosità differente e un sapore più delicato.
Le lasagne di zucchine rappresentano anche una soluzione ottimale per chi segue diete gluten free, poiché eliminano completamente la pasta tradizionale. Inoltre, il piatto è particolarmente indicato per chi desidera aumentare l’apporto di verdure nella propria alimentazione senza rinunciare a piatti ricchi di gusto.
Grazie alla semplicità degli ingredienti e alla versatilità della preparazione, questa variante estiva delle lasagne conferma come sia possibile coniugare leggerezza e gusto anche durante la stagione calda, mantenendo vivo il piacere di un piatto iconico della cucina italiana.