Al Sigep World 2025 di Rimini, il maestro pizzaiolo Mario Severino dell’Officina della Pizza di Sarno ha lasciato un segno indelebile con le sue creazioni. Considerato uno dei momenti più importanti a livello mondiale per i settori della ristorazione, della pasticceria e della pizzeria, questo evento ha attirato l’attenzione di professionisti e appassionati del gastronomico. Severino ha dimostrato come ingredienti di alta qualità e tecniche innovative possano coniugare tradizione e modernità in ogni morso, creando un’esperienza culinaria che esalta il palato.
L’arte della pizza: fragranza e leggerezza contraddistinguono le creazioni
Sottolineando l’eccellenza delle sue pizze, Mario Severino utilizza solo materie prime selezionate, come le farine Varvello, rinomate per la loro qualità. Qui, la leggerezza e la digeribilità diventano tratti distintivi delle sue proposte. I visitatori del Sigep hanno potuto apprezzare l’armonia di sapori ottenuta attraverso un equilibrio perfetto tra gusto e consistenza, realizzato grazie a una meticolosa lavorazione. L’impiego delle migliori tecnologie del settore consente a Mario di ottenere risultati che si traducono in pizze che non solo soddisfano il palato, ma rappresentano un vero e proprio viaggio sensoriale.
La particolarità delle creazioni di Severino risiede nella sua particolare doppia tecnica di cottura che offre un risultato di grande friabilità. La parte centrale delle pizze risulta estremamente leggera e le croste esterne sono croccanti, creando una consistenza amatissima dai buongustai. Queste caratteristiche non solo rendono il prodotto finale irresistibile, ma catturano anche l’attenzione di chi ha l’occasione di gustarle.
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Ingredienti di qualità e la rivoluzionaria pizza premium
Uno dei punti di forza delle pizze di Severino è l’uso di ingredienti di altissima qualità. Tra le sue creazioni più innovative si trova una Pizza Premium che si distingue per un topping eccezionale. Questa pizza, realizzata con un impasto di fermentazione mista, combina lievito di birra e lievito madre, creando una base che esalta i sapori degli ingredienti che la completano. La scelta di gambero di Mazara, mousse di ricotta, latte di bufala e una spolverata di tartufo nero conferisce un tocco di raffinatezza ineguagliabile. A completare l’armonia di questa specialità gastronomica ci sono latte di pistacchio e pepe di Sichuan, che arricchiscono ulteriormente ogni morso di una nota esotica.
L’obbiettivo di Mario Severino non è solo quello di proporre un’ottima pizza, ma di raccontare una storia attraverso i suoi piatti, unendo tradizione e innovazione in un equilibrio perfetto. La sua capacità di saper valorizzare gli ingredienti, sostenuto dalla qualità delle farine Varvello, lo ha reso un punto di riferimento nel panorama gastronomico italiano.
Eccellenza gastronomica alla tappa del Sigep World 2025
Il Sigep World 2025 si conferma un palcoscenico imperdibile per chi lavora nel settore della ristorazione. Questo evento annuale non è solo un’occasione per scoprire le ultime novità nel mondo della pasticceria e della pizzeria, ma rappresenta anche un punto d’incontro per i professionisti del settore. Severino, con il suo approccio innovativo, incarna perfettamente i valori che garantiscono al cibo italiano il riconoscimento mondiale.
La fiera è particolarmente apprezzata per la sua capacità di mettere in relazione talenti emergenti e veterani del settore, rendendo omaggio alle tradizioni culinarie mentre si esplorano nuove frontiere creative. La presenza dei migliori pizzaioli, tra cui Mario Severino, offre un’opportunità unica per esplorare la varietà di tecniche e abilità che compongono l’arte della pizza, dimostrando come passione e dedizione possano trasformarsi in opere d’arte commestibili che celebrano la tradizione gastronomica italiana.