Manuel Maiorano, volto noto della pizza contemporanea, si prepara a presentare la sua arte gastronomica al lago di como. Lo chef toscano, stimato per il suo approccio tecnico e legato al territorio, sarà protagonista il 1° settembre al CO.MO Bar & Bistrot, nell’ambito della rassegna Masters of Pizza al Mandarin Oriental del lago di como. L’evento vedrà l’alternarsi di grandi nomi della pizza italiana in un contesto esclusivo e a più appuntamenti, con la collaborazione di S.Pellegrino e Acqua Panna.
Il percorso e i riconoscimenti di manuel maiorano a pistoia
Manuel Maiorano ha guadagnato rispetto e attenzione nella scena toscana grazie alla sua pizzeria La Fenice a Pistoia. Ha saputo ritagliarsi un posto tra i migliori pizzaioli italiani, certificato dai 2 spicchi del Gambero Rosso riconosciuti al suo locale. Maiorano è entrato nel 2020 nella guida 50 Top Pizza e si è distinto nell’ultima edizione piazzandosi al 30° posto nel ranking italiano e al 69° a livello mondiale.
Premi e riconoscimenti
A questi risultati si aggiunge il premio “Frittatina di Pasta dell’Anno”, un riconoscimento che esalta la cura e la qualità delle sue preparazioni. La sua crescita professionale si è fondata su un impegno rigoroso nel perfezionare impasti e abbinamenti, consolidando un’identità di pizza che punta a piacevolezza e leggerezza senza rinunciare al carattere. Le sue esperienze hanno fatto di Maiorano un riferimento anche oltre i confini toscani, attirando l’interesse di pubblico e addetti ai lavori in tutta Italia.
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La filosofia dietro le pizze di maiorano: impasti, ingredienti e territorio
L’elemento distintivo delle pizze di Manuel Maiorano risiede nei suoi impasti ad alta idratazione. Questi impasti permettono di ottenere una pizza che risulti leggera ma croccante, con un’elevata digeribilità, qualità che lo chef ha affinato in anni di prove e ricerca personale. Non si tratta solo di tecnica: la scelta delle materie prime è centrale nel suo lavoro.
Maiorano predilige farine selezionate e ingredienti di stagione, provenienti da piccoli produttori locali, per garantire freschezza e un legame autentico con il territorio. Questa attenzione agli elementi permette di raccontare attraverso la pizza storie legate al territorio toscano, alle stagioni che cambiano e alla tradizione italiana. Lo chef considera la pizza un linguaggio capace di esprimere un’idea di cucina con una propria personalità ben definita.
Masters of pizza al lago di como: il ruolo di maiorano nell’evento
Il 1° settembre Manuel Maiorano sarà ospite di Masters of Pizza, una rassegna che si svolge presso il CO.MO Bar & Bistrot del Mandarin Oriental, lago di como. In questa serata proporrà una selezione delle sue creazioni più significative, accompagnato dall’executive sous chef Giuseppe Cascio e dal team guidato da Dario Oloumi, chef resident del resort.
L’esperienza si arricchirà grazie all’abbinamento con spumanti e champagne scelti per valorizzare ogni portata. La cena si chiuderà con un dessert firmato d’autore, pensato per lasciare un segno nella mente degli ospiti. L’evento è pensato come un momento di scoperta e confronto tra diverse visioni della pizza contemporanea, in una cornice d’eccellenza come il lago di como.
Dettagli dell’evento
L’evento vedrà la collaborazione di S.Pellegrino e Acqua Panna, marchi simbolo di qualità e tradizione italiana, offrendo un’esperienza culinaria completa e raffinata.
Il calendario e gli altri protagonisti della rassegna
Masters of Pizza prevede cinque appuntamenti tra giugno e settembre, con date fissate il 9 e il 23 giugno, il 7 luglio, il 1° e il 22 settembre. La manifestazione ospita alcuni dei maestri pizzaioli più noti a livello nazionale. Accanto a Manuel Maiorano si alterneranno professionisti come Ciro Oliva, Ciro Tutino, Danilo Brunetti, Richard Abou Zaki ed Emanuele Mennella.
Questi incontri offrono l’opportunità di vedere all’opera diverse scuole e interpretazioni della pizza italiana, in un contesto che mixa tradizione e sperimentazione. L’attenzione per ingredienti e tecnica è una costante, così come il desiderio di proporre esperienze culinarie di alto livello. La rassegna funge da palcoscenico per chi vuole vedere come si evolve una gastronomia che resta popolare ma non perde mai valore e cura.
Varietà e territori coinvolti
La presenza di Maiorano, unico rappresentante della toscana, sottolinea la varietà di stili e territori coinvolti, portando al lago di como un pezzo della realtà pizzaistica pistoiese apprezzata da tempo. Con l’arrivo di settembre i riflettori si sposteranno su questo volto noto, pronto a misurarsi con nuovi pubblici e a farsi conoscere tra le acque del lago.