Ritter Sport si fa protagonista in occasione della giornata mondiale del cioccolato per raccontare il percorso che rende le sue tavolette non solo un piacere per il palato ma anche un prodotto che rispetta le persone e l’ambiente. Fondata nel 1912, l’azienda tedesca a conduzione familiare ha costruito una filiera che mira a garantire sostenibilità sociale e ambientale dall’origine fino al prodotto finito, senza lasciare nulla al caso.
La responsabilità di una filiera tracciata e certificata
Dal 2018 Ritter Sport ha scelto di approvvigionarsi esclusivamente con cacao 100% certificato, rispettando gli standard di Rainforest Alliance Cocoa e Fairtrade Cocoa, un passo che rappresenta una base solida più che un traguardo. La realtà dell’azienda non si limita a ottenere certificazioni ma punta a una conoscenza precisa e diretta della filiera. Sapere esattamente dove nasce il cacao e in quali condizioni viene coltivato serve a migliorare nel tempo le condizioni sociali ed ecologiche dei territori coinvolti. Il dialogo diretto con i produttori permette di agire sulle reali esigenze, andando oltre la semplice etichetta.
Questa scelta ha modificato profondamente il rapporto con gli agricoltori e le cooperative locali, rendendolo un partenariato che mira a sostenere la crescita economica e sociale nel lungo termine. L’azienda ritiene che solo con un impegno costante e mirato si possa costruire un modello di produzione realmente responsabile e duraturo. Le attività di monitoraggio e supporto contribuiscono a garantire migliori condizioni di vita ai coltivatori e a preservare l’ecosistema.
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Partnership concrete con i territori di coltivazione
Ritter Sport ha sviluppato sette programmi di collaborazione nei paesi produttori di cacao, tra cui Costa d’Avorio, Ghana, Nigeria, Nicaragua e Perù. Questi programmi sono iniziati già nel 1990 e rappresentano la fonte di circa l’85% del cacao acquistato dall’azienda. Si tratta di una rete di cooperazione che sostiene la formazione, rafforza organizzazioni locali e promuove pratiche agronomiche più sostenibili e rispettose del territorio.
L’obiettivo dichiarato è quello di continuare a mantenere una dipendenza elevata dai partner diretti, evitando l’intermediazione e garantendo una trasparenza completa nella filiera produttiva. Gli interventi puntano a migliorare le condizioni di lavoro, promuovere standard più alti in termini di sostenibilità e proteggere le comunità locali da sfruttamenti e rischi ambientali. Questo approccio coinvolge anche iniziative di sensibilizzazione e innovazione agricola per aumentare la redditività dei coltivatori senza compromettere gli equilibri ecologici.
El Cacao, la piantagione modello in Nicaragua
Nel cuore del Nicaragua, su un’area di 2.500 ettari, Ritter Sport gestisce direttamente una piantagione chiamata El Cacao. Qui l’azienda ha realizzato un sistema che combina coltivazione, tutela ambientale e sviluppo sociale. Solo metà dei terreni viene destinata al cacao, mentre l’area rimanente costituisce una riserva naturale con foreste e zone umide, spazio fondamentale per la biodiversità locale.
La coltivazione di cacao avviene secondo un metodo agroforestale misto che migliora la qualità del suolo e protegge l’ecosistema. Questo sistema permette di resistere meglio alle variazioni climatiche e contribuisce alla rigenerazione dell’ambiente. El Cacao diventa così un esempio tangibile di come si possa coltivare con metodi rispettosi sia della natura che delle persone, garantendo prodotti di qualità e riducendo l’impatto ambientale.
L’esperienza maturata in questi dieci anni di attività diretta in Nicaragua ha fornito a Ritter Sport dati preziosi e concretezza nei progetti futuri dedicati alla sostenibilità lungo tutta la filiera.
Energia solare e vento per una produzione più pulita
Il rispetto per l’ambiente si concretizza anche nelle scelte energetiche di Ritter Sport. Tra i recenti investimenti spicca l’installazione di un parco solare in Baviera, composto da oltre sette mila pannelli fotovoltaici, capaci di generare energia per produrre 120 milioni di tavolette ogni anno. Questa infrastruttura si affianca alle turbine eoliche già operative nello stabilimento.
Questi impianti rientrano in una strategia più ampia di riduzione delle emissioni di CO₂: l’azienda ha fissato l’obiettivo di tagliare le emissioni del 42% entro il 2030, un target riconosciuto e certificato dall’iniziativa internazionale Science Based Targets Initiative. L’adozione di fonti rinnovabili contribuisce a limitare il ricorso a combustibili fossili, riducendo significativamente l’impronta carbonica in tutto il processo produttivo.
Le scelte energetiche rappresentano un elemento chiave per il futuro green dell’azienda, dimostrando come sia possibile coniugare produzione industriale con la salvaguardia dell’ambiente.
Riconoscimenti internazionali per pratiche sostenibili
Il lavoro di Ritter Sport è stato premiato anche nella sesta edizione della Chocolate Scorecard 2025, pubblicata dalla ong australiana Be Slavery Free. Questa classifica valuta le politiche di approvvigionamento delle principali aziende del cioccolato a livello globale, concentrandosi sui criteri di trasparenza e pratiche etiche.
L’azienda si è posizionata tra le prime quattro del mondo, ottenendo il riconoscimento “Leading the industry on policy and implementation”, un attestato che sottolinea la sua leadership sui temi di sostenibilità e impegno concreto nella catena produttiva. Questo risultato testimonia un percorso solido e continuo nel migliorare i processi, a tutela dei lavoratori e dell’ambiente.
Questi riconoscimenti alimentano ulteriormente l’impegno di Ritter Sport nel mantenere livelli elevati di responsabilità sociale, dimostrando che la qualità del cioccolato si costruisce anche lontano dal gusto, con scelte precise e trasparenti.
Ingredienti controllati e ricette senza compromessi
La filosofia di Ritter Sport si basa sull’impiego esclusivo di ingredienti di origine certificata e di qualità. Ogni tavoletta nasce da ricette che mettono in risalto il sapore genuino degli elementi senza ricorrere a OGM, aromi artificiali o additivi. Questa attenzione valorizza il gusto autentico del cioccolato, con abbinamenti creati per soddisfare un pubblico ampio.
L’azienda sperimenta combinazioni originali, proponendo gusti che variano ma conservano una base pura e semplice. Il risultato sono cioccolati che rispondono a scelte etiche e di gusto, confermando la posizione di Ritter Sport come un marchio che si muove sulla linea sottile tra tradizione e innovazione.
Le nuove proposte continuano a rappresentare un punto di riferimento per chi cerca un prodotto che unisce sapore e rispetto per l’ambiente e la società.