Un’indagine condotta da Innova Market Insights ha rivelato che i consumatori europei, oltre a soddisfare i bisogni alimentari fondamentali, stanno investendo maggiormente nella salute e nel benessere attraverso le scelte alimentari. Questo cambiamento di paradigma ha portato a un crescente interesse per tre categorie di prodotti: i clean label, gli snack salutari e i prodotti plant-based. In questo contesto, le mandorle emergono come un ingrediente ideale, rispondendo efficacemente alle esigenze del mercato.
Il concetto di salute e l’attrazione per il naturale
Stando ai dati riportati da Innova Market Insights, risulta evidente che i consumatori europei associano il concetto di salute a ingredienti percepiti come naturali. Le mandorle, considerate alimenti completi e ricchi di proprietà nutritive, si allineano perfettamente con questa percezione. Maggiore della metà dei consumatori, pari al 55%, sostiene che optare per prodotti naturali sia la scelta migliore per mantenere una dieta sana, mentre il 57% risulta attento a evitare ingredienti potenzialmente dannosi.
Inoltre, il 26% degli intervistati ha l’intenzione di ridurre il consumo di ingredienti artificiali, segnalando una chiara preferenza per un’alimentazione più autentica e genuina. Le caratteristiche che definiscono uno snack salutare secondo le opinioni dei consumatori includono l’assenza di additivi e conservanti, la naturalità degli ingredienti e la non lavorazione degli stessi. Qui, le mandorle si propongono come un’opzione privilegiata per i produttori che desiderano creare prodotti conformi alle crescenti pretese del mercato.
La scelta di preferire alimenti naturali non è solo una questione di moda, ma riflette una consapevolezza più profonda dei benefici per la salute. Circa il 66% degli europei ritiene che gli alimenti naturali siano sufficienti per garantire un apporto nutritivo equilibrato. In questo scenario, le mandorle risultano essere un ingrediente chiave per le aziende che intendono ripensare le loro linee di produzione e rispondere attivamente ai gusti emergenti dei consumatori.
Snack golosi e salute: il connubio perfetto
Il mercato europeo non è solo testimone di un cambiamento verso prodotti alimentari più sani, ma risponde anche alla richiesta di sapore e soddisfazione. Il 32% dei consumatori crede che ingredienti naturali possano migliorare la qualità degli alimenti dolci, senza però compromettere il gusto e la consistenza. In tal senso, le mandorle dimostrano di essere un ingrediente straordinariamente versatile.
In particolare, vengono frequentemente utilizzate come ingrediente aggiuntivo nel cioccolato, rendendolo più nutriente e gustoso. Infatti, l’86% dei consumatori ritiene che le mandorle rendano il cioccolato un alimento più sano, mentre l’81% le considera un miglioramento dal punto di vista nutrizionale. Inoltre, i derivati delle mandorle, come il burro, amplificano la cremosità e la ricchezza degli snack, soddisfacendo le pignolerie di clienti sempre più attenti alla salute.
La transizione verso ingredienti naturali non implica necessariamente la rinuncia al piacere gustativo, ma presenta piuttosto una sfida per i produttori. Riuscire a offrire alimenti che siano sia sani che appetitosi rappresenta una opportunità di mercato. Per i produttori, l’utilizzo delle mandorle potrebbe rappresentare una soluzione vincente, capace di integrarsi nei gusti di un’utenza che si fa sempre più esigente.
L’innovazione dei prodotti plant-based e il ruolo delle mandorle
Il mondo dell’alimentazione plant-based sta vivendo una vera e propria esplosione di richieste, con il 31% dei consumatori europei desiderosi di trovare più ingredienti naturali in questi tipi di prodotti. Le mandorle, con un contenuto proteico che supera i 20 grammi per 100 grammi, si inseriscono perfettamente in questo contesto, risultando una fonte ideale di proteine vegetali.
Le statistiche forniscono un quadro chiaro: i lanci di prodotti plant-based contenenti mandorle sono aumentati del 30% in Europa occidentale nell’ultimo quadriennio. Questa crescita sottolinea non solo l’interesse per le mandorle come alimento, ma anche l’importanza di rispondere a una domanda di mercato di ingredienti genuini e non elaborati. La versatilità delle mandorle consente agli sviluppatori di prodotti alimentari di innovare e sperimentare, creando soluzioni creative per un pubblico sempre più diversificato.
Nel mercato delle alternative vegetali, le mandorle si propongono come una risorsa preziosa, in grado di soddisfare le richieste di salute e benessere. La loro applicazione può variare da snack a beverage, dimostrando di avere il potenziale per influenzare positivamente la varietà offerta ai consumatori.
Il focus sui benefici per la salute non è mai stato così pronunciato, e i dati di Innova testimoniano come, anche di fronte all’aumento del costo della vita, i consumatori prioritizzino il loro benessere. L’evidente preferenza per prodotti naturali, plant-based e ricchi di gusto conferma una tendenza in atto, in cui le mandorle rappresentano una risposta efficace alle aspettative dei clienti moderni.
Ultimo aggiornamento il 2 Ottobre 2024 da Elisabetta Cina