La formazione nel settore della ristorazione sta cambiando volto grazie all’accordo tra Italian food academy e Thefork manager. Questa collaborazione punta a integrare tecnologie digitali e competenze pratiche nei percorsi formativi pensati per chi vuole lavorare nel mondo dei ristoranti. Milano, 24 giugno 2025: un passo importante verso la preparazione di professionisti più preparati a un mercato sempre più digitale.
La nuova alleanza tra italian food academy e thefork manager per la formazione
Italian food academy , ente nato a Milano e fondato da Nicola Carbonara, ha stretto una collaborazione con Thefork manager, piattaforma leader in Europa per le prenotazioni online nei ristoranti. Questo accordo nasce dalla necessità di aggiornare le competenze richieste nel mondo della ristorazione, visto che ormai oltre il 70% delle prenotazioni passa dal digitale. La partnership vuole portare all’interno dei corsi di formazione strumenti e casi pratici legati all’uso concreto di tecnologie digitali.
Focus sui master in food & beverage management
L’intento è introdurre nei master in food & beverage management e consulenza ristorativa, curati dall’IFA, una forte componente digitale legata alla gestione delle prenotazioni e alla strategia di fidelizzazione cliente. Gli studenti potranno così diventare più consapevoli degli strumenti che oggi guidano il lavoro quotidiano di gestori e ristoratori. Questa scelta conferma la volontà dell’academy di rispondere a un mercato in rapido cambiamento con programmi didattici allineati alle nuove esigenze.
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Come la tecnologia entra nei percorsi didattici della ristorazione
Gli allievi coinvolti nei master avranno accesso a moduli specifici per apprendere il funzionamento di Thefork manager. Si studieranno e si sperimenteranno le varie funzioni della piattaforma, dall’organizzazione delle prenotazioni fino alla gestione della sala. Il programma prevede l’uso diretto di tool digitali per ottimizzare il lavoro, migliorare la redditività e potenziare la fidelizzazione della clientela attraverso l’analisi del database.
Strumenti e competenze digitali
Nelle lezioni vengono affrontati temi precisi come il coordinamento delle attività operative, l’analisi delle prestazioni del ristorante e l’integrazione di sistemi digitali con POS e CRM. In questo modo gli studenti non ricevono solo nozioni teoriche ma si confrontano con situazioni reali e strumenti usati da migliaia di ristoratori in tutta Europa. L’attenzione è puntata sul legame tra organizzazione efficiente e tecnologia digitale, componente ormai centrale nella gestione ristorativa.
Il ruolo di italian food academy nella formazione al passo con il mercato
Italian food academy si conferma come un punto di riferimento a Milano per chi vuole specializzarsi nel food & beverage. L’istituto aggiorna costantemente i propri programmi per adattarli alle reali esigenze di un settore che cambia velocemente, soprattutto grazie a innovazioni tecnologiche. La nuova collaborazione con Thefork manager è un esempio concreto di come la formazione possa tenere il passo con le trasformazioni del mercato.
Formazione pratica e digitale per studenti
Grazie a questo accordo gli studenti possono vivere una esperienza formativa molto vicina alla realtà lavorativa. Imparano a usare strumenti digitali già diffusi in tantissimi locali, comprendono come prendere decisioni strategiche supportate dai dati e sviluppano quella preparazione pratica indispensabile per il lavoro professionale. I corsi puntano a formare figure che non si limitano alla ristorazione tradizionale ma sanno muoversi nel contesto della gestione digitale contemporanea.
Le parole di nicola carbonara sull’importanza della formazione digitale
Nicola Carbonara, fondatore di Italian food academy, ha sottolineato come la formazione debba saper unire competenze imprenditoriali e conoscenze digitali per affrontare le sfide attuali. Ha rimarcato che la ristorazione si sta trasformando e, oltre alla qualità del servizio, serve una gestione efficiente che sfrutti le tecnologie più avanzate. La collaborazione con Thefork manager, ha detto, offre agli studenti un vantaggio tangibile che si riflette subito nel mercato del lavoro.
Un passaggio dalla teoria alla pratica
Carbonara ha spiegato che i moduli formativi permettono di passare rapidamente dalla teoria alla pratica, aiutano a capire come prendere decisioni basate su dati concreti e a usare strumenti digitali già comuni in migliaia di locali. Questi elementi fanno la differenza per chi vuole inserirsi nel settore con una preparazione aggiornata e utile fin da subito, offrendo competenze che rispondono alla realtà attuale della ristorazione europea.