Illycaffè ha ospitato a torino un evento importante durante The World’s 50 Best Restaurants 2025. Lo scopo era celebrare i protagonisti del suo programma Chef Ambassador, un gruppo selezionato di chef stellati e sostenibili che portano avanti la filosofia del marchio nel mondo della gastronomia. L’iniziativa ha unito cibo, arte e caffè di alta qualità in un contesto di eccellenza riconosciuta a livello internazionale.
Illycaffè e the world’s 50 best restaurants a torino
Il 18 giugno 2025 a torino, la Fondazione Sandretto Re Rebaudengo ha fatto da cornice a “Breakfast with the Stars”, un evento dedicato agli Chef Ambassador illy. Questa manifestazione si è svolta durante The World’s 50 Best Restaurants, una delle classifiche più prestigiose al mondo nella valutazione della ristorazione d’eccellenza. Illycaffè, che da anni è coffee partner esclusivo del premio, ha voluto mettere in luce i suoi ambasciatori attraverso un’esperienza unica.
Al meeting hanno partecipato oltre ai cuochi stellati, anche giornalisti italiani e internazionali, esperti del settore alimentare, stakeholder e creatori di contenuti. Lo spazio espositivo ha valorizzato non solo la qualità del caffè, ma anche la sostenibilità e la ricerca continua che caratterizzano il lavoro di illy. Sono stati presenti 40 chef con almeno una Stella Michelin. Di questi, 7 vanno menzionati per aver ricevuto la Stella Verde, riconoscimento ottenuto per l’impegno in pratiche sostenibili.
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Il programma chef ambassador: gusto, sostenibilità e passione per il caffè
Il programma Chef Ambassador nasce dall’idea di mettere in relazione il mondo del gusto con quello del caffè. oggi include 23 chef provenienti da varie zone del pianeta, ciascuno scelto per la capacità di rappresentare i valori dell’azienda. Tra questi, si distinguono i Maestri dell’Eccellenza illy, cuochi iconici e pluristellati. Ci sono anche gli Chef Sostenibili, premiati con la Stella Verde dalla guida Michelin, che si impegnano attivamente per ridurre l’impatto ambientale nella propria cucina.
Non mancano i Pastry Chef, specialisti nell’arte dolciaria contemporanea, che portano innovazione e tecnica nelle preparazioni. Il programma custodisce così una rosa di figure che promuovono qualità e rispetto per l’ambiente, dialogando con il laboratorio di produzione del caffè per creare qualcosa di unico. Ogni Ambassador ha potuto esprimere la propria identità attraverso la scelta e la composizione dei chicchi nel blend personale.
L’installazione immersiva e il blend personalizzato degli ambassador
Il momento centrale dell’evento è stata un’installazione multimediale in cui i partecipanti hanno potuto immergersi nei blend personalizzati di ogni chef. Illy fornisce nove ingredienti, tutti di caffè 100% arabica, con cui ogni Ambassador ha formulato il proprio miscuglio personalizzato. Questa miscela riflette gusti, aromi e sensazioni che l’esperto ha affinato con il tempo e che ancora oggi serve nel suo ristorante.
L’installazione consisteva in 23 colonne retroilluminate di plexiglass, un percorso sensoriale studiato per stimolare tatto, olfatto e gusto. Gli ospiti hanno potuto esplorare i diversi profili aromatici e identificare le peculiarità di ogni miscela. Accanto, una tavola d’autore mostrava 23 piatti dipinti a mano da maestri artigiani italiani. Ogni opera è una rappresentazione visiva dello stile di ciascun blend.
Questa combinazione tra arte e gastronomia ha trasformato la degustazione in un’esperienza multisensoriale, sottolineando come il caffè possa raccontare e completare la cucina d’eccellenza.
La visione di illycaffè sull’alta cucina e la cultura del caffè
Cristina Scocchia, amministratore delegato di illycaffè, ha spiegato che la collaborazione con The World’s 50 Best Restaurants nasce dalla condivisione di valori legati alla cucina di alto livello. Questa cucina non si limita alla tecnica, ma include legami profondi con la cultura, l’emozione e il racconto dietro ogni piatto e tazza di caffè.
“L’evento ha mostrato l’abilità dei Chef Ambassador nel trasformare il caffè in una forma d’arte. Una forma da assaporare, osservare e vivere come fossero parte integrante dell’esperienza culinaria.” Il percorso offerto ha rivelato il legame tra innovazione, estetica e identità personale che si trova dietro ogni miscela e interpretazione gastronomica.
Il coinvolgimento degli chef riflette da tempo la volontà di connettere il caffè con l’alta cucina internazionale, valorizzando la qualità e la sostenibilità come tratti distintivi del gruppo.
Informazioni sul programma chef ambassador e approfondimenti
Il programma illy Chef Ambassador continua a espandersi e a promuovere scelte consapevoli nel mondo della ristorazione. Sul sito ufficiale di illy sono reperibili dettagli aggiornati e l’elenco completo degli chef che partecipano a questo progetto. Chi desidera conoscere meglio questa iniziativa può trovare informazioni sulle biografie degli Ambassadors, i blend creati e le collaborazioni attivate nel corso degli anni.
Questi dati restituiscono una mappa chiara di come una realtà come illycaffè lavori a stretto contatto con grandi interpreti della cucina per fare del caffè una componente rilevante. Così il marchio si conferma interlocutore di riferimento nel dibattito globale sul gusto e la qualità, dialogando con una rete solida di professionisti.