Il miglior panettone di Roma? Si trova a Ostia e lo firma Claudio Grieco
Quando si parla di miglior panettone a Roma o di miglior panettone artigianale a Roma, un nome emerge con autorevolezza: quello di Claudio Grieco, maestro fornaio e pasticcere che da oltre trent’anni porta avanti una tradizione fatta di precisione, passione e rispetto assoluto delle materie prime. Il suo storico Forno Grieco a Ostia è considerato un punto di riferimento per la qualità e un vero tempio della colazione sul litorale romano.
Perché il panettone di Claudio Grieco è considerato il migliore di Roma
Il segreto del suo panettone è un equilibrio perfetto tra ingredienti eccellenti, lunghi tempi di lievitazione e una manualità che solo trent’anni di mestiere possono garantire. Grieco utilizza lievito madre vivo rinfrescato quotidianamente, burro di centrifuga, uova freschissime, vaniglia in bacche e canditi artigianali. Ogni fase, dalla preparazione degli impasti alla cottura, segue ritmi lenti e controllati. Non ci sono aromi artificiali né scorciatoie: solo la pazienza e l’esperienza di un artigiano che conosce il suo prodotto alla perfezione.
Lavorazione lenta e 40 ore di attesa
Il panettone di Grieco richiede 40 ore di lavorazione prima di poter essere assaggiato. È un tempo lungo, studiato per garantire sofficità, profumo e una digeribilità eccellente. “È un prodotto fatto con materie prime di qualità altissima, tanta pazienza e passione. Ci vogliono 40 ore prima che uno dei miei panettoni sia pronto. Sono trent’anni che produco panettoni”, racconta il maestro. Questa filosofia del “non avere fretta” rappresenta uno dei pilastri del successo del Forno Grieco.
Premi e riconoscimenti
Il panettone firmato da Claudio Grieco è ormai una garanzia per i romani. Negli anni ha ricevuto numerosi riconoscimenti, tra cui il prestigioso Premio Panettone Roma, conferma dell’eccellenza che caratterizza la produzione del laboratorio di Ostia.
Il Forno Grieco: il tempio della colazione a Ostia
Prima ancora dei panettoni, il Forno Grieco è noto a Ostia come luogo simbolo della colazione artigianale. Ogni mattina il laboratorio sforna pane e pizza preparati con metodi tradizionali, oltre ai famosi cornetti di alta pasticceria che richiamano clienti da tutto il litorale. Qui la colazione è un vero rito: cappuccino, caffè e uno dei cornetti del maestro Grieco sono diventati un’abitudine irrinunciabile per chi vive o lavora in zona.
Le varietà dei panettoni di Claudio Grieco
Ogni Natale il laboratorio propone una gamma di panettoni artigianali pensati per soddisfare gusti diversi. Il panettone tradizionale rimane il più amato: profumato, soffice e ricco di uvetta e canditi preparati con cura. Accanto al classico, spiccano il panettone al pistacchio, dal gusto pieno e moderno, e il panettone al cioccolato, dedicato agli amanti dei sapori più golosi. Ogni variante conserva la stessa qualità rigorosa che caratterizza l’intera produzione del maestro.
Dove acquistarlo
Il panettone di Claudio Grieco è acquistabile direttamente presso il Forno Grieco di Ostia, dove ogni anno si registrano lunghe code di appassionati che vogliono assicurarsi una delle eccellenze più amate del Natale romano.