L’evento “i giorni dell’olio” prosegue il suo percorso culturale nella provincia di Crotone, questa volta a san mauro marchesato. A ospitare la manifestazione è stata l’azienda agricola olio la valle, realtà radicata nella tradizione agricola calabrese dal 1927. La giornata ha portato protagonisti oliveti biologici, degustazioni guidate e approfondimenti su uno dei prodotti simbolo del territorio: l’olio extravergine di oliva calabrese con marchio IGP.
La storia e la presenza di olio la valle a san mauro marchesato
L’azienda olio la valle si distingue per l’impegno della famiglia rota, con oltre 70 ettari coltivati secondo criteri biologici. Situata tra colline verdi e ulivi che raccontano decenni di lavoro, questa realtà incarna un legame solido con la terra calabrese. Fondata nel 1927, l’azienda ha mantenuto viva la tradizione agricola rispettando metodi naturali e puntando sulla qualità. Una giornata dedicata al suo olio rappresenta l’occasione per raccontare storie profonde di attenzione e cura verso un patrimonio enogastronomico unico.
Un legame solido con il territorio
Il contesto a san mauro marchesato si presta perfettamente a narrare la storia di chi ha scelto di continuare a coltivare ulivi in modo sostenibile, affrontando le sfide del territorio. Qui l’olio non è solo un prodotto, ma il risultato di un lavoro paziente che rispetta l’ambiente e che si mostra nel sapore e nell’odore di ogni bottiglia. L’azienda è un punto di riferimento per l’olio calabrese IGP, che porta con sé caratteristiche organolettiche specifiche legate al microclima e al suolo di questa zona.
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Il programma dell’evento tra degustazioni e laboratori sensoriali
“I giorni dell’olio” hanno proposto un calendario ricco di attività pensate per coinvolgere visitatori di ogni età. Al centro della scena ci sono state degustazioni guidate, durante le quali esperti hanno accompagnato i presenti nell’assaggio di oli diversi, illustrando le sfumature aromatiche e i dettagli tecnici che distinguono l’olio extravergine di oliva IGP calabrese. Questi momenti hanno permesso di apprezzare la complessità del prodotto e di imparare a riconoscere le qualità che ne certificano l’autenticità.
Dimostrazioni pratiche e raccolta delle olive
Ai laboratori sensoriali si è aggiunto lo spazio dedicato alle dimostrazioni pratiche: la raccolta delle olive e la molitura sono state mostrate nei dettagli, fornendo un quadro reale del ciclo produttivo. Gli ospiti hanno potuto osservare le tecniche tradizionali che ancora guidano la trasformazione dei frutti in un olio fruttato e corposo. Questi passaggi hanno rafforzato la consapevolezza del pubblico su quanto lavoro e precisione siano necessari per ottenere un olio di qualità certificata.
L’evento ha fatto incontrare produttori e consumatori, creando un’occasione di dialogo diretto e scambio di informazioni sulle peculiarità del settore oleario in Calabria. Le attività non si sono limitate a semplici assaggi, ma hanno coinvolto il pubblico in esperienze tangibili per comprendere il valore culturale e agricolo dell’olio IGP.
Valori promossi dall’iniziativa e ruolo del consorzio olio di calabria igp
La manifestazione organizzata dal consorzio olio di calabria IGP porta avanti un messaggio chiaro: l’olio extravergine non è solo un alimento ma un simbolo del territorio e delle sue radici. Connettere il passato con il presente è l’intento centrale, attraverso la narrazione delle storie dei produttori che custodiscono pratiche radicate nella tradizione contadina. L’evento sottolinea come la cultura dell’olio in Calabria sia stata tramandata da generazioni e continui ad alimentarsi di passione e autenticità.
Massimino Magliocchi, presidente del consorzio, ha ricordato che “i giorni dell’olio” puntano a far scoprire un prodotto che nasce tra uliveti curati con mani esperte e una grande passione. L’esperienza tra frantoi, campagne e degustazioni vuole diventare un viaggio sensoriale che valorizzi l’intero territorio calabrese e la sua identità agricola. Le attività rivelano dietro ogni bottiglia un lavoro artigianale che racchiude sapori e saperi antichi.
Sostegno e sostenibilità
Questo progetto si svolge anche grazie al sostegno del FEASR – PSR Calabria 2014/2020, misura 3 intervento 3.2.1., programma che finanzia iniziative volte a conservare e valorizzare i prodotti locali legati alle tradizioni. La collaborazione tra consorzio e produttori mira a mantenere viva la coltura olivicola, portando avanti pratiche sostenibili che riflettono rispetto per l’ambiente e tutela della biodiversità in Calabria.
L’appuntamento a san mauro marchesato ha confermato l’interesse per queste iniziative, unendo comunità locale e visitatori in una giornata dedicata a conoscere e apprezzare uno degli ingredienti fondamentali della cucina calabrese e italiana.