Host 2025 si prepara a diventare il punto di riferimento a livello mondiale per il settore dell’ospitalità, ristorazione e food retail, in programma a Milano dal 17 al 21 ottobre 2025. Questo evento riflette la trasformazione del mercato con un’attenzione crescente verso soluzioni tecnologiche, sostenibilità e nuove esperienze per il cliente. Lo scenario che circonda la fiera evidenzia la posizione di rilievo dell’Italia nel commercio internazionale di macchinari e attrezzature per il settore.
Tecnologia e innovazione per un’accoglienza del futuro
Negli ultimi anni il mondo della ristorazione e dell’accoglienza ha subito grandi innovazioni, spinte dall’adozione di tecnologie intelligenti e dall’integrazione di design funzionale ed estetico. L’uso di automazioni e menù basati sull’intelligenza artificiale sta modificando il modo in cui i clienti vivono i servizi, offrendo esperienze più coinvolgenti e personalizzate. Le soluzioni adottate non si limitano a migliorare le prestazioni operative ma mirano anche a creare ambienti che stimolano più sensi, con attenzione a comfort e accessibilità.
Nel 2024, la produzione globale dei comparti legati all’ospitalità ha raggiunto i 189,9 miliardi di euro, con una crescita significativa nel settore della ristorazione professionale che ha segnato un +8,6% rispetto al 2023. Questo trend accompagna una crescente domanda di prodotti e attrezzature sempre più sofisticati, capaci di coniugare innovazione tecnologica e rispetto per l’ambiente.
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L’italia protagonista nel mercato globale delle macchine professionali
L’Italia conferma la sua leadership nell’export di macchinari per il settore del fuoricasa. Secondo ICE, il nostro Paese domina il mercato mondiale delle macchine da caffè e vending con una quota di quasi il 30%. In campo panificazione e pasticceria, l’Italia detiene una co-leadership con una quota del 28,8%, seconda solo alla Cina. Anche per macchine dedicate al gelato e alla refrigerazione, la presenza italiana rimane forte, attestandosi al 10,5%.
Questi numeri riflettono la capacità delle imprese italiane di combinare qualità e innovazione nei propri prodotti, mantenendo uno spazio rilevante in un mercato che si fa sempre più selettivo. La presenza a Host 2025 conferma questo ruolo di primo piano, attirando espositori e professionisti da tutto il mondo.
Oltre 1.700 espositori e network globale a host 2025
A meno di cinque mesi dall’apertura, Host 2025 ha già registrato la partecipazione di oltre 1.700 espositori, di cui quasi la metà proviene da oltre 50 paesi. Tra i Paesi più rappresentati compaiono Germania, Spagna, Francia, Stati Uniti, Regno Unito, Paesi Bassi, con nuovi ingressi da Sud America e Asia sud-orientale.
La fiera accoglierà circa 700 buyer internazionali selezionati, provenienti da oltre 70 nazioni. La provenienza geografica è variegata, con un massiccio afflusso da Americhe, Medio Oriente, Africa, Asia, Oceania ed Europa. Gli operatori provengono da ambiti diversi: distributori, rivenditori, operatori del retail, professionisti della ristorazione, centri commerciali, location e consulenti del settore.
Il programma espositivo offre una suddivisione chiara per filiere, con spazi dedicati alla ristorazione professionale, bakery, caffè e gelateria, oltre a sezioni per design, tecnologia e arredo. La fiera si propone così come un’occasione completa per comprendere le dinamiche di trasformazione del mercato.
L’arte bianca e il bakery fra tradizione e digitale
Uno degli ambiti più in fermento sarà quello dell’arte bianca, che unisce esigenze di qualità artigianale con tecnologie digitali e attenzione al risparmio energetico. Il mercato globale delle attrezzature per prodotti da forno vale circa 14 miliardi di dollari e continuerà a crescere con una media annua vicino al 7%, trainato soprattutto dal segmento delle basi per pizza.
Host 2025 valorizza questo settore con MIPPP – Milano Pane Pizza Pasta, che accoglierà i principali produttori italiani di macchinari da panificazione grazie alla collaborazione con il Consorzio SIPAN. L’area comprenderà Bakery Square, polo di eventi dedicati a formazione, competizioni e workshop sul tema, con appuntamenti come il Panettone World Championship e il Campionato Europeo della Pizza.
Queste iniziative rispondono alle nuove richieste dei consumatori verso prodotti più genuini, anche con varianti biologiche e senza glutine, e supportano le imprese nel processo di aggiornamento tecnologico.
Il caffè e il bar: esperienze multisensoriali e mercato in crescita
Il comparto bar e caffè si caratterizza per la ricerca continua di novità e personalizzazioni. Le proposte spaziano dagli iced coffee con svariate ricette, fino al nitro coffee preparato con azoto liquido, per offrire esperienze multisensoriali in ambienti accoglienti.
I dati di mercato stimano un valore globale di oltre 460 miliardi di dollari nel 2024, con proiezioni per superare i 520 miliardi entro il 2030. Host 2025 ospiterà il SIC – Salone Internazionale del Caffè, che riunisce tutti i protagonisti della filiera, dal chicco alla tazza. Tra i principali eventi attesi, segna il ritorno a Milano il World Barista Championship, la più importante competizione internazionale per baristi.
Queste occasioni sottolineano il ruolo centrale dell’Italia nel panorama internazionale del caffè e favoriscono il contatto tra professionisti e imprese da tutto il mondo.
Design e innovazione in ogni settore della fiera
L’offerta di Host 2025 si estende oltre bakery e bar, coinvolgendo gelateria, pasticceria, arredo, tecnologia e tavola. Le aree dedicate a design e contract attirano sempre di più i decisori dei settori ricettivi e del food retail, desiderosi di soluzioni all’avanguardia anche negli spazi e nei layout.
Host ha assunto negli anni il ruolo di piattaforma dove si delineano tendenze di format e organizzazione, con un’attenzione particolare agli aspetti estetici e funzionali. Il premio Smart Label – Host Innovation Award, giunto alla settima edizione, valorizza prodotti e servizi nati da idee originali, coinvolgendo designer e aziende in un confronto diretto sulle innovazioni più concrete.
Questa dimensione trasversale della fiera sottolinea la sua capacità di rappresentare in modo completo il mondo dell’ospitalità.
Eventi, showcooking e strategie globali per la crescita di host
Host 2025 proporrà un calendario ricco di eventi culturali e formativi. Chef stellati e maestri della pizza si alterneranno in show cooking e workshop, offrendo dimostrazioni pratiche e confrontandosi sul futuro della gastronomia italiana. Incontri con esperti completeranno l’offerta, insieme a competizioni che attirano appassionati da tutto il mondo.
L’organizzazione punta a rafforzare il respiro globale della manifestazione, presenziando ai principali mercati internazionali per attirare visitatori ed espositori. Un evento satellite, Host Arabia, si terrà a Riyadh a dicembre 2025, in parallelo a Saudi HORECA, creando nuove occasioni di networking nel Medio Oriente.
A Milano, inoltre, Host rappresenterà una vetrina decisiva per le tendenze e le opportunità nel settore dell’ospitalità, confermando la propria importanza nel calendario mondiale degli eventi professionali.