Gruppo Eurovo ha scelto di mettere in risalto le potenzialità dell’uovo come ingrediente prezioso nel corso dell’edizione 2023 di Sigep World, l’evento internazionale che riunisce esperti del settore dolciario e gastronomico. Attraverso un percorso esperienziale, l’azienda punta a dimostrare il valore inaspettato di questo prodotto, proponendo utilizzi e combinazioni che possano sorprendere i professionisti del settore. Con oltre 70 anni di esperienza nella produzione di uova e ovoprodotti, Eurovo si conferma un leader nella valorizzazione di una materia prima che ha tanto da offrire.
L’importanza dell’uovo nella pasticceria
Il viaggio presentato da Gruppo Eurovo a Sigep World parte dalla pasticceria, dove l’uovo gioca un ruolo cruciale. Questo ingrediente non solo apporta struttura e consistenza ai dolci, ma è anche un simbolo di versatilità. Durante l’evento, la presenza del Maestro Pasticciere Gino Fabbri, Ambasciatore della Qualità e del Gusto per Eurovo, rappresenterà l’unione tra tradizione e pratiche moderne, illuminando le potenzialità dell’uovo nel mondo della pasticceria.
Allo stand Eurovo, i visitatori potranno incontrare anche una selezione di Maestri Pasticcieri di fama sia nazionale che internazionale, inclusa una delegazione di Apei, che evidenzierà ulteriormente il valore dell’uovo in questo campo. L’azienda ha in programma di offrire opportunità formative per alcuni studenti dell’Istituto Professionale Alberghiero Bartolomeo Scappi, permettendo loro di lavorare al fianco di esperti del settore in un contesto stimolante e formativo.
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Innovazione e ingredienti alternativi: dal bar alla gelateria
Allargando lo sguardo, il tema dell’innovazione si fa strada nell’universo della caffetteria, dove Eurovo introduce la sua Bevanda le Naturelle, ricca di Calcio e Proteine. Grazie a un’alta capacità montante degli albumi d’uovo, i latte artist Gianni Cocco e Francesco Corona dimostreranno come questo prodotto possa sostituire il latte vaccino, creando cappuccini tanto cremosi da risultare indelebili sull’immaginario dei clienti.
Saranno i Maestri Gelatieri Mario Feliciani ed Eugenio Morrone, insieme alla gelateria BurroCacao, a esplorare l’applicazione della Bevanda le Naturelle nel campo della gelateria. Questo approccio permette la preparazione di gelati privi di lattosio e zuccheri, consentendo quindi di offrire alternative leggere e salutari senza compromettere il gusto. In questo modo, Eurovo mostra come l’uovo possa adattarsi a diverse prospettive gastronomiche, soddisfacendo anche le esigenze di un pubblico attento alla salute.
L’uovo nella ristorazione gourmet e mixology
Nella ristorazione, l’uovo viene presentato come un elemento innovativo per i panini gourmet, rendendo l’esperienza del cibo da strada un’opportunità per esaltare il palato. In collaborazione con Bonelli The Original Fast Fresh Burgers e il food truck Dai Bravi Ragazzi, Eurovo dimostra come l’uso di uova di alta qualità e ovoprodotti possa trasformare un semplice panino in una proposta culinaria ricercata. Gli ingredienti proposti, come le uova sode e di quaglia, arricchiscono la varietà di offerte gastronomiche della manifestazione.
Non meno interessanti sono le applicazioni dell’uovo nel mondo della mixology. Grazie alla diversificazione dei prodotti Lolli, l’uso di liquori artigianali consente ai bartender di arricchire i propri cocktail, conferendo loro un tocco di originalità. Il campione mondiale di mixology Bruno Vanzan sarà presente per mostrare le potenzialità degli ingredienti Eurovo nella creazione di cocktail innovativi e sorprendenti.
Un futuro luminoso per Eurovo e la sua visione
Il messaggio che Gruppo Eurovo porta a Sigep World è chiaro: l’uovo non è solo un ingrediente, ma una fonte d’ispirazione e di innovazione. Federico Lionello, Direzione Commerciale e Marketing di Gruppo Eurovo, sottolinea l’importanza di collaborare con i professionisti del settore per esplorare insieme le infinite possibilità offerte da questo prodotto. Integrando creatività e tradizione, Eurovo si propone di essere un partner importante per chi opera nel food service.
Roby Ferrari, nuovo Direttore Vendite BU Food Service di Eurovo, aggiunge che la presenza dell’azienda a Sigep rappresenta l’inizio di un piano elaborato che mira alla crescita e allo sviluppo continuo nel settore. Con un impegno costante verso la creatività e l’innovazione, Eurovo è pronta a guidare il settore verso nuove esperienze culinarie. Sigep World diventa uno spazio dove questi progetti possono prendere vita e dove si possono creare opportunità per una proficua collaborazione futura.