Il Gorgonzola Dop è un simbolo della tradizione casearia italiana e si distingue per la sua versatilità in cucina. Questo formaggio non solo si presta a essere degustato da solo, ma si adatta perfettamente a numerose preparazioni, dalle antipasti ai dessert. In questo articolo, esploreremo otto piatti che valorizzano il Gorgonzola Dop, perfetti per le occasioni speciali. Ogni ricetta è stata pensata per esaltare le caratteristiche uniche di questo formaggio, rendendo ogni pietanza un vero e proprio viaggio di gusto.
Antipasti originali: creazioni da gustare
Tortellini fritti con salsa al Gorgonzola Dop ed erba cipollina
Questa ricetta offre un antipasto sfizioso e dal sapore deciso. Per preparare i tortellini fritti, iniziate cuocendo 250 g di tortellini e preparate una salsa combinando 200 g di Gorgonzola Dop con 150 g di latte. Scaldate il latte, unite il Gorgonzola e mescolate finché non si scioglie completamente, quindi aggiungete erba cipollina e pepe a piacere.
Scaldate olio di semi e, quando è pronto, friggete i tortellini fino a dorarli. Serviteli caldi con la salsa al Gorgonzola, un abbinamento che conquisterà tutti.
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Blinis con crema al Gorgonzola Dop, uova di pesce e aneto
I blinis sono deliziose frittelle che si possono guarnire con una crema fresca. Impastate 80 g di farina e 8 g di lievito istantaneo con 50 ml di panna, 100 ml di latte e un uovo. Montate l’albume e unite al composto. Cuocete i blinis in una padella antiaderente fino a doratura.
Guarnite i blinis ancora caldi con crema di Gorgonzola Dop, 50 g di uova di pesce e aneto fresco. Questo antipasto è un perfetto equilibrio di sapori.
Primi piatti raffinati e gustosi
Risotto con crema di peperoni, melanzane e Gorgonzola Dop
Per sorprendere gli ospiti, il risotto è sempre una scelta vincente. Frullate i peperoni arrostiti e preparate un brodo vegetale. In una casseruola, tostate 320 g di riso Carnaroli con un filo d’olio, sfumate con vino bianco e aggiungete il brodo man mano che il riso assorbe il liquido.
A fine cottura, incorporate la crema di peperoni e 150 g di Gorgonzola Dop. Guarnite con cubetti di melanzane e mandorle tostate per un piatto colorato e ricco.
Paccheri al forno con Gorgonzola Dop
Un piatto sostanzioso è quello dei paccheri al forno. Iniziate rosolando 200 g di salsiccia e 200 g di funghi in una padella con aglio e burro. Cuocete i paccheri al dente e mescolateli con il condimento. Disponete in una teglia, aggiungete 100 g di Gorgonzola Dop, pepate e infornate a 180 gradi per 10 minuti. Questa pietanza è perfetta da preparare in anticipo e servire calda.
Secondi di pesce e Gorgonzola Dop
Salmone affumicato con dressing al miele, senape e Gorgonzola Dop piccante
Il salmone affumicato è ricco di sapore e ben si sposa con la cremosità del Gorgonzola Dop Piccante. Mescolate in una ciotola senape, miele, succo di lime e aneto per creare un dressing delizioso. Disponete le fette di salmone su un piatto, aggiungete i cubetti di Gorgonzola e la salsa preparata. Un piatto fresco e profumato ideale per ogni occasione.
Tagliata di tonno con fonduta di Gorgonzola Dop
Un’altra proposta pronta in pochi passaggi è il tonno. Sciogliete 150 g di Gorgonzola Dop in un po’ di latte e unite spezie a piacere. Scottate il tonno in padella e servitelo con la fonduta al Gorgonzola. Una preparazione semplice ma molto apprezzata.
Dessert con Gorgonzola Dop: sorprendere con dolcezza
Pere Martin Sec al Gorgonzola Dop
Le pere si abbinano splendidamente al Gorgonzola Dop. Dopo aver cotto le pere in un composto di vino e acqua, preparate una crema con il Gorgonzola, panna e mascarpone. Servite le pere tagliate a ventaglio su un letto di crema, per un dessert ricco ed equilibrato.
Cocotte di pasta phillo con uva e chantilly al Gorgonzola Dop
Infine, per chiudere il pasto in dolcezza, preparate delle cocotte di pasta phillo. Utilizzate fogli di pasta phillo per creare un involucro croccante. Riempite con una crema al Gorgonzola e guarnite con uva fresca. Un dessert originale che lascerà i vostri ospiti sorpresi.
Queste ricette dimostrano la versatilità del Gorgonzola Dop, rendendolo l’ingrediente perfetto per festeggiare in grande stile. Con pochi ingredienti e passaggi, è possibile portare in tavola piatti straordinari per ogni occasione.