Il master future for food si prepara a partire con un programma di formazione dedicato ai professionisti che lavorano nell’ambito food e beverage. Organizzato in collaborazione con l’università di scienze gastronomiche di Pollenzo, il percorso punta a sviluppare competenze pratiche e strumenti strategici per affrontare i cambiamenti e le opportunità del mercato. Si tratta di un corso che miscela lezioni in presenza e formazione online, per accontentare chi vuole aggiornarsi senza interrompere il proprio lavoro quotidiano.
Struttura e calendario del master future for food
Il master prenderà il via il 3 ottobre 2025 e si svolgerà in un arco temporale di 13 settimane. La formula prevede sette momenti distinti: due weekend in aula affiancano cinque moduli di lezioni live in streaming che si tengono ogni lunedì e mercoledì dalle 18.30 alle 21.30. Questa organizzazione favorisce una partecipazione attiva e una frequenza regolare, senza costringere a lunghi periodi lontani dall’attività professionale.
Un mix di teoria e pratica
Il programma unisce sessioni teoriche a momenti di pratica con un project work continuativo. In questo modo, i partecipanti hanno la possibilità di mettere subito alla prova le nuove conoscenze, lavorando su casi reali o simulazioni pensate per rispondere alle esigenze delle aziende food. Il master si propone non solo come un’occasione di aggiornamento, ma anche come piattaforma per costruire un network di contatti nel settore.
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Destinatari e figure professionali coinvolte
Future for food si rivolge a una platea ampia di operatori del settore food & beverage che intendono acquisire nuove competenze per innovare le proprie attività o per entrare nel mercato con strumenti migliori. Tra i profili maggiormente indicati ci sono business developer, innovation manager, imprenditori del food e hospitality, product manager, specialisti in marketing e brand, operatori della ristorazione, export manager, professionisti dell’e-commerce, responsabili vendite e addetti a pubbliche relazioni e uffici stampa.
Anche figure come destination manager trovano spazio in questo percorso perché il turismo gastronomico resta un ambito in crescita che richiede strategie mirate. La scelta di un’offerta così varia dimostra la volontà di intercettare le esigenze di molti ruoli, concentrandosi sull’innovazione e sulle strategie per aumentare la competitività in un mercato complesso.
Collaborazione con l’università di scienze gastronomiche di pollenzo e coordinamento scientifico
Il master nasce dalla collaborazione con l’università di scienze gastronomiche di Pollenzo, prima università al mondo interamente dedicata a questo ambito di studi. Il coinvolgimento di una realtà accademica con questo specifico focus garantisce contenuti ben strutturati e aggiornati, unendo teoria e pratica nel modo giusto. I corsi sono coordinati da Michele Fino, professore associato dell’università di Pollenzo, e da Adriana Versino, esperta riconosciuta nel campo dell’innovazione con Be Shaping the Future.
Figure di riferimento del percorso
Questi due figure portano esperienza scientifica e manageriale per supportare un programma di alta qualità, capace di rispondere alle reali esigenze del settore. L’approccio punta sul fornire ai partecipanti metodi concreti e processi strategici, impostati per individuare e sfruttare le opportunità di crescita nel mercato food, che negli ultimi anni ha mostrato tante nuove sfide e richieste.
Contenuti e obiettivi del percorso formativo
Nel corso delle tredici settimane, il master future for food affronta temi legati all’innovazione e alle strategie di business specifiche per il settore food. I partecipanti imparano a sviluppare nuovi metodi e strumenti, dal concept di prodotto fino alla sua promozione e vendita, passando per l’analisi di mercato e l’internazionalizzazione. Le lezioni sono progettate per essere operative e orientate a casi pratici da analizzare e adattare.
L’obiettivo è che i professionisti escano dal master con un bagaglio che include non solo conoscenze teoriche ma anche competenze applicabili direttamente nel lavoro. Il project work accompagna tutto il percorso, per stimolare un coinvolgimento attivo e garantire una formazione che non si limiti al solo apprendimento passivo. Questo facilita l’ingresso in nuovi ruoli o il riposizionamento professionale all’interno del settore.
Il master future for food rappresenta quindi una finestra sulle trasformazioni del mondo food, aiutando chi vuole trovare nuove occasioni di sviluppo e crescita, con un mix di insegnamento accademico solido e attività pratiche calibrate sulle esigenze di mercato.