Chi ha detto che le chiacchiere sono solo dolci? La versione salata è ancora più buona

Chi ha detto che le chiacchiere sono solo dolci? La versione salata è ancora più buona

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Chiacchiere di Carnevale salate: una bontà stuzzicante e alternativa - gaeta.it

Non le solite chiacchiere di Carnevale dolci: c’è anche la versione salata da provare. È gustosa e stuzzicante, una vera goduria da assaporare. 

Le chiacchiere salate rappresentano un’alternativa intrigante alle tradizionali chiacchiere dolci, tipiche del periodo di Carnevale. Questi deliziosi snack croccanti non solo si prestano come aperitivo o stuzzichino, ma possono anche arricchire un buffet di festa, facendo da perfetto accompagnamento per una selezione di salumi e formaggi. Scopriamo insieme la ricetta originale e alcuni trucchi per prepararle al meglio, rendendo l’esperienza culinaria ancora più affascinante.

Chiacchiere di Carnevale salate: la ricetta sfiziosa che sorprende

Le chiacchiere salate sono una deliziosa e versatile opzione per ogni festa o aperitivo. Con la loro semplicità e la possibilità di personalizzazione, possono diventare il piatto forte della vostra tavola. Sono deliziose se servite calde, accompagnate da una selezione di formaggi e salumi. Potete anche servirle con salse come il pesto o un hummus, per un abbinamento audace. Se desiderate offrirle come aperitivo, disponetele su un vassoio elegante e decorate con rametti di rosmarino o timo per un tocco di freschezza.

È bene usare la farina 00, fondamentale per garantire un impasto elastico e ben lavorabile, il vino bianco secco che conferisce un aroma particolare e rende l’impasto più friabile. Inoltre, aggiungere un po’ di bicarbonato dona favorisce la lievitazione e garantisce una consistenza leggera e l’olio d’oliva conferisce un sapore intenso e autentico. Il sale esalta i sapori e l’uovo è essenziale per legare gli ingredienti. Infine, si frigge con olio di semi e se si aggiunge del pepe nero si regala un tocco piccante e aromatico. 

come fare le chiacchiere salate
Ingredienti e preparazione delle chiacchiere di Carnevale salate – gaeta.it

La bontà delle chiacchiere salate risiede anche nella semplicità del porcedimento. Gli ingredienti principali che vi serviranno sono:

  • 200 gr di farina tipo 00
  • 30 ml di vino bianco secco
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaino raso di bicarbonato di sodio
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 uovo
  • Olio di semi di arachide q.b.
  • Pepe nero q.b. (facoltativo)

Preparazione

  1.  Iniziate raccogliendo la farina in una ciotola o nella planetaria.
  2. Aggiungete una generosa macinata di pepe nero per un sapore unico.
  3. Subito dopo unite l’olio extravergine di oliva e l’uovo.
  4. Mescolate bene per amalgamare gli ingredienti.
  5. Incorporate il sale e il bicarbonato, continuando a mescolare.
  6. A questo punto versate infine il vino bianco, che darà un tocco aromatico all’impasto.
  7. Lavorate l’impasto fino a ottenere un panetto grumoso e omogeneo. Se l’impasto risulta troppo appiccicoso, potete aggiungere un po’ di farina.
  8. Formate una palla con l’impasto, copritela con un canovaccio e lasciatela riposare in un luogo fresco per circa 30 minuti. Questo passaggio è fondamentale per facilitare la stesura.
  9. In una padella profonda, scaldate l’olio di semi di arachide a circa 170 °C.Utilizzate un termometro da cucina per controllare la temperatura.
  10. Dopo aver ritagliato le chiacchiere con una rotella tagliapasta si passa ad immergerne poche chiacchiere alla volta nell’olio caldo.
  11. Friggere per circa 1-2 minuti per lato, fino a doratura. Utilizzate una schiumarola per girarle delicatamente.
  12. Una volta cotte, scolate le chiacchiere su un piatto rivestito con carta assorbente per rimuovere l’eccesso di olio.
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