Non le solite chiacchiere di Carnevale dolci: c’è anche la versione salata da provare. È gustosa e stuzzicante, una vera goduria da assaporare.
Le chiacchiere salate rappresentano un’alternativa intrigante alle tradizionali chiacchiere dolci, tipiche del periodo di Carnevale. Questi deliziosi snack croccanti non solo si prestano come aperitivo o stuzzichino, ma possono anche arricchire un buffet di festa, facendo da perfetto accompagnamento per una selezione di salumi e formaggi. Scopriamo insieme la ricetta originale e alcuni trucchi per prepararle al meglio, rendendo l’esperienza culinaria ancora più affascinante.
Chiacchiere di Carnevale salate: la ricetta sfiziosa che sorprende
Le chiacchiere salate sono una deliziosa e versatile opzione per ogni festa o aperitivo. Con la loro semplicità e la possibilità di personalizzazione, possono diventare il piatto forte della vostra tavola. Sono deliziose se servite calde, accompagnate da una selezione di formaggi e salumi. Potete anche servirle con salse come il pesto o un hummus, per un abbinamento audace. Se desiderate offrirle come aperitivo, disponetele su un vassoio elegante e decorate con rametti di rosmarino o timo per un tocco di freschezza.
È bene usare la farina 00, fondamentale per garantire un impasto elastico e ben lavorabile, il vino bianco secco che conferisce un aroma particolare e rende l’impasto più friabile. Inoltre, aggiungere un po’ di bicarbonato dona favorisce la lievitazione e garantisce una consistenza leggera e l’olio d’oliva conferisce un sapore intenso e autentico. Il sale esalta i sapori e l’uovo è essenziale per legare gli ingredienti. Infine, si frigge con olio di semi e se si aggiunge del pepe nero si regala un tocco piccante e aromatico.

La bontà delle chiacchiere salate risiede anche nella semplicità del porcedimento. Gli ingredienti principali che vi serviranno sono:
- 200 gr di farina tipo 00
- 30 ml di vino bianco secco
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaino raso di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di sale
- 1 uovo
- Olio di semi di arachide q.b.
- Pepe nero q.b. (facoltativo)
Preparazione
- Iniziate raccogliendo la farina in una ciotola o nella planetaria.
- Aggiungete una generosa macinata di pepe nero per un sapore unico.
- Subito dopo unite l’olio extravergine di oliva e l’uovo.
- Mescolate bene per amalgamare gli ingredienti.
- Incorporate il sale e il bicarbonato, continuando a mescolare.
- A questo punto versate infine il vino bianco, che darà un tocco aromatico all’impasto.
- Lavorate l’impasto fino a ottenere un panetto grumoso e omogeneo. Se l’impasto risulta troppo appiccicoso, potete aggiungere un po’ di farina.
- Formate una palla con l’impasto, copritela con un canovaccio e lasciatela riposare in un luogo fresco per circa 30 minuti. Questo passaggio è fondamentale per facilitare la stesura.
- In una padella profonda, scaldate l’olio di semi di arachide a circa 170 °C.Utilizzate un termometro da cucina per controllare la temperatura.
- Dopo aver ritagliato le chiacchiere con una rotella tagliapasta si passa ad immergerne poche chiacchiere alla volta nell’olio caldo.
- Friggere per circa 1-2 minuti per lato, fino a doratura. Utilizzate una schiumarola per girarle delicatamente.
- Una volta cotte, scolate le chiacchiere su un piatto rivestito con carta assorbente per rimuovere l’eccesso di olio.