Il marchio gourmet Baule Volante, attivo dal 1987 nel settore dei prodotti biologici, amplia la sua linea di specialità regionali con una novità che richiama le tradizioni liguri: la focaccia croccante. Proposta nelle versioni classica e alla cipolla, questa focaccia si inserisce in una collezione che già annovera più di 30 prodotti ispirati alla cucina italiana regionale. L’offerta si concentra su ingredienti biologici e metodi artigianali, con l’obiettivo di valorizzare la cultura gastronomica di diverse zone d’Italia.
Una collezione di sapori autentici da nord a sud
La selezione Specialità Italiane di Baule Volante raccoglie tutta una serie di prodotti tipici provenienti da varie regioni italiane, dalla Romagna alla Liguria, passando per Puglia e Toscana. Ogni prodotto porta con sé una storia radicata nella tradizione locale, fatta di ricette e ingredienti scelti con cura. La proposta si estende dal primo piatto fino agli snack e prodotti da forno più ricercati, offrendo sapori autentici da gustare in ogni momento della giornata, che sia a colazione o all’ora dell’aperitivo.
Piatti tradizionali e materie prime biologiche
Questo percorso gastronomico passa dai piatti di pasta artigianale come le orecchiette semintegrali, i passatelli emiliani con parmigiano reggiano DOP e gli gnocchi tradizionali o alla zucca. Anche le trofie semintegrali e il risotto – disponibile in versione ai funghi porcini o all’ortica – rappresentano richiami forti alle tradizioni regionali. Ogni ingrediente proviene da filiere biologiche che rispettano i metodi di produzione tradizionali.
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Snack e prodotti da forno per ogni momento della giornata
Tra gli snack e i prodotti da forno, la linea propone diverse specialità pensate per accompagnare una pausa o un aperitivo. I biscotti del Lagaccio sono disponibili in versione classica o al farro, mentre le ciappe della Liguria si declinano in varianti ai grani antichi, al farro, al rosmarino e alle olive. Questi prodotti sono perfetti per invitare a tavola sapori genuini. Accanto a loro, spiccano i grissotti semintegrali alle olive, croccanti e fragranti.
Prodotti pratici per pranzi veloci e picnic
Per un pranzo veloce o un picnic, la gamma include piadine ai grani antichi preparate con farine di tipo 2, farro semintegrale e grano Khorasan Kamut. Qui trovano spazio anche le friselle integrali di grano duro e i taralli semintegrali con finocchio selvatico, così come le trecce semintegrali, tutte pensate per accompagnare formaggi, salumi o verdure, aggiungendo varietà ai pasti informali.
Tradizione ligure nella focaccia croccante biologica
L’ultima novità di Baule Volante nella linea Specialità Regionali si ispira alla “fugassa” ligure: la focaccia croccante. Questo prodotto è ottenuto con farina di grano italiano biologico e cotto al forno seguendo metodi tradizionali. Si trova nelle due versioni classica e alla cipolla, mantenendo inalterati i sapori tipici di questo pane da sempre protagonista nelle tavole della Riviera Ligure. Perfetta come snack o durante un aperitivo, la focaccia si abbina bene a un pesto di basilico biologico, arricchendo così l’esperienza di gusto.
Il processo di produzione artigianale garantisce una consistenza croccante e un aroma fedele alle radici del prodotto, senza ricorrere a additivi o conservanti. Questa scelta riflette la filosofia di Baule Volante, che punta a conservare l’autenticità delle preparazioni regionali.
Il sapore autentico delle friselle integrali pugliesi
Le friselle integrali di grano duro, un altro prodotto della stessa linea, rimandano ai metodi antichi della panificazione contadina pugliese. Si tratta di piccole ciambelle di pane biscottate due volte: prima vengono cotte in forno, poi tagliate a metà e biscottate lentamente fino a raggiungere la croccantezza tipica. Questo procedimento conferisce loro una forma irregolare, segno della lavorazione manuale.
Realizzate con pochi ingredienti semplici, lievitazione naturale con pasta madre e senza olio di palma, le friselle sono vegane e caratterizzate da una fragranza particolare. Si consumano dopo essere ammorbidite con acqua e poi condite con olio extravergine d’oliva, pomodorini freschi, sale e origano. Questo piatto rappresenta il gusto dell’estate pugliese in modo semplice ma efficace, seguendo ricette e tradizioni che si tramandano di generazione in generazione.
Uno snack versatile e leggero dalla sardegna
Il pane guttiau semintegrale è un pezzo forte nella collezione di Specialità Regionali. Questo prodotto nasce dalla tradizione sarda ed è preparato con semola di grano duro biologica e olio extravergine d’oliva. Si presenta come un pane sottile e croccante, leggero ma ricco di sapore.
Il guttiau è ideale da consumare durante l’estate, soprattutto come snack all’aperto o aperitivo. Può essere spezzettato e usato come topping per insalate o pietanze fredde, dona una nota croccante a piatti tiepidi o finger food. Essendo vegano e fonte naturale di fibre, si adatta anche a diete semplici e salutari. Questo prodotto rappresenta la semplicità della cucina popolare sarda, con una lavorazione e ingredienti che evidenziano il gusto genuino e la prassi artigianale.