A Teggiano il babà più grande del mondo in mostra per il Guinness World Records
Un evento straordinario coinvolge Teggiano, in provincia di Salerno, con la presentazione del babà più grande mai realizzato. L’iniziativa punta a stabilire un nuovo record mondiale, mettendo in luce un dolce simbolo della pasticceria campana. La manifestazione si svolge nella piazza medievale del centro storico, un luogo ricco di storia e atmosfera, e vede la partecipazione di esperti del settore dolciario italiano.
Il contesto e gli organizzatori dell’iniziativa a Teggiano
L’evento, previsto per il pomeriggio del 13 settembre, nasce dall’idea di Domenico Manfredi, delegato provinciale della Federazione Internazionale Pasticceria, Gelateria e Cioccolateria . Manfredi ha lanciato la sfida di realizzare un babà dalle dimensioni mai raggiunte prima. L’iniziativa è supportata dal presidente della FIPGC, Matteo Cutolo, e dal suo team, che accompagnano il progetto con esperienza e dedizione.
La scelta della piazza medievale di Teggiano non è casuale: offre uno scenario ideale per un evento che unisce tradizione culturale e maestria artigianale. La comunità locale si prepara a vivere una giornata intensa, attorno a un dolce che rappresenta un elemento importante della tradizione pasticcera partenopea, ma presentato in una forma unica per dimensioni e tecnica.
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La preparazione tecnica dietro il babà gigante
La realizzazione ha richiesto un lavoro accurato, con calcoli precisi e numerose prove. L’obiettivo è stato creare un babà in un unico pezzo, utilizzando uno stampo singolo senza assemblare più parti, cosa mai tentata prima per un dolce di queste dimensioni.
I dati descrivono chiaramente la portata dell’opera: l’impasto crudo pesa 170 chili, mentre il peso finale, dopo l’immersione nella bagna al rum, raggiunge i 520 chili. L’altezza supera 180 centimetri, il diametro è di circa 80 centimetri. Gli ingredienti principali sono impiegati in grandi quantità: oltre 1200 uova, 80 chili di farina, 32 chili di burro e 2,5 chili di lievito. Per la bagna sono necessari 340 litri di rum, che conferiscono al dolce il sapore e la consistenza tipici.
Il procedimento ha richiesto attenzione costante per assicurare una lievitazione e una cottura uniformi, tenendo conto della fragilità degli ingredienti e delle dimensioni eccezionali del dolce.
Verifica ufficiale e possibilità di entrare nel Guinness World Records
Al termine della preparazione, il babà sarà sottoposto a controllo ufficiale da parte di un notaio. Questo passaggio è essenziale per accertare il rispetto dei criteri stabiliti dal Guinness World Records, che definisce standard precisi per il riconoscimento di ogni record. Il notaio verificherà che le misure e i dettagli tecnici siano corretti e certificati, rendendo valido il risultato a livello internazionale.
La certificazione rappresenta un momento decisivo: se confermata, l’evento assegnerà a Teggiano un primato mondiale, valorizzando anche la tradizione dolciaria locale. L’iniziativa si svolge sotto la supervisione della Federazione Internazionale Pasticceria, Gelateria e Cioccolateria, che garantisce la regolarità dell’evento.
Il 13 settembre sarà una giornata dedicata alla comunità, con la partecipazione di esperti e appassionati pronti a seguire da vicino la realizzazione di un dolce che supera ogni limite per dimensioni e tecnica. *