La cittadina di Mantova si prepara ad accogliere nuovamente il festival dedicato alla sbrisolona, la torta tipica della zona con radici che affondano prima del 1600. Tra il 17 e il 19 ottobre, il centro storico diventerà teatro di appuntamenti legati alla tradizione dolciaria italiana, con laboratori, degustazioni e spettacoli. L’evento valorizza non solo il sapore ma anche la storia e la cultura gastronomica del mantovano e non solo.
La sbrisolona tra storia e tradizione mantovana
La sbrisolona è molto più di un dolce: rappresenta un patrimonio che risale alla corte dei Gonzaga, antichi signori di Mantova. La sua origine si colloca prima del XVII secolo e la sua ricetta è rimasta sostanzialmente invariata. Questo dolce a base di mandorle e farina gialla, dalla consistenza friabile, è diventato simbolo locale e anche motivo di orgoglio per la città lombarda. Durante il festival, la storia della sbrisolona sarà al centro delle celebrazioni, ricordando il legame tra gastronomia e identità territoriale.
Gli abitanti e i visitatori avranno l’occasione di approfondire la tradizione legata alla sbrisolona anche attraverso incontri con esperti e degustazioni guidate. Sarà possibile scoprire le tecniche di preparazione originali e il contesto storico in cui questo dolce prese piede, rimanendo scelto autentico della pasticceria mantovana.
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Programma ricco di eventi tra showcooking e laboratori
Il festival si svolgerà tra piazza Sordello, piazza delle Erbe e piazza Leon Battista Alberti, tre luoghi simbolo nel cuore di Mantova. Il fitto calendario metterà in scena showcooking con pasticceri professionisti, laboratori interattivi aperti al pubblico e degustazioni dedicate ai più curiosi. Questi momenti permetteranno di capire meglio le caratteristiche del dolce e apprendere metodi di preparazione manuale.
Oltre alle attività gastronomiche, il centro città diventerà un palcoscenico per animazioni, esibizioni live e spettacoli che richiamano le origini storiche della regione. Un corteo in costume rievocativo attraverserà le vie, insieme a performance musicali che accompagneranno i visitatori nel percorso sensoriale. Questa commistione di sapori, arte e storia arricchirà l’esperienza del festival, rendendolo unico.
Riconoscimenti e premi per cultura, gastronomia e inclusione sociale
Anche quest’anno, il festival assegnerà riconoscimenti a personalità che si sono distinte nei campi della gastronomia e della cultura, con particolare attenzione alla promozione del territorio mantovano. Questi premi celebrano figure che hanno contribuito a far conoscere e valorizzare le eccellenze locali, mantenendo vive le tradizioni.
Importante sarà anche il conferimento di premi ad associazioni che lavorano per l’inclusione sociale e il benessere della comunità. Tra le tematiche affrontate dal festival ritorna così il legame tra cibo e solidarietà, sottolineando come la cultura del gusto possa favorire il dialogo e il sostegno tra cittadini. Un messaggio che amplia il valore della manifestazione oltre l’aspetto puramente gastronomico.
Organizzazione e supporto istituzionale all’evento
Il festival è promosso da Confcommercio Mantova e si svolge con il contributo del Comune di Mantova. Il patrocinio della Camera di Commercio di Mantova e della Regione Lombardia sottolinea l’interesse pubblico verso questa iniziativa. L’organizzazione è affidata a SGP grandi eventi, realtà specializzata nella gestione di manifestazioni sul territorio.
Fondamentale il ruolo dell’Istituto Bonomi Mazzolari di Mantova, partner tecnico che collabora alla realizzazione concreta del programma. Grazie a questo supporto, il festival mantiene alta la qualità delle attività e coinvolge diversi settori, da quello educativo a quello culturale. L’integrazione di competenze diverse conferma la centralità dell’evento per la città.
