Zerbinati, azienda italiana produttrice di insalate, verdure fresche e piatti pronti, si è fatta notare a Tuttofood 2025, una delle fiere più importanti per il settore food&beverage. L’azienda ha portato al grande pubblico diverse novità destinate a chi cerca prodotti di qualità, sani e comodi, perfetti per abitudini alimentari moderne. Questa presenza ha offerto anche un’occasione per mostrare le tendenze emergenti nel consumo di prodotti freschi e pronti.
La crescita del mercato delle zuppe fresche e la nuova vellutata estiva di zerbinati
Il mercato delle zuppe fresche pronte vive un momento di espansione e Zerbinati si conferma leader con la sua linea di monoporzioni. Nel 2024, infatti, l’azienda deteneva il 17% della quota nazionale in questo segmento, registrando un aumento del 20% nelle vendite rispetto all’anno precedente. A Tuttofood ha presentato una nuova proposta: la vellutata estiva di verdure da 310 grammi. Questa nuova zuppa punta su una consistenza morbida, gusto fresco e leggerezza, ideale per i mesi caldi. Priva di cipolla o porro, si rivolge a chi desidera pasti veloci e nutrienti, sia a casa che fuori.
La scelta di creare una vellutata estiva deriva dalla crescente richiesta di comfort food, ossia piatti che danno senso di benessere senza rinunciare alla qualità degli ingredienti. Le monoporzioni di Zerbinati continuano poi a mantenere un’offerta variegata, che rispecchia i gusti di chi sceglie piatti pronti ma sani.
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Nuove insalate “le chicche” per i consumatori moderni
Con attenzione ai consumi nel segmento della IV gamma, Zerbinati ha sviluppato tre nuove ricette sotto la linea “le chicche”. Questi prodotti puntano su grammature ridotte e combinazioni di verdure molto apprezzate, con tagli particolari come il julienne. Tra queste spiccano:
rucola, barbabietola e carota stick da 150 g: un mix colorato che unisce il sapore deciso della rucola, la dolcezza della barbabietola e la croccantezza della carota. Nasce come insalata fresca, diversa dal solito, capace di attirare chi cerca novità nei gusti.
coleslaw delicata da 200 g: rivisitazione italiana della classica insalata inglese a base di cavolo cappuccio e carote, in versione più delicata e senza cipolla o porro. Zerbinati ha infatti adattato la ricetta al palato italiano, proponendo un mix di cruditè allegro e leggero, sempre più consumato, specie d’estate.
spinacino e radicchio julienne da 150 g: lo spinacino è diventato uno degli ingredienti preferiti per poke bowl e insalate fuori casa. Tagliato a julienne e unito al radicchio, dà vita a un mix croccante, adatto sia come piatto unico sia come accompagnamento.
La scelta di questi nuovi prodotti conferma l’attenzione di Zerbinati alle modalità di consumo più diffuse, puntando su proposte pratiche e dal gusto immediato.
Espansione della linea lunch box con l’insalata 5 cereali rustici
Il settore delle insalate di riso e cereali ha fatto registrare un notevole incremento per Zerbinati, ormai il marchio con la crescita più alta in Italia sia in volume che in valore . Questo segmento richiama consumatori in cerca di pasti freschi, bilanciati e facili da portare fuori casa. La linea lunch box, ispirata alle tradizionali “schiscette” italiane, si arricchisce ora di una nuova insalata di 200 grammi: 5 cereali rustici con piselli, zafferano e nocciole.
Gli ingredienti principali sono avena, farro, orzo, grano e riso integrale. Lo zafferano dona un aroma distintivo, mentre le nocciole aumentano il contenuto di fibre e aggiungono una componente croccante. Tale combinazione mira a mantenere un bilanciamento tra gusto, salute e praticità, qualità richieste in particolare da chi consuma pasti fuori casa.
Burger vegetali senza soia e nuovo sapore pizzaiola
Nel campo dei burger vegetali, Zerbinati si è confermata il marchio con la crescita più significativa nel 2024 . I suoi prodotti si distinguono per l’assenza di soia e conservanti, privilegiando verdure e ricette semplici.
A Tuttofood, Zerbinati ha ampliato la linea crock con due nuove proposte:
crockstick di verdure con spinaci e ricotta: ispirati alla tradizionale combinazione in cucina, questi bastoncini offrono un equilibrio tra la cremosità della ricotta e la freschezza degli spinaci. La panatura croccante garantisce una consistenza che si mantiene anche se cucinata in friggitrice ad aria.
crockburger alla pizzaiola con pomodoro e mozzarella fiordilatte: questa ricetta trae spunto dalla pizza, piatto simbolo italiano. Unisce il sapore del pomodoro e la morbidezza della mozzarella, rendendo il burger vegetale più goloso rispetto alle versioni con sole verdure.
La panatura croccante in riso, presente in entrambe le proposte, punta a mantenere una consistenza golosa, apprezzata da chi cerca un pasto sostanzioso e diverso dal solito.
Stand zerbinati a tuttofood e la collaborazione con il CIOFS
Zerbinati ha allestito al padiglione 5, stand K07, un’area dedicata alla presentazione delle novità, dove i visitatori hanno potuto assaggiare diversi prodotti. Un elemento insolito e distintivo è stato il carrettino del gelato brandizzato, che offriva gelato all’olio extra vergine di oliva. Questo dolce gelato è nato da una collaborazione con il CIOFS di Casale Monferrato, ente di formazione professionale.
L’iniziativa rappresenta un’occasione professionale per giovani in formazione, mantenendo il rapporto tra azienda e territorio. Il gelato all’olio evo testimonia la volontà di introdurre prodotti insoliti e di qualità, valorizzando ingredienti tipici della dieta mediterranea in un contesto moderno.
Questa presenza alla fiera Tuttofood ha sottolineato la capacità di Zerbinati di innovare senza dimenticare tradizione e valori legati al gusto e alla qualità delle materie prime.