VicO Pizza&Wine si è consolidata come uno dei luoghi più frequentati per chi cerca la pizza a Capri. Situata in una posizione strategica, in una stradina vicina alla piazzetta e via Camerelle, il locale combina una proposta gastronomica attenta alle radici partenopee con un’atmosfera raccolta e verdeggiante.
La posizione e l’atmosfera del locale
VicO Pizza&Wine Capri si trova tra vie storiche molto frequentate, come quella che porta a via Krupp, ai Giardini di Augusto e alla Certosa. Nonostante la vicinanza ai principali snodi turistici e allo shopping, è nascosta quasi in un angolo segreto, immersa in una corte circondata da muri bianchi a calce. Il ristorante si presenta come uno spazio open air, che si sviluppa nel cuore del centro storico e della movida caprese, circondato però da un ampio giardino mediterraneo.
Nel giardino crescono piante di banano di notevole età, bougainvillea, felci e varie erbe aromatiche, che danno un senso di rilassatezza e un contrasto piacevole rispetto al contesto urbano. L’arredo richiama gli anni Cinquanta e comprende tavoli, poltrone, ombrelloni e divanetti disegnati appositamente per VicO, in continuità stilistica con l’hotel Residenza che ospita il locale. Su tutto si percepisce un’atmosfera raccolta, quasi intima, ideale per una pausa tra il verde e la storia dell’isola.
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Origini e legami con l’hotel la residenza e la famiglia palumbo de angelis
VicO si trova all’interno della corte-giardino dell’hotel La Residenza, nato negli anni Cinquanta dalla Villa Caterina, dimora storica del Principe Caracciolo. La struttura ricettiva è gestita dalla famiglia Palumbo De Angelis, attiva nel settore dell’ospitalità a Capri da generazioni e proprietaria anche di VicO a Roma. L’hotel conta più di 50 camere e suite, molte con vista diretta sui Faraglioni, una caratteristica importante per un albergo situato in pieno centro.
La presenza di uno dei giardini d’hotel più ampi dell’isola contribuisce a creare un’oasi fuori dal caos turistico, rendendo il locale un punto di incontro tra eleganza e natura. La cura del verde e degli ambienti comuni si riflette anche nel dettaglio architettonico, con pavimenti in graniglia di marmo e pietra di Trani disposti a creare motivi geometrici precisi e nel gazebo del bar, con bottigliere a fondo specchiato per riflettere il verde circostante.
Il concept culinario e la proposta gastronomica
VicO Pizza&Wine porta avanti un progetto gastronomico che punta sulla pizza come protagonista, senza però trascurare altre specialità della cucina locale. La lista comprende pizze tradizionali, reinterpretazioni e alcune proposte gourmet, realizzate con materie prime selezionate con grande cura. Tra le fritture spicca il fiore di zucca in tempura, farcito con ricotta e provolone del monaco, servito con una salsa di pomodorini semi-dry, esempio di un menu che accosta tradizione e tocchi innovativi.
Il giovane pizzaiolo Ciro De Vincenzo, formatosi alla scuola di Enzo Coccia e già noto a Roma, ha collaborato alla creazione della squadra di VicO Capri, affiancando il pizzaiolo residente Pietro Pane. La loro attenzione si concentra sull’impasto, bilanciando lievitazioni, farine e cotture per ottenere una pizza morbida, leggera, con un cornicione soffice e un lieve effetto crunch.
Tra le pizze più richieste ci sono classici come la Margherita in versione classica o con pomodori dop, la Piennolo, Santalucia, la focaccia caprese oltre a signature come Crudo e rucola, Quattro formaggi con tartufo o Diavola. L’Iannarella, un calzone ripieno di melanzane e fiordilatte con carpaccio di tonno marinato e condimenti di limone, è particolarmente apprezzato per l’abbinamento originale e la freschezza finale.
Drink e intrattenimento: il ruolo del bar e della mixology
VicO non si limita alla ristorazione, ma offre anche una selezione di vini pensata in gran parte sulle etichette campane, affiancata da una cocktail list curata da Salotto 42, noto bar romano. Il chiosco in legno che ospita il bar è un punto centrale del giardino, luogo dove si possono cominciare gli aperitivi e terminare con cocktail dopo cena.
L’atmosfera cambia nel corso della sera e diventa più raccolta e animata durante i DJ set del mercoledì, appuntamenti diventati parte delle serate estive capresi. Lo spazio offre un mix tra mondanità e rilassatezza, sempre mantenendo un tono discreto e raffinato.
Un’ospitalità curata e uno stile riconoscibile
Dietro il successo di VicO c’è anche un’attenzione particolare al servizio, che combina eleganza e semplicità senza diventare formale o rigido. L’imprenditore Antonio Palumbo sottolinea come il progetto voglia rappresentare una sintesi tra tradizione partenopea e approccio moderno alla pizza, rivolto a un pubblico che apprezza la qualità ma anche il buon vivere.
Questo stile, nato nella sede di Roma e ora consolidato a Capri, punta su un’esperienza che unisce cibo e ambiente, trasformando un pasto in un momento che resta nella memoria di chi lo vive. VicO a Capri si impone così come un punto di riferimento per chi cerca una pizza di livello integrata in un contesto rilassante e curato.