Nel mondo della gastronomia, alcuni eventi riescono a catturare l’attenzione di esperti e appassionati. Uno di questi è il tour mondiale organizzato dalla Yamanashi Meijo’s Shichiken, in collaborazione con lo Chef Maestro Alain Ducasse, che promette un’esperienza culinaria senza precedenti. Questa iniziativa speciale prevede una serie di cene esclusive che uniscono il sake giapponese e la cucina d’elite di Ducasse in luoghi selezionati in sette città del mondo. Il primo appuntamento si terrà il 22 ottobre 2024 a Tokyo, per poi proseguire in Thailandia, Italia, Monaco, Francia, Regno Unito e Stati Uniti, offrendo ai partecipanti un assaggio delle delizie culinarie di un’arte gastronomica raffinata e innovativa.
Il programma del tour gastronomico
Il tour inizierà con un evento imperdibile in Giappone, precisamente a Tokyo, dove il ristorante Beige Alain Ducasse Tokyo ospiterà il primo incontro in data 22 ottobre. Da qui, la manifestazione si sposterà in diverse località, culminando in un appuntamento al Ristorante Alain Ducasse di Napoli, situato al nono piano del ROMEO Napoli, il 29 ottobre 2024. Questo ristorante è noto non solo per la cucina squisita, ma anche per la sua vista panoramica sul suggestivo scenario del Mediterraneo e sulla celebre Isola di Capri.
Dopo Napoli, il tour toccherà altre città prestigiose: Bangkok in Thailandia il 26 ottobre, Monte Carlo in Monaco il 31 ottobre, Parigi in Francia il 2 novembre, Londra nel Regno Unito il 5 novembre e infine New York negli Stati Uniti l’8 novembre. Ogni tappa sarà un’opportunità unica per gli ospiti di assaporare una selezione di piatti preparati con ingredienti freschi e stagionali, accompagnati da una vasta gamma di sake e cocktail speciali creati ad hoc.
Un menù esclusivo per una serata indimenticabile
Il menù della serata napoletana promette di essere un viaggio sensoriale di prim’ordine, presentando piatti iconici che celebrano le tradizioni culinarie della regione. Tra le proposte ci saranno il Prosciutto di ventresca di tonno, un piatto elegante e ricercato, e la Zucca lunga Napoletana arrosto, arricchita con foglie di cappero e semi di zucca, che gioca con i sapori locali in modo sublime. Anche i ravanelli, presentati in tartelletta con pesto di erbe selvatiche e cuore di tonno, faranno parte di questa esclusiva degustazione. Particolare attenzione è riservata agli ingredienti unici, come le Lenticchie di Valle Agricola, il riccio di mare e il caviale di limone, che offrono un connubio perfetto di freschezza e raffinatezza.
Ma la serata non si fermerà a un solo piatto: sarà possibile anche degustare Ziti spezzati con lardo di maiale nero Casertano e tartufo bianco di Alba, seguiti da Triglia di scoglio con pomodoro del Piennolo confit, olive e porcini. Si chiude in dolcezza con un Sorbetto al corbezzolo, rosmarino e pepe nero, una vera sinfonia di sapori che quest’incontro gastronomico ha da offrire.
Gli ospiti potranno abbinare questi piatti selezionati a una gustosa varietà di sake e cocktail, studiati appositamente per esaltare le note di ciascun piatto. La scelta di cocktail come l’Hanami, che combina vodka Grey Goose, Sakura vermouth e Sparkling Saké Yama no Kasumi, arricchisce ulteriormente l’esperienza culinaria della serata.
La visione comune di Alain Ducasse e Shichiken
La collaborazione tra Shichiken e Alain Ducasse non è un’iniziativa recente: si basa su un rapporto di reciproco rispetto e fiducia. Nel corso degli anni, i due hanno unito le forze per creare nuovi valori culinari, che celebrano l’eccellenza del sake giapponese e della cucina francese. Nel 2021, la creazione del “Sake Frizzante Alain Ducasse” ha segnato un punto di partenza per una serie di progetti volti a unire queste due culture gastronomiche. Recentemente, nel 2023, è stata introdotta una linea di “Alain Ducasse Sustainable Spirits”, un’iniziativa sostenibile che mira a promuovere un futuro più verde, sia nella produzione che nella scelta degli ingredienti per cocktail e digestivi.
Oggi, questo nuovo tour rappresenta il culmine di anni di innovazione e collaborazione, offrendo un’opportunità unica per gli appassionati di gastronomia di scoprire il potere dell’abbinamento tra sake giapponese e cucina d’elite. Con tappe in alcune delle città più affascinanti del mondo, i partecipanti saranno testimoni di un incontro del tutto speciale, in cui cultura, sapore e tradizione si fondono per dare vita a un’esperienza gustativa senza pari.
Ultimo aggiornamento il 26 Ottobre 2024 da Armando Proietti