San Valentino si avvicina e la scelta del regalo ideale per la persona amata può rivelarsi una sfida. I regali più sinceri sono quelli che raccontano storie e tradizioni. Nel cuore del Lazio, precisamente nella Ciociaria, si trova Antiche Terre Pacella, un’azienda che offre un olio extravergine di oliva che racchiude in sé autenticità e passione. Questo prodotto non è solo un ottimo dono, ma anche un esempio perfetto dell’eccellenza italiana.
Antiche Terre Pacella: storia e valori
L’azienda Antiche Terre Pacella, situata ai piedi dei Monti Lepini a Sgurgola, in provincia di Frosinone, incarna la tradizione olivicola del Lazio. Con un oliveto dedicato e una produzione incentrata sulla genuinità, l’azienda ha da anni abbracciato la sfida della globalizzazione, mantenendo salda l’integrità del made in Italy. Riconosciuta con Tre Foglie dalla guida Gambero Rosso, Antiche Terre Pacella si distingue per la qualità del suo olio extravergine, realizzato in gran parte con la varietà Itrana, insieme a Leccino, Moraiolo e Frantoio.
L’olio extravergine dell’azienda è un prodotto di alta qualità, ottenuto attraverso metodi che rispettano sia l’ambiente che la tradizione. La raccolta delle olive avviene a mano, grazie all’uso di agevolatori che agevolano il lavoro. Questo processo consente di preservare l’integrità dei frutti e, in seguito, l’olio viene molito entro 24 ore dalla raccolta, utilizzando il metodo della spremitura a freddo. Un’attenzione particolare viene riservata alla sostenibilità, con un impatto ambientale ridotto, che dimostra l’impegno dell’azienda nel proteggere il territorio.
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Caratteristiche dell’olio extravergine di oliva
L’olio Antiche Terre Pacella si distingue per la sua complessità e i suoi valori nutrizionali. Esaminato da laboratori specializzati, il prodotto presenta un’acidità inferiore allo 0,8%, un parametro che lo colloca nella categoria dell’extravergine. La valutazione organolettica rivela un olio di densità media, leggermente velato, dal colore giallo verde e caratterizzato da un profumo intenso che richiama le olive fresche. Al palato, offre un gusto fruttato medio, arricchito da note di pomodori leggermente maturi e da fresche erbe aromatiche. Questa combinazione di sapori lo rende un accompagnamento perfetto per piatti freschi, in particolare la caprese, esaltandone le qualità organolettiche.
Antiche Terre Pacella non si ferma solo all’olio; propone anche una linea di cosmesi bioecologica, il che riflette una filosofia di rispetto verso la natura. In questo modo, il marchio si fa portavoce di un approccio che unisce tradizione e innovazione, soddisfacendo le richieste di una clientela sempre più attenta alla qualità e all’etica dei prodotti che consuma.
Riconoscimenti e diffusione
L’olio extravergine di oliva Antiche Terre Pacella ha ricevuto riconoscimenti da guide enogastronomiche e media nazionali e internazionali. La sua qualità è stata apprezzata non solo dagli esperti del settore, ma anche da appassionati e semplici consumatori. Un’importante vetrina è rappresentata da Eataly Roma, dove l’azienda ha potuto esporre i propri prodotti, parlando direttamente con la clientela e affermandosi nel mercato.
Oggi, Antiche Terre Pacella raggiunge sia il mercato nazionale che quello internazionale, offrendo il suo olio di alta qualità a ristoranti e privati. La scelta di diffondere i prodotti all’estero testimonia la volontà di portare un angolo di Ciociaria in tavole lontane, permettendo a più persone di apprezzare l’autenticità e la passione che contraddistinguono questo olio. Con il suo profumo intenso e il suo sapore deciso, l’olio di Antiche Terre Pacella rappresenta non solo un regalo, ma un legame con le tradizioni culinarie italiane.