Nel cuore di Verona, il Ristorante Sottovoce svela il suo nuovo menù autunnale, intrecciando la tradizione culinaria con il genio creativo dello chef Fabio Aceti. Situato in un prestigioso boutique hotel a cinque stelle, il locale offre un’intensa esperienza gastronomica, con piatti che traggono ispirazione dai sapori locali e un’attenzione particolare alla sostenibilità. Scopriamo insieme le meraviglie culinarie che questo ristorante ha in serbo per i suoi visitatori.
Una vista e un’atmosfera senza pari al Sottovoce
Il Ristorante Sottovoce non è solo un luogo dove gustare prelibatezze, ma è un’esperienza che coinvolge tutti i sensi. Situato al piano alto del Vista Verona, il ristorante gode di una vista mozzafiato sui tetti storici e sulle colline circostanti, creando un’atmosfera unica. L’ambiente, elegantemente arredato, è pensato per favorire un’esperienza intima e accogliente. Ogni elemento è studiato per esaltare la bellezza del cibo, rendendo la cena non solo un pasto, ma un vero e proprio evento sensoriale. Il design ricercato si sposa perfettamente con la filosofia del ristorante, che unisce tradizione e innovazione, riflettendo l’anima di Verona, città di storia e cultura.
La cucina di Fabio Aceti: un tributo alle radici locali
Lo chef Fabio Aceti, con la sua profonda conoscenza delle cucine nazionali e internazionali, porta una ventata di freschezza al menù del Sottovoce. La sua passione per la cucina e il rispetto per gli ingredienti di alta qualità si riflettono in ogni piatto. Utilizzando prodotti freschi e di stagione, provenienti da piccoli produttori locali, Aceti riesce a esaltare i sapori tradizionali del territorio. Questo approccio non solo supporta l’economia locale, ma garantisce anche che ogni piatto sia preparato con ingredienti freschissimi. La particolare attenzione alla sostenibilità è evidente nell’uso di prodotti a km zero e nella selezione delle materie prime, come le carni di alta qualità, il pescato freschissimo e i formaggi tipici.
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In aggiunta, lo chef Aceti coltiva personalmente oltre quindici varietà di erbe e piante aromatiche, arricchendo i suoi piatti con questi ingredienti. Le scelte culinarie riflettono un rigoroso impegno per la riduzione degli sprechi, mirando a utilizzare prevalentemente risorse locali e di stagione, come il Broccolo Fiolaro di Creazzo e il Broccoletto di Custoza. Ogni creazione è pensata per raccontare una storia ricca di sapori genuini, offrendo ai commensali non solo un pasto, ma un’autentica esperienza di cultura gastronomica.
Un menù autunnale che emoziona e stupisce
Il nuovo menù autunnale del Ristorante Sottovoce propone due percorsi di degustazione: “Territorio Contemporaneo” e “La Tradizione”. Entrambi i percorsi sono progettati per guidare gli ospiti in un viaggio gastronomico attraverso i sapori locali, regalandoli un’assaggio delle eccellenze italiane.
Il percorso “Territorio Contemporaneo” presenta piatti che esprimono la creatività del chef Aceti. Tra le delizie, il “Risotto in Laguna” si distingue per la sapiente combinazione di ingredienti e profumi: una base di crema di prezzemolo si fonde con lumachine di mare e trippe di baccalà, il tutto arricchito con una salsa al vino rosso. Altri piatti del menù includono un raffinato Zucchina ripieno e una Triglia di scoglio accompagnata da scampo e cavolfiore. Ogni portata racconta un pezzo della tradizione gastronomica, reinterpretata con eleganza e modernità.
Il secondo percorso, “La Tradizione”, è un tributo ai piatti classici veronesi. Si parte con una Battuta di manzo al coltello, per passare a un Risotto all’Amarone con Monte Veronese stagionato e una Bouillabaisse di pesce. Il culmine di questo viaggio culinario è la Torta delle Rose, un dolce tipico della tradizione, realizzato con un tocco di zabaione al vermouth per un finale dolce ed elegante.
Una cena al Sottovoce: l’eccellenza del fine dining a Verona
Il Ristorante Sottovoce rappresenta il perfetto rifugio per chi cerca un’esperienza gastronomica di alto livello. Con una proposta che unisce eleganza e qualità, il ristorante è il luogo ideale per eventi speciali o semplicemente per una cena memorabile nel cuore di Verona. La terrazza panoramica offre un’atmosfera incantevole, rendendo ogni serata speciale. Frequentato da buongustai e amanti del fine dining, il Sottovoce si afferma come un punto di riferimento nel panorama gastronomico veronese, promettendo un incontro tra gusto e scoperta.