Il Regno Unito celebra un importante riconoscimento nel settore gastronomico con il rinnovo del Royal Warrant a Riccardo Illy per la Prestat, storica azienda produttrice di cioccolato. Questo marchio, simbolo di eccellenza utilizzato dai fornitori ufficiali della Casa Reale, viene ora custodito dal noto imprenditore italiano, presidente di Domori. Questa notizia non solo sottolinea la reputazione di Prestat nel mondo del cioccolato, ma evidenzia anche l’impegno verso l’eccellenza e la sostenibilità del cacao.
La figura di Riccardo Illy e il marchio Prestat
Riccardo Illy, noto imprenditore nel campo della gastronomia, ha acquisito Prestat nel 2019 attraverso la sua azienda, Domori, parte del Polo del Gusto. Con questo rinnovo, Illy non è solo un Royal Warrant Holder, ma rappresenta simbolicamente un’evoluzione nel settore dolciario. Il Royal Warrant è un onore conferito dal sovrano o dai membri della monarchia britannica, che attesta la fornitura di beni e servizi di alta qualità. L’assegnazione di questo marchio a Prestat è testimone della qualità dei prodotti offerti e della fiducia riposta dalla monarchia. La Royal Warrant Holders Association, che raggruppa i vari titolari, ha il compito di garantire che gli standards di qualità vengano mantenuti nel tempo.
La sostenibilità nell’universo del cioccolato
Un aspetto fondamentale della gestione di Riccardo Illy riguarda l’impegno nella sostenibilità. Prestat non si limita a produrre cioccolato di alta qualità, ma si impegna anche nella preservazione della biodiversità del cacao. In particolare, la varietà criollo, spesso minacciata di estinzione, è al centro di un progetto di salvaguardia intrapreso da Domori. Questa iniziativa è stata così apprezzata, da spingere la Sustainable Markets Initiative , fondata dall’allora Principe Carlo, a realizzare un documentario che vedesse coinvolta Prestat. Questo filmato è stato girato tra il Venezuela, terra di origine della materia prima, e la sede della Prestat a None, in provincia di Torino, creando un legame tra tradizione e innovazione.
L’eredità di Prestat nel mondo del cioccolato
La storia di Prestat è lunga e affascinante. Fondata nel 1902, l’azienda è diventata famosa per i suoi truffles, le praline di cioccolato che hanno rivoluzionato il mercato. La ricetta originale, ideata da Antoine Dufour, ha fatto di Prestat un nome riconosciuto a livello internazionale. Il Royal Warrant ottenuto nel 1975 dalla regina madre ha ulteriormente elevato la reputazione del marchio, confermandone l’autenticità e la qualità nel tempo. La continuità di questo riconoscimento, rinnovato ogni cinque anni, rappresenta non solo un successo commerciale, ma una testimonianza dell’impegno qualitativo che il marchio ha offerto ai suoi consumatori.
Il rinnovo del Royal Warrant a Riccardo Illy per Prestat non è solo una questione di prestigio; afferma una tradizione che prosegue nel tempo, legata a valori di qualità, sostenibilità e innovazione, elementi essenziali per la crescita e la reputazione del marchio nell’odierno competitivo mercato del cioccolato.