La nazionale italiana di pasticceria si prepara a selezionare i nuovi talenti da mandare alla Coppa d’Europa di Parigi nel gennaio 2026. Questa competizione offrirà ai migliori l’accesso alla Coupe du Monde de la Pâtisserie, che si svolgerà a Lione nel mese di gennaio 2027. Le iscrizioni restano aperte fino al 28 luglio e la selezione si terrà l’11 settembre presso Cast Alimenti, a Brescia, noto centro di formazione specializzato nell’arte pasticcera.
Luogo e modalità delle selezioni per la squadra italiana di pasticceria
Le selezioni italiane avranno luogo giovedì 11 settembre all’interno di Cast Alimenti a Brescia, una struttura riconosciuta a livello nazionale per la formazione nel settore della pasticceria. Questa sede, da anni punto di riferimento per il Club Italia, offrirà attrezzature e spazi adeguati per affrontare le diverse prove previste. La competizione si svolgerà in modo individuale e sarà aperta a tutti i professionisti del settore, senza distinzioni geografiche, invitando pasticceri da nord a sud a partecipare. Il processo di selezione prevede la partecipazione a diverse prove, ciascuna con specifici criteri tecnici e artistici, con l’obiettivo di individuare i migliori tre concorrenti che formeranno la squadra nazionale.
Categorie di gara e criteri di valutazione
La sfida per entrare in nazionale si articola in quattro categorie distinte, ognuna che combina abilità artistiche e tecniche di pasticceria. I partecipanti potranno scegliere di gareggiare in una o più di queste: la pièce artistica in zucchero accompagnata da un entremets al cioccolato, la pièce artistica in cioccolato con dessert al piatto studiato per la ristorazione, la pièce artistica in cioccolato abbinata ad una torta gelato, e infine una scultura in ghiaccio affiancata da una torta gelato. Ogni prova sarà valutata singolarmente con un punteggio che, sommato alle altre prestazioni, determinerà la posizione finale dei concorrenti. I tre professionisti con il punteggio totale più alto formeranno la squadra che rappresenterà l’Italia alla Coppa d’Europa.
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Obiettivi e significato della competizione per la pasticceria italiana
Dietro questa selezione ci sono intenzioni precise da parte del Club Italia per la Coupe du Monde de la Pâtisserie. Alessandro Dalmasso, presidente del Club Italia, ha sottolineato l’importanza di valorizzare i professionisti del settore in tutto il paese, con l’invito a partecipare come occasioni di crescita e formazione unica. La competizione europea attesta la qualità e la creatività di chi lavora nella pasticceria italiana, e rappresenta il percorso di avvicinamento verso il livello mondiale. Avere una squadra forte alla Coupe d’Europe significa puntare a mantenere alto il prestigio del made in Italy in una sfida che non si limita alla tecnica, ma include anche la passione e la capacità di stupire con le creazioni. Il risultato di queste selezioni definirà chi porterà avanti la tradizione italiana nella pasticceria in un contesto internazionale molto competitivo.