Novità gastronomiche: Citterio presenta le Tagliette di guanciale e pancetta

Novità gastronomiche: Citterio presenta le Tagliette di guanciale e pancetta

Citterio lancia le nuove Tagliette di guanciale, pancetta affumicata e dolce, in un formato pratico da 90 grammi, esaltando la cucina povera italiana con ricette innovative e ingredienti sostenibili.
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Novità gastronomiche: Citterio presenta le Tagliette di guanciale e pancetta - Gaeta.it

Recentemente, il mondo della gastronomia ha visto l’introduzione sul mercato da parte di Citterio, una delle aziende più rinomate nel settore dei salumi, di un nuovo prodotto che sta già attirando l’attenzione degli appassionati di cucina e degli chef: le Tagliette di guanciale, pancetta affumicata e pancetta dolce. Questi salumi non solo si caratterizzano per una nuova e accattivante presentazione, ma anche per un taglio al coltello che richiama le tecniche di lavorazione tradizionali. Questi preparati promettono di elevare anche i piatti più semplici, rendendoli gustosi e invitanti.

Un formato pensato per la cucina moderna

Le Tagliette di Citterio sono disponibili in un pratico formato da 90 grammi, rendendole ideali per due porzioni. Questa scelta non è solo una questione di comodità, ma riflette anche una crescente attenzione verso la riduzione degli sprechi alimentari. Ogni prodotto è realizzato con materie prime 100% italiane, selezionate con cura, e viene sottoposto a un processo di stagionatura che ne esalta il sapore. Le tre varianti in cui vengono proposte—pancetta dolce, pancetta affumicata e guanciale—offrono caratteri distintivi: dalla dolcezza della pancetta che si sposa bene con preparazioni delicate, fino all’intensità del guanciale, perfetto per piatti più robusti.

Dal punto di vista visivo, le Tagliette presentano un’innovativa immagine di packaging, mirata a catturare l’attenzione sui banchi dei negozi. Ogni confezione è dotata di un QR code che conduce a un mini sito, dove gli utenti possono scoprire una serie di ricette, sia tradizionali che moderne, per utilizzare al meglio questi salumi.

Valorizzare la tradizione culinaria italiana

Le Tagliette di Citterio si inseriscono non solo nel contesto della cucina contemporanea, ma fungono anche da esaltazione della cucina povera italiana. Questa tradizione gastronomica, legata all’uso di ingredienti semplici e genuini, trova nel legume uno dei suoi protagonisti. Per evidenziare l’importanza di questi legumi, il 10 febbraio si celebra la Giornata mondiale dei legumi, una ricorrenza che ricorda l’uso di questi alimenti, che secondo la storia risale a più di 20.000 anni fa. Durante le guerre, i legumi fornivano ai soldati un’importante fonte di nutrimento, mentre nel dopoguerra si rivelarono fondamentali per la sussistenza delle famiglie contadine.

L’apporto nutrizionale dei legumi è ben noto: ricchi di proteine, fibre e calcio, contribuiscono anche al miglioramento della fertilità del suolo, rendendoli un ingrediente sostenibile e benefico per l’agricoltura. I recenti rapporti evidenziano un’allerta crescente verso il consumo di legumi, che ha visto un incremento del 47% in dieci anni, segno di una rinnovata attenzione per una alimentazione sana e consapevole.

La cucina povera alla ribalta

Oggi, la cucina povera italiana continua a conquistare gli appassionati in tutto il mondo, non solo per la sua accessibilità, ma anche per la qualità degli ingredienti che propone. Secondo un rapporto del CREA, quasi il 70% delle famiglie italiane prepara piatti della tradizione almeno una volta al mese. Questo trend rispecchia l’interesse verso piatti che parlano di storia e identità locale. La semplicità delle preparazioni, che utilizzano legumi e altre materie prime di base, è stata fonte d’ispirazione per molti chef che reinterpretano queste ricette, mantenendo viva la tradizione.

In occasione della Giornata mondiale dei legumi, i nutrizionisti e i gourmet dello chef di Citterio hanno pensato di creare tre ricette in cui i legumi assumono un ruolo centrale, arricchiti dall’uso delle nuove Tagliette. Le ricette comprendono: Vellutata di piselli, menta e pecorino con Tagliette di pancetta dolce; Zuppa di ceci e fagioli con cavolfiore brasato e Tagliette di pancetta affumicata; e infine Zuppa di fagioli, ceci e piselli con uovo poché e Tagliette di guanciale. Queste pietanze rappresentano un perfetto equilibrarsi tra tradizione culinaria e fresche reinterpretazioni moderne, rendendo ogni piatto un vero e proprio omaggio al patrimonio gastronomico italico.

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