The ORGANICS SkyGarden, la terrazza milanese affacciata sui grattacieli di Porta Nuova, presenta Equatore, un menu che celebra le cucine e i sapori dei paesi attraversati dall’equatore. Questa iniziativa offre una proposta gastronomica e mixology ricca di ingredienti freschi e piatti ispirati alla biodiversità tropicale, in un ambiente unico nel cuore di Milano.
Il nuovo tropical menu equatore e la valorizzazione delle cucine equatoriali
Il menu Equatore si basa su una selezione di piatti che raccontano le tradizioni culinarie dei territori situati lungo la linea dell’equatore. La proposta punta a esaltare aromi e ingredienti tipici dei paesi tropicali, combinandoli in pietanze equilibrate e colorate. Ogni portata intende trasmettere l’identità culturale e gastronomica della regione di riferimento, usando materie prime provenienti da quelle aree.
Tra le specialità si trovano spiedini di pollo dal Kenya, marinati con salsa peri peri e accompagnati da mini-pannocchie e yogurt al coriandolo. Dal Ecuador arriva un ceviche con pesce e gambero, condito da leche de tigre alle arachidi e chips di platano. Il Brasile è rappresentato da un hamburger di manzo e bacon su pane di manioca arricchito da formaggio, confettura di ananas, cipolla rosa, maionese barbecue e panna montata al cocco. Il tonno tataki con crema di cocco e patate viola richiama Kiribati, mentre la Colombia porta sulle tavole le tradizionali arepas farcite con carne sfilacciata e Asiago.
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L’offerta include inoltre dessert che riprendono le sensazioni tropicali, come le palline di manioca del Congo con miele speziato, dragon fruit e semi di cacao. Un tocco particolare arriva dalle ostriche servite con vinaigrette a base di cocomero, passion fruit, limone e frutti rossi, per aggiungere un elemento di sorpresa.
Cocktail d’autore: la drink list equatore come viaggio sensoriale
La carta dei cocktail Equatore completa l’esperienza culinaria, con preparazioni che uniscono ingredienti della tradizione tropicale a dettagli internazionali. Ogni drink vuole trasmettere un’ambientazione e evocare un luogo specifico, combinando distillati, succhi, sciroppi e spezie.
La Tagua, ispirata alla Colombia, miscela pisco, cordiale al mango, frutto della passione, succo di lime e Organics Bitter Lemon, per un equilibrio fresco e fruttato. Quito, dedicata all’Ecuador, unisce vodka Grey Goose, nocino, pisco, banana fresca, orzata alle arachidi, caramello salato e lime. Ilhely das Rolas, dal São Tomé e Príncipe, propone Rum Bacardi 8, Falernum, St Germain, acqua miele e lime filtrato, con infusioni di scorze di agrumi, spezie come ginepro, pepe bianco, caffè, curcuma, cardamomo e cannella, oltre all’ananas arrostito.
Borneo è una miscela di amaretto adriatico, sciroppo di cocco e peperoncino, lime e Organics Ginger Beer proveniente dall’Indonesia. Kisumu, dal Kenya, combina gin Bombay al tè nero del Kenya, Arrack, alamea al caffè, lime, mango, cordiale di zenzero e liquore al pepe nero. I cocktail si integrano con i soft drink naturali The ORGANICS by Red Bull, ideati per esaltare i sapori tropicali.
Organizzazione e orari della proposta gastronomica alla terrazza milanese
Il Tropical Menu Equatore è disponibile ogni sera dalle 18:00 a mezzanotte, con cucina aperta fino alle 22:30. L’offerta si svolge presso The ORGANICS SkyGarden, in via G.B. Pirelli 20, all’interno dell’hotel Hyatt Centric Milan Centrale. Lo spazio dispone di una terrazza panoramica con vista sui grattacieli di Porta Nuova, configurandosi come luogo ideale per gustare i piatti e i cocktail del menu circondati da un’atmosfera moderna e rilassata.
La terrazza accoglie gli ospiti tutti i giorni a partire dalle ore 18:00, offrendo un contesto perfetto per chi vuole vivere una serata diversa, ispirata dai sapori di terre lontane senza muoversi da Milano. L’iniziativa rappresenta un modo per scoprire la varietà delle cucine equatoriali abbinata a creazioni mixology di qualità, in un ambiente che unisce cucina, cocktail e design contemporaneo.