La scena della pizza italiana si arricchisce di nuovi volti e proposte. Manuel Maiorano, pizzaiolo e patron de La Fenice Pizzeria Contemporanea di Pistoia, si prepara a presentare la sua interpretazione della pizza al prestigioso evento “Masters of Pizza”, che si terrà al Mandarin Oriental, Lago di Como. L’appuntamento del 1° settembre si inserisce in un ciclo di cinque serate dedicate ai migliori maestri pizzaioli italiani. Maiorano porterà una selezione di pizze nate dalla sua ricerca approfondita degli ingredienti e delle tecniche, messe a punto nel suo locale toscano premiato dal Gambero Rosso.
Maiorano e la rivoluzione della pizza a pistoia
Manuel Maiorano ha segnato la scena gastronomica di Pistoia con una cucina che lascia spazio a un equilibrio tra tradizione e sperimentazione tecnica. Le sue pizze si caratterizzano per impasti ad alta idratazione che garantiscono leggerezza e croccantezza, caratteri distintivi delle sue creazioni. Questi impasti nascono da un lavoro metodico e da anni di studi, con attenzione alla digeribilità e alla qualità del risultato finale. Maiorano privilegia farine selezionate e ingredienti stagionali, reperiti da piccoli produttori locali, per raccontare attraverso le sue pizze il territorio e le stagioni. Il suo impegno gli è valso il riconoscimento di 2 spicchi dal Gambero Rosso, un attestato di qualità e originalità ricevuto con il suo locale pistoiese.
L’evento masters of pizza al mandarin oriental lago di como
Il 1° settembre, al CO.MO Bar & Bistrot del Mandarin Oriental sul Lago di Como, Manuel Maiorano avrà la possibilità di confrontarsi con altri grandi nomi della pizza italiana in occasione di “Masters of Pizza”. Questo ciclo di appuntamenti previsti anche il 9 e 23 giugno, il 7 luglio e il 22 settembre, è curato in collaborazione con S.Pellegrino e Acqua Panna. Accanto a Maiorano si esibiranno altri maestri, come Ciro Oliva, Ciro Tutino, Danilo Brunetti, Richard Abou Zaki ed Emanuele Mennella, in serate che intendono celebrare la tecnica e la creatività nella pizza. Ogni serata propone una selezione di pizze abbinate a spumanti e champagne, con conclusione affidata a dessert firmati dagli chef del resort.
Leggi anche:
La serata di maiorano in dialogo con lo staff del mandarin oriental
Durante la sua performance a “Masters of Pizza”, Manuel Maiorano sarà affiancato da Giuseppe Cascio, executive sous chef del Mandarin Oriental, e dal team culinario guidato da Dario Oloumi. Insieme racconteranno la cucina italiana attraverso una degustazione che mette in luce la visione personale di Maiorano, basata su materie prime scelte con cura e tecniche precise. L’evento punta a creare un’esperienza sensoriale, offrendo al pubblico una selezione delle pizze più rappresentative di Maiorano. La scelta degli abbinamenti spumanti e champagne mira ad esaltare le caratteristiche di ogni creazione, mentre il dessert d’autore chiude con un’altra nota di raffinatezza la serata. “Un incontro dedicato a chi ama la pizza e la tradizione italiana, reinterpretata con creatività”, si può immaginare come pensiero condiviso dagli organizzatori.