Il giorno di San Valentino si avvicina e con esso l’obiettivo di sorprendere il proprio partner con un dolce fatto in casa che unisca gusto e benessere. Farmo, nota azienda nel settore alimentare, propone una deliziosa ricetta di torta gluten free, ideale per festeggiare l’amore. La creazione è firmata da Arianna Tosatto, food blogger e Pastry Chef di Farmo, e si presenta come un dessert che può facilmente diventare il protagonista della serata romantica.
La ricetta della torta furba senza glutine
La torta furba cuore di lamponi è composta da ingredienti specifici, perfetti per chi segue una dieta senza glutine. La base della torta si prepara utilizzando il mix Farmo Fibrepan-Cake, un prodotto formulato per permettere di realizzare dolci sani e gustosi. La ricetta è semplice e richiede pochi passaggi per un risultato sorprendente e raffinato.
Per la preparazione del latticello, si mescolano 125 ml di latte, 125 g di yogurt magro e 5 ml di succo di limone, lasciando riposare per circa 30 minuti. Questo passaggio è cruciale per conferire la giusta consistenza all’impasto. Una volta pronto, si unisce all’olio di semi, all’albume, all’aceto di mele e al colorante rosso, mescolando bene fino a ottenere un composto omogeneo.
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In un recipiente separato, si uniscono gli ingredienti secchi: 180 g di farina senza glutine, 150 g di zucchero, un pizzico di sale, 3 g di cacao amaro e 4 g di bicarbonato. Una volta setacciati, questi ingredienti vanno incorporati al composto liquido, mescolando fino a ottenere un impasto uniforme.
Per cuocere, si versa l’impasto in uno stampo apposito precedentemente unto e si inforna a 175 gradi per circa 30 minuti, controllando sempre con uno stecchino la cottura.
La preparazione del frosting e della decorazione
Un elemento chiave di questa torta è il frosting, che rende il dolce ancora più invitante. Per prepararlo, si mescolano 100 g di mascarpone, 125 ml di panna liquida, 40 g di zucchero a velo e 65 g di formaggio spalmabile. Frustando il tutto si otterrà un composto cremoso, l’ideale per decorare la torta.
Dopo aver lasciato raffreddare la base, si può procedere alla decorazione. Si inizia versando la confettura di lamponi sulla parte superiore, creando una piccola conca. Per dare un tocco di originalità , si può disegnare un cuore su un foglio di carta da posizionare al centro della torta per guidare il posizionamento del frosting. Si utilizzano ciuffi di frosting per abbellire il perimetro del cuore, e i lamponi freschi completano l’opera. I lamponi possono essere tagliati a metà e disposti in modo decorativo intorno al cuore, rendendo la torta visivamente attraente e invitante.
Un dolce da condividere
La torta furba cuore di lamponi non è solo un dolce per San Valentino, ma anche un’opzione perfetta per chi desidera un dessert gluten free da gustare in qualsiasi occasione. La combinazione di sapori, con l’intensità dei lamponi che si unisce alla dolcezza dell’impasto, offre un’esperienza gustativa che lascia un segno. Questo dessert può essere conservato in frigo per un paio di giorni, pronto per essere gustato in momenti di dolcezza e intimità . Ogni morso sarà un tributo all’amore, rendendo ogni istante speciale.