La stagione estiva invita a pasti freschi, veloci e gustosi. In particolare, chi vive nelle grandi città come Milano cerca soluzioni sane e leggere da portare in ufficio o da gustare all’aperto. Tra le opzioni per chi non vuole rinunciare al sapore restando attento alla linea, la pasta a base di grano kamut® propone un piatto semplice, a base di ingredienti freschi e stagionali. Questi alimenti soddisfano il bisogno di leggerezza e apportano proteine vegetali utili per l’organismo.
Il kamut® e le qualità del grano cruciale per l’alimentazione estiva
Il grano kamut® si distingue dagli altri tipi di grano per alcune caratteristiche nutrizionali importanti. Ha un indice glicemico basso, che rende la digestione più lenta e stabile nel tempo. Questa peculiarità è un vantaggio durante il caldo estivo, quando l’organismo necessita di energia senza picchi di zucchero nel sangue. Inoltre, l’alto contenuto di magnesio aiuta a rafforzare le difese immunitarie, un aspetto fondamentale nei mesi caldi, più esposti a stress o cali di salute.
Il marchio kamut® certifica una qualità superiore di farina e pasta, elementi alla base di una dieta sostenibile e adatta a diversi palati. Da un punto di vista gastronomico, questi prodotti sostituiscono con efficacia ingredienti più comuni, offrendo una sapidità più dolce e una consistenza che mantiene la cottura al dente senza diventare molle.
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Questa alternativa ha preso piede soprattutto in ambienti urbani, tra chi privilegia preparazioni rapide ma con un occhio alla salute, così da non rinunciare alla tradizione culinaria italiana pur in un contesto moderno. Mangiare kamut® diventa quindi anche una scelta culturale, che favorisce il ritorno a sapori semplici e genuini.
La crema di piselli con menta e feta: un condimento estivo dal sapore bilanciato
La preparazione della crema parte dai piselli freschi o surgelati, legumi ricchi di proteine vegetali e zuccheri naturali che donano dolcezza al piatto. Per esaltare il sapore, si aggiunge la menta, che conferisce una nota fresca e profumata, tipica dei mesi caldi. La scelta della feta come guarnizione è pensata per aggiungere una punta di sapidità e una texture più decisa, che contrasta con la morbidezza della crema.
La base di cipolla rosolata nell’olio extravergine d’oliva costituisce il complemento ideale per far emergere i sapori senza appesantire. L’attenzione alla cottura, che ammorbidisce i piselli senza esagerare, permette di mantenere le proprietà nutritive e di ottenere una crema vellutata, adatta a chi cerca una preparazione semplice ma elegante.
L’uso del mixer a immersione trasforma il tutto in una crema omogenea, che può essere arricchita con qualche pisello intero per dare consistenza e un aspetto più invitante. Il piatto risulta così bilanciato, facile da digerire e adatto a ogni occasione estiva dal pasto veloce in pausa pranzo fino alla cena con amici.
Come preparare la pasta kamut® con crema di piselli, menta e feta
Per realizzare la ricetta, si parte dalla cottura della cipolla tritata nell’olio extravergine d’oliva: va fatta lentamente finché diventa trasparente. Poi si uniscono i piselli e si lasciano insaporire prima di coprire con acqua e continuare la cottura a fuoco medio, fino a quando risultano teneri. Durante questa fase si regola di sale e pepe e si aggiungono le foglie di menta fresca.
Intanto, si cuoce la pasta corta a base di kamut® in acqua salata, facendola scolare al dente. La pasta viene versata in una ciotola capiente e mescolata con la crema di piselli e menta, in modo da distribuire bene il condimento. La feta, sbriciolata a mano, viene messa sopra il piatto assieme a qualche pisello intero e qualche foglia di menta fresca per decorare.
Il piatto si serve tiepido o a temperatura ambiente, una soluzione comoda per gustare un pasto leggero nelle giornate calde. Può accompagnare una pausa pranzo all’aperto o una cena improvvisata senza sprechi di tempo. Questa ricetta dimostra come ingredienti semplici, selezionati con cura, possano diventare portatori di gusto e nutrimento nel quotidiano.
La preparazione richiede pochi passaggi ma passa accuratamente dalla scelta e trattamento degli alimenti, che contribuiscono a mantenere integre le proprietà del grano kamut® e dei piselli. È una risposta concreta a chi vuole mantenere energia e leggerezza senza rinunciare al piacere del cibo, in un periodo dell’anno dedicato alla convivialità e al ristoro.