Con l’arrivo della stagione autunnale, i piatti a base di pasta si arricchiscono di sapori e profumi. Tra i formati più apprezzati c’è la linguina rigata di Voiello, un’opzione che non solo omaggia le tradizioni culinarie italiane, ma si presta anche a una varietà di accostamenti gastronomici. Questo formato, che sprigiona il suo carattere distintivo, si caratterizza per la sua capacità di adattarsi a diverse ricette, rendendo ogni pasto speciale. Scopriamo i dettagli di questo straordinario prodotto e due ricette deliziose perfette per i mesi più freddi.
La tradizione della pasta Voiello
Da oltre 145 anni, Voiello rappresenta un simbolo della pasta di alta qualità, radicata nella tradizione campana. L’azienda è nota per la sua attenzione ai dettagli e per l’utilizzo di grano 100% italiano. La linguina rigata N°114 viene trafilata al bronzo, un processo che conferisce alla pasta una texture unica e la capacità di trattenere perfettamente i condimenti. Questo dettaglio la distingue da molti altri formati di pasta, rendendola un’ottima scelta per piatti sia semplici che elaborati.
La linguina rigata è ben più di un semplice ingrediente: è l’espressione di passione per la cucina italiana. Il suo metodo di produzione avviene nel rispetto delle tradizioni, permettendo di ottenere un prodotto di qualità rinomata. La forma sinuosa della pasta e la sua rigatura speciale la rendono ideale per accompagnare una varietà di ingredienti, da quelli di mare ad abbinamenti vegetariani evitando dazione di gusto.
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Oltre alla sua versatilità, la linguina rigata riesce a regalare anche sensazioni intense al palato. La consistenza e il sapore unico, associati alla capacità di amalgamarsi con il gusto degli altri ingredienti, la rendono una scelta perfetta per piatti autunnali ricchi e confortanti. Con piatti che uniscono il gusto alla sostanza, Voiello continua a conquistare i cuori e i palati degli italiani.
Linguine rigate con cozze e pecorino: un piatto autunnale
Uno dei piatti più ricercati che si possono preparare con la linguina rigata è senza dubbio quello con cozze e pecorino. Questo profumato piatto non solo è nutriente, ma regala anche un connubio di sapori che ricorda le tradizioni marine della cucina italiana, rendendo ogni boccone un’esperienza avvolgente.
Ingredienti per quattro persone
Per preparare questa delizia, avrai bisogno di:
– 320 g Linguina Rigata N°114
– 1 Kg di cozze fresche
– 120 g di Pecorino di Carmasciano
– 250 g di pomodori datterini
– 1 spicchio di aglio
– Timo fresco, pepe nero, olio EVO e sale q.b.
Procedimento
Inizia pulendo le cozze e scaldando 2 cucchiai d’olio in una padella con lo spicchio d’aglio. Cuoci le cozze a fiamma medio-alta coprendole, fino a quando non si apriranno. Trasferisci le cozze in una ciotola, sguscia due terzi di esse e filtra il liquido di cottura. In un’altra padella, scalda l’olio restante, aggiungi i pomodori datterini tagliati a metà e sala, lasciando cuocere fino a che non iniziano ad appassire.
Cuoci la linguina rigata in abbondante acqua salata, scolala al dente e, in seguito, completa la cottura in padella con i pomodori, il timo e le cozze sgusciate insieme al loro liquido. Spegni il fuoco e manteca il tutto aggiungendo gradualmente il pecorino grattugiato e, se necessario, un po’ di acqua di cottura. Infine, servila con una spolverata di pepe e le cozze non sgusciate per un piatto visibilmente invitante.
Linguine rigate con zucca e funghi: un comfort food autunnale
Un altro piatto che esalta la linguina rigata è la combinazione con zucca e funghi. Questa ricetta rappresenta il comfort food autunnale perfetto, ideale per riscaldarsi durante le giornate più fresche e piovose.
Ingredienti per quattro persone
Per questa preparazione occorrono:
– 320 g di Linguine Rigate n°114 Voiello
– 800 g di zucca
– 400 g di funghi
– 1/2 cipolla bionda
– 1 spicchio d’aglio
– Brodo vegetale, olio EVO, sale, pepe nero e rosmarino q.b.
Procedimento
Inizia mondando i funghi e tagliandoli a pezzetti. Cuocili in una padella con olio, sale, pepe e aglio per circa 15 minuti. Metti da parte. Elimina buccia e semi dalla zucca, quindi tagliala a pezzi. In una pentola, fai dorare la cipolla tritata con l’olio, aggiungendo un po’ d’acqua. Una volta evaporata, unisci la zucca e il rosmarino, regolando di sale e pepe.
Sfumare con brodo vegetale e cuocere per circa 20 minuti, finchè la zucca non sarà morbida. Rimuovi il rosmarino e frulla grossolanamente il condimento. Aggiungi i funghi e amalgama bene. Cuoci le linguine rigate in abbondante acqua salata, scolale al dente e mescolale nel tegame con la zucca e i funghi.
Ricette come queste celebrano la versatilità della linguina rigata. Sia che si scelga un primo a base di pesce, sia che si opti per un comfort food vegetale, questo formato offre ampia libertà creativa in cucina. Voiello continua a rappresentare un pilastro della tradizione culinaria, portando in tavola la vera essenza dei sapori italiani.