Il 13 novembre 2023, Milano ospiterà un evento unico che celebra l’incontro tra arte, cucina e cultura. Presso il ristorante Uovodiseppia, il celebre chef siciliano Pino Cuttaia presenterà un menu speciale, mentre il progetto fotografico No Tools_Fork1 di Davide Dutto metterà in risalto l’importanza della forchetta come simbolo quotidiano che racconta storie di vita e tradizione. La serata promette un’esperienza indimenticabile, con piatti che riflettono l’essenza della cucina siciliana e opere fotografiche che trasformeranno questo comune utensile in arte.
La forchetta come simbolo di storie e culture
La forchetta, molto più di un semplice utensile, è un testimone silenzioso di molteplici storie e tradizioni culinarie. Utilizzata in tutto il mondo, questo strumento è spesso legato a momenti di condivisione e convivialità, rappresentando un ponte tra culture e generazioni. Nella serata del 13 novembre, le opere fotografiche di Davide Dutto documenteranno la versatilità di questo strumento, svelando come le forchette possano raccontare racconti di nobiltà e povertà, di tradizioni familiari e di legami affettivi. Ogni immagine sarà una finestra sul passato, invitando gli ospiti a riflettere sull’impatto di un oggetto così comune ma carico di significato.
Le fotografie saranno esposte nelle sale del ristorante, creando un ambiente che stimola la curiosità e la contemplazione. In questo contesto, la forchetta si trasformerà in un’opera d’arte, mostrando il suo potere di unire persone e storie diverse attraverso la comunione del cibo. Questo evento, fortemente voluto da Bulthaup, non solo rende omaggio all’arte culinaria, ma celebra anche il valore delle relazioni che si intrecciano attorno a un tavolo, dove il cibo diventa un linguaggio universale.
Un viaggio gastronomico tra tradizione e innovazione
La serata non si limita a essere una mostra d’arte; offrirà anche l’opportunità di assaporare la cucina di Pino Cuttaia. Sin dall’inizio, i commensali saranno accolti da un antipasto che promette di incantare i palati: Seppia carciofi e limone, un piatto in cui i freschi sapori marini si uniscono ai profumi dei limoni siciliani. L’arte dello chef Cuttaia si rivela nella combinazione di ingredienti locali, evidenziando l’affetto per la sua terra natia attraverso ogni portata.
Il menù proseguirà con una rivisitazione del tradizionale Tonno di spada alla pizzaiola, dove il pesce si veste di sapori intensi, evocando immagini di una tavola rustica che guarda il mare. Il terzo piatto, Trasparenza di Calamaro in salsa di acciuga e cavolfiore, si distingue per la sua delicatezza, mettendo in risalto l’abilità dello chef nell’equilibrare i gusti per creare un’esperienza gustativa quasi eterea.
A seguire, il Brasato al Barolo celebra la relazione di Cuttaia con il Piemonte, un ingrediente che porta un tocco regionale inaspettato in una serata dedicata alla cucina siciliana. Ogni piatto è una reinterpretazione di tradizioni, un invito a scoprire il legame che esiste tra le diverse culture culinarie. Infine, la dolcezza verrà affidata a Caldo di castagna e fiori di loto, accompagnato dal classico Tiramisù, per un finale che ricorda i pasti in famiglia, facendo vivere ai partecipanti momenti di nostalgia e comfort.
Un legame personale con l’arte culinaria
Un aspetto unico di questa serata sarà la forchetta dai rebbi allargati, appartenente al padre di Cuttaia. Questo utensile diventa una sorta di simbolo che connette al passato e rappresenta un affetto profondo. Durante l’infanzia, Cuttaia osservava il padre usare quella forchetta, notando come la sua forma permettesse di raccogliere una maggiore quantità di cibo, un gesto che ha lasciato un segno indelebile nella sua memoria. Oggi, quel pezzo rappresenta non solo un collegamento familiare ma anche un atto d’amore legato alla cucina.
Le fotografie di questo straordinario utensile, insieme a quelle di altre forchette, saranno disponibili per l’acquisto e rimarranno in esposizione fino a gennaio 2025, permettendo a chiunque di vivere questa esperienza anche al di fuori della serata. Ogni scatto racconta una storia, una memoria condivisa che attraversa il tempo e lo spazio, portando a galla emozioni e significati spesso dimenticati.
Il 13 novembre, Milano si prepara a ospitare un evento che promette di intrecciare arte, gusto e ricordi, utilizzando un oggetto di uso quotidiano per esplorare il profondo legame tra cibo e cultura. Un invito a riscoprire la forchetta come simbolo di vita e relazioni, da cogliere in un contesto di bellezza e autenticità.