Il ristorante gli uffici, situato nel cuore di cagliari, ha appena conquistato un posto nella rinomata guida michelin. Una realtà nata da poco ma che ha già fatto parlare di sé per la qualità della cucina e per l’atmosfera unica che si respira al suo interno. La cucina dello chef tommaso sanguedolce, insieme all’esperienza dello staff, ha trovato il riconoscimento ufficiale degli ispettori che selezionano i migliori indirizzi gastronomici della penisola.
La posizione e l’ambiente del ristorante gli uffici a cagliari
Gli uffici si trova nel quartiere storico di castello, su uno dei colli che domina il golfo degli angeli. Il locale occupa una parte di un palazzo ottocentesco, palazzo boyl, e si sviluppa su un piano alto che regala una vista spettacolare sulla città e sul mare. L’arredamento richiama uno stile classico, elegante ma senza eccessi, capace di offrire agli ospiti un ambiente raccolto e raffinato.
La lunga balconata sul lato est permette di godere della vista, incorniciata dalle statue rappresentanti le quattro stagioni, elementi che contribuiscono a creare un’atmosfera suggestiva e rilassante. Non a caso la location stessa è un richiamo per chi cerca un’esperienza che unisce gusto e paesaggio, un connubio raro e apprezzato.
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La filosofia dello chef tommaso sanguedolce
Tommaso sanguedolce, nato nel 1986 a andria, in puglia, ha alle spalle esperienze lavorative in diverse cucine italiane e internazionali. Alla guida della brigata di cucina di gli uffici, ha costruito un menù che rende omaggio ai sapori mediterranei, privilegiando materie prime di qualità e tecniche di preparazione precise.
Lo chef è conosciuto per l’attenzione particolare ai lievitati: i pani serviti a tavola sono prodotti direttamente dal suo team, così come alcuni dessert a base di lievitazione naturale. Tra questi spicca la brioche all’italiana, un dolce che si avvicina al maritozzo classico, arricchito da gelato al pistacchio, crema di ricotta allo zafferano e una zuppetta di frutti rossi. Questa proposta riflette la cura e la passione per i dettagli che guidano il lavoro di sanguedolce.
Il ruolo dello staff e la selezione dei vini
Accanto alla cucina, la sala del ristorante è gestita da maitre esperti come alessandro marras e manuel golin, entrambi sommelier di formazione solidissima. La carta dei vini cambia spesso, raccogliendo etichette che spaziano dalle più note realtà vitivinicole sarde a grandi nomi nazionali e internazionali. Il focus è sia sui vini spumanti, sia sui francesi, particolarmente presenti nella selezione.
La scelta di proporre prodotti provenienti dalle migliori cantine del mondo riflette la volontà di accompagnare al meglio i piatti dello chef, facendo vivere agli ospiti un’esperienza completa, a 360 gradi. Questa attenzione al vino ben si combina con la cucina, creando abbinamenti studiati per esaltare ogni portata.
Il riconoscimento della guida michelin
Gli uffici ha aperto a dicembre 2023 e in meno di un anno e mezzo ha già raccolto un numero notevole di riconoscimenti e segnalazioni su diverse guide gastronomiche. A luglio 2025 la guida michelin ha accolto ufficialmente il ristorante nella sua selezione, portando a conoscenza del grande pubblico la qualità della proposta culinaria e del servizio.
Questo passo significa che il locale fa parte di un patrimonio di indirizzi consigliati per chi cerca esperienze gastronomiche significative in italia. La guida, aggiornata periodicamente, inserisce nuovi nomi segnalati e, in futuro, alcuni potrebbero ottenere ulteriori stelle o riconoscimenti.
Il fatto che gli ispettori abbiano evidenziato la cucina di sanguedolce e la cura del luogo è un segnale concreto di quanto il ristorante abbia saputo conquistare la fiducia e l’attenzione di esperti severi e attenti.
La proposta gastronomica e il valore delle specialità
Nel menù, il lavoro dello chef spazia tra ingredienti mediterranei e ricette che esaltano il gusto senza complicazioni inutili. Carne e pesce sono trattati con rispetto della materia prima, abbinando sapori decisi e gustosi, capaci di appagare anche i palati più esigenti.
I lievitati sono un tratto distintivo, elemento che accompagna non solo il pasto ma anche il dessert. Questa attenzione al pane artigianale e alle lievitazioni naturali rappresenta una conquista particolare in cucina, segno di una ricerca continua sui dettagli che spesso sfuggono in ristoranti di nuova apertura.
Le specialità dolciarie di sanguedolce si inseriscono perfettamente nella tradizione italiana, rinnovata con tocchi creativi e una tecnica raffinata. Questa combinazione ha contribuito a far apprezzare il ristorante anche a chi cerca proposte non convenzionali e ben realizzate.
Gli uffici si presenta quindi come un indirizzo da tener d’occhio a cagliari, dove la tradizione, la tecnica e il territorio si fondono in una proposta unica, riconosciuta e segnalata tra le più interessanti del momento.