La produzione lattiero-casearia lombarda rappresenta la prima voce dell’economia DOP in regione, con un valore al consumo che raggiunge 1,77 miliardi di euro. I formaggi a denominazione di origine protetta realizzati in Lombardia pesano quasi il 70% del valore complessivo prodotto da cibi e vini DOP e IGP nel territorio. Questi dati emergono dall’indagine condotta da Coldiretti Lombardia in collaborazione con Qualivita Ismea, diffusa in vista della Giornata mondiale del latte, che si celebra ogni anno il primo giugno.
La quota del latte lombardo destinata ai formaggi dop
Secondo Coldiretti Lombardia, più del 45% del latte vaccino prodotto nella regione viene utilizzato per la preparazione di formaggi riconosciuti con denominazione di origine protetta. Il volume della materia prima destinata ai prodotti di qualità è quindi molto elevato. Tra tutti i formaggi della Lombardia, il Grana Padano e il Parmigiano Reggiano assorbono una quota prevalente: insieme utilizzano oltre il 90% del latte impiegato per la produzione di formaggi DOP. Complessivamente, in Lombardia sono riconosciuti 14 formaggi a denominazione protetta, di cui 13 prodotti con latte vaccino. Fa eccezione la Formaggella del Luinese, realizzata con latte di capra e anch’essa dotata di DOP.
Una filiera tutta lombarda
Questa struttura produttiva testimonia la forte specializzazione della regione nel campo lattiero-caseario, che si riflette anche nella quantità di materia prima destinata alla trasformazione in formaggi di qualità. La scelta di privilegiare i prodotti DOP rappresenta inoltre un valore aggiunto alla filiera agroalimentare lombarda, che punta a proteggere e valorizzare le tradizioni locali.
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La produzione di latte in lombardia e il peso sul mercato nazionale
La Lombardia si conferma leader assoluta nella produzione di latte vaccino in Italia, con oltre 6 milioni di tonnellate annue, pari al 47% del totale nazionale. Questo volume elevato sottolinea l’importanza della regione all’interno della filiera lattiero-casearia italiana. Non a caso, il comparto lattiero-caseario è un pilastro dell’export agroalimentare lombardo. Solo nel 2024 le esportazioni di prodotti lattiero-caseari hanno sfiorato i 2 miliardi di euro, corrispondenti al 18% del valore complessivo delle esportazioni agroalimentari della regione.
Export e mercato internazionale
L’orientamento all’export contribuisce a consolidare la presenza del latte e dei formaggi lombardi anche sui mercati internazionali. Il legame stretto fra produzione locale e commercio estero conferma come i prodotti DOP non siano solo un elemento di cultura e tradizione, ma anche un asset economico rilevante per l’intera regione.
Le iniziative per la giornata mondiale del latte in lombardia
In occasione della Giornata mondiale del latte 2025, Coldiretti Lombardia ha promosso diverse iniziative in vari mercati coperti di Campagna Amica, da Milano a Sondrio. Sabato 31 maggio si sono tenute esposizioni tematiche, laboratori pratici rivolti ai visitatori e degustazioni dei formaggi locali, per mettere in risalto il valore del latte prodotto e trasformato in regione. Queste attività hanno avuto lo scopo di far conoscere meglio i prodotti lattiero-caseari lombardi, sottolineandone caratteristiche e metodi di lavorazione.
Domenica 1 giugno le iniziative si sono spostate nel mercato di Campagna Amica presso la Rocca Sforzesca di Soncino, in provincia di Cremona. Qui sono stati replicati gli eventi già svolti nei giorni precedenti, con un’attenzione particolare all’incontro diretto fra produttori e consumatori.
L’attenzione verso il latte e i formaggi DOP rappresenta un impegno concreto per valorizzare il territorio e sostenere le produzioni tipiche, fornendo così allo stesso tempo occasioni di educazione alimentare e occasioni di promozione commerciale. “È fondamentale sostenere le eccellenze locali per mantenere viva la tradizione e rafforzare l’economia,” ha dichiarato un portavoce di Coldiretti Lombardia.