Il Pastry Award of Honor 2025 è stato assegnato a Iginio Massari durante una cerimonia a Parigi, un riconoscimento speciale che celebra il percorso professionale e l’eredità nella pasticceria di uno dei più noti maestri italiani. Questo premio, consegnato da La Liste, guida internazionale nel mondo gastronomico, mette in luce la rilevanza di Massari nel panorama mondiale e la sua influenza sull’arte dolciaria.
La cerimonia di premiazione a parigi e il ruolo di pierre hermé
La consegna del premio si è svolta il 17 giugno 2025 nella capitale francese, alla presenza di numerose figure di rilievo nel campo della pasticceria internazionale. A fare da cerimoniere è stato Pierre Hermé, celebre maestro francese, che ha voluto sottolineare non solo il valore professionale di Massari ma anche la loro amicizia. Hermé ha descritto Massari come “un autentico maestro capace di ispirare generazioni di pasticceri in tutto il mondo.” Il suo intervento, nel cuore dell’evento, ha contribuito a conferire al premio un significato profondo, oltre il mero riconoscimento tecnico.
Un incontro simbolico
L’incontro tra due pilastri della pasticceria europea ha rappresentato un momento simbolico, dove la tradizione e l’innovazione sono state celebrate attraverso le carriere affermate dei due chef. Il pubblico presente, formato da esperti e professionisti, ha potuto assistere a un tributo reale a quello che è considerato un vero ambasciatore dell’eccellenza italiana nel dolciario.
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La carriera di iginio massari e la sua rete di pasticcerie
Iginio Massari ha una carriera che conta oltre 300 premi e riconoscimenti a livello internazionale. La sua attività principale si concentra nella Pasticceria Veneto di Brescia, fondata da lui stesso e diventata un punto di riferimento nel panorama italiano. Con l’aiuto dei figli Debora e Nicola, Massari gestisce il gruppo Iginio Massari Alta Pasticceria, che oggi comprende sei punti vendita sparsi tra le città italiane di Milano , Verona, Torino, Firenze e Roma.
Espansione e innovazione
Oltre ai negozi fissi, l’azienda organizza diversi pop-up temporanei distribuiti sul territorio nazionale, rendendo accessibile la sua arte a una clientela più ampia. Questa rete riflette l’espansione e il consolidamento di una realtà che da anni valorizza metodi tradizionali mescolati a tecniche precise e innovative. Il rapporto familiare imprenditoriale aggiunge un elemento di continuità alla professionalità, con il passaggio di competenze che guarda al futuro.
La liste e la sua proposta nel mondo della pasticceria
La Liste, nata nel 2015 come aggregatore e selezionatore delle migliori istituzioni gastronomiche del pianeta, ha ampliato la sua influenza nel 2022 introducendo una sezione specifica dedicata alle pasticcerie: la Liste World’s Best Pastry Shop. Questa nuova classificazione valuta oltre 3.000 insegne in tutto il mondo, offrendo un’indicazione chiara su quali locali si distinguano per qualità nel segmento dolciario.
Riconoscimenti speciali
Attraverso i Pastry Special Awards, La Liste riconosce ogni anno figure o realtà capaci di emergere non per posizioni in classifica ma per contributi unici nel settore. Il premio conferito a Massari rientra in questa categoria, un tributo dedicato a chi ha saputo lasciare un segno duraturo. La selezione tiene conto di criteri come talento artigianale, creatività e capacità di mantenere una forte identità senza perdere contatto con le radici.
Il ruolo di massari nel panorama della pasticceria italiana e internazionale
L’assegnazione del Pastry Award of Honor ha ricordato il ruolo di Massari come innovatore che ha saputo conservare la tradizione dolciaria senza rinunciare a nuove idee. La sua attività didattica e formativa ha prodotto effetti sul lavoro di numerosi professionisti, che hanno poi esportato la propria esperienza oltre i confini nazionali. In Italia, Massari ha contribuito a mantenere alta l’attenzione verso la qualità degli ingredienti e la precisione nelle lavorazioni.
Una fama internazionale consolidata
A livello internazionale, la sua fama ha contribuito a riconoscere il valore della pasticceria italiana come settore di eccellenza. Le sue tecniche e le sue creazioni restano punto di riferimento per chi vuole approdare a risultati di alto livello. Lo testimoniano, oltre ai premi, i riconoscimenti pubblici e la stima raccolta nella comunità dolciaria internazionale.
Questo nuovo premio consegnato a Parigi rappresenta un ulteriore tassello in una carriera che si è costruita passo dopo passo, valorizzando abilità manuali, conoscenze profonde e capacità di rinnovarsi senza perdere autenticità. Gli eventi come questo segnano momenti importanti per raccontare l’evoluzione di un mestiere e le figure che ne hanno plasmato l’identità.