Il programma “Responsibility in Education” di Fondazione Birra Moretti si sta diffondendo anche in Sardegna, coinvolgendo in particolare l’Istituto di Istruzione Superiore “Domenico Alberto Azuni” di Cagliari. Questo progetto, avviato nel 2022, ha raggiunto oltre 4.000 studenti da diverse regioni italiane e si è affermato come un modello per promuovere la cultura del consumo moderato tra gli studenti delle scuole alberghiere. Con una forte attenzione all’educazione al gusto e alla responsabilità nella somministrazione di bevande alcoliche, il programma rappresenta un’importante iniziativa nel settore della formazione.
Un progetto in espansione tra gli istituti scolastici
Da quando è iniziato nel 2022, il programma “Responsibility in Education” ha visto una notevole adesione da parte di istituti scolastici delle regioni Lombardia, Puglia, Lazio e Sicilia. Con l’inclusione dell’Istituto di Istruzione Superiore “Domenico Alberto Azuni” di Cagliari, Fondazione Birra Moretti mira a coinvolgere un numero sempre maggiore di studenti nel percorso formativo dedicato alla cultura del bere responsabile. In questo contesto, l’iniziativa ha ottenuto anche supporto istituzionale, con patrocini e partecipazioni attive durante le sessioni formative.
Il programma non si limita a Cagliari, ma si estende a un network di scuole alberghiere, creando una rete di educazione al consumo consapevole che riflette l’importanza della professionalità e della responsabilità nel settore Ho.Re.Ca. Questo approccio si propone di formare futuri chef, sommelier e professionisti del servizio, dotandoli di competenze che vanno oltre la semplice preparazione al lavoro, e li preparano a diventare ambasciatori della cultura gastronomica italiana.
Formazione degli insegnanti: la chiave per una didattica efficace
Importante per il successo del programma è la formazione dedicata ai docenti, già attuata attraverso un evento a Milano presso l’Università della Birra. Durante questa due giorni, gli insegnanti hanno avuto l’opportunità di approfondire tematiche legate alla cultura della birra, al processo di produzione e ai criteri di abbinamento tra cibo e birra. Questi contenuti formativi sono fondamentali per garantire che gli insegnanti possano trasferire adeguatamente ai loro studenti i principi del consumo responsabile.
La collaborazione con partner autorevoli come ASPI e NoidiSala contribuisce a creare un dialogo diretto con gli studenti, utilizzando un linguaggio e un approccio didattico che si avvicina alla loro realtà. Questo tipo di interazione è essenziale per coinvolgere le nuove generazioni e per formare professionisti consapevoli delle loro responsabilità nel settore.
Obiettivi e vantaggi del programma
Il programma si propone di rendere ulteriormente consapevoli gli studenti del settore alberghiero riguardo l’importanza del consumo moderato. “Responsibility in Education” punta a educare i futuri professionisti a diventare promotori di una cultura del bere responsabile, che fa parte della più ampia cultura gastronomica italiana. Durante i corsi, gli studenti affronteranno approfondimenti sui temi del consumo consapevole, sia in aula che attraverso materiali formativi disponibili su una piattaforma web dedicata.
Inoltre, attraverso la piattaforma Futurely, gli studenti possono accedere al corso, indipendentemente dalla loro provenienza scolastica, garantendo un’ampia distribuzione delle conoscenze acquisite. Al termine del percorso, sono previste ore di PCTO che convalidano l’impegno degli studenti e contribuiscono al loro voto finale nell’esame di maturità.
Il valore della birra: tradizione e innovazione
Il programma non solo si concentra sulla responsabilità del consumo, ma evidenzia anche la birra, tra le bevande alcoliche più leggere, in un contesto di continua innovazione. Negli ultimi anni, le varianti analcoliche sono notevolmente migliorate in termini di gusto, frutto di ricerche e sviluppi tecnologici nel settore produttivo. Questa evoluzione è fondamentale per attrarre una nuova generazione di consumatori consapevoli.
Fondazione Birra Moretti ha l’obiettivo di migliorare la conoscenza della birra in Italia, non solo nell’ambito del consumo, ma anche all’interno della cultura gastronomica italiana. La missione della fondazione si concentra sull’educazione al consumo responsabile, sostenendo che un’informazione adeguata può avere un impatto positivo sulla vita culturale, economica e sociale della nazione.
Ultimo aggiornamento il 21 Ottobre 2024 da Donatella Ercolano