La festa della mamma 2025 propone idee regalo dolci e creative. Marta Boccanera e Felice Venanzi, pasticcieri di grué, scelgono il cioccolato come linguaggio per esprimere affetto. Tra vasi di cioccolato e dolci dalle forme floreali, la collezione unisce estetica e gusto, con elementi fatti a mano e accostamenti freschi. Un’occasione per celebrare con prodotti artigianali che mostrano cura nei dettagli.
La creazione simbolica del vaso in cioccolato e i boccioli rosa
Il vaso interamente realizzato in cioccolato fondente è il punto centrale della collezione. Sopra, una composizione di boccioli fatti a mano uno per uno, in cioccolato bianco sfumato di rosa, evoca delicatezza ed eleganza. Questa scelta punta a comunicare un affetto profondo senza bisogno di parole, lasciando che sia un oggetto dolce a parlare per chi lo dona. La manualità necessaria per ogni bocciolo rende il lavoro unico e irripetibile, valorizzando la tradizione artigianale.
Un equilibrio cromatico che richiama la primavera
Il contrasto tra il cioccolato fondente del vaso e la morbidezza cromatica dei boccioli rosa crea un equilibrio visivo che richiama i temi primaverili. È un omaggio alla madre come simbolo di cura, che riflette un messaggio di tenerezza e attenzione. L’idea di un fiore, simbolo classico di questa ricorrenza, si rinnova nel dettaglio di una tecnica dolciaria raffinata, capace di sorprendere e affascinare.
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Accanto al vaso di cioccolato si sviluppa una linea di dolci che segue lo stesso filo estetico e cromatico. Le decorazioni in cioccolato, le forme morbide e l’uso delle mousse accomunano tutte le proposte. Il rosa domina la scena attraverso tonificazioni delicate che vanno dal confetto al pesca, sottolineando l’atmosfera primaverile e affettuosa della festa.
Mousse leggere e sapori raffinati
Le mousse sono leggere e fresche, con gusti studiati per invitare a una degustazione raffinata, che bilancia dolcezza e leggerezza. L’aspetto è curato ma senza eccessi, rispecchiando un’eleganza naturale e senza fronzoli. L’intera collezione mette infatti insieme la forma e il sapore, favorendo un’esperienza sensoriale completa e coerente.
La presenza costante di elementi floreali nel decoro ricorda un giardino in miniatura, fatto di dettagli che evocano petali, germogli e foglie, tradotti in pasticceria e cioccolato. Questa scelta sottolinea il legame con la natura e con la rinascita, tematiche legate alla primavera e alle celebrazioni familiari.
La cream tart a forma di cuore e gli altri dolci della proposta
Una delle punte di diamante della collezione è la cream tart sagomata a cuore. Questa torta è una base friabile che racchiude una crema chantilly alla vaniglia, arricchita da lamponi freschi e punteggiata da gocce di cioccolato. I decori, anch’essi ispirati al mondo vegetale, completano il dolce e ne enfatizzano l’aspetto scenografico.
I dolci più semplici conservano comunque l’attenzione alla manualità e al gusto. La linea comprende biscotti decorati a mano, con disegni e forme legate al tema floreale, e gelatine di frutta modellate a tulipani e cuori. Queste proposte si rivolgono a chi desidera un dono meno impegnativo ma ugualmente curato.
La torta unita, ormai riconosciuta nel catalogo grué, rimane parte della collezione. Disponibile anche in monoporzione, combina pan di Spagna alla mandorla, mousse di mirtillo, gelée di lamponi e un cremoso allo yogurt e vaniglia. La pasticceria si conferma quindi attenta a proporre diverse opzioni, da quella più elaborata a quelle più accessibili, tutte con materiali freschi e di qualità.