Con l’arrivo dell’estate, la pasticceria di fabrizio galla a san sebastiano da po si prepara a sorprendere con una linea gelato composta da creazioni che puntano su sapori intensi e presentazioni curate nei dettagli. Il titolo di “pasticcere dell’anno 2024” assegnato dall’apei conferma la reputazione di galla come innovatore nella dolce arte, capace di offrire esperienze gustative fuori dal comune, pensate sia per gli amanti del classico sia per chi cerca varietà e personalità.
La reinvenzione dell’affogato al caffè firmata fabrizio galla
fabrizio galla presenta l’affogato al caffè come un dessert che supera la semplice ricetta tradizionale. Qui il gelato alla crema si fonde con un caffè caldo, corposo e aromatico, creando un contrasto tra caldo e freddo che coinvolge il palato con una texture morbida e avvolgente. Il maestro pasticcere, insieme a federica russo che gestisce il laboratorio accanto a lui, ha sviluppato una versione di questo classico impulso, paragonandolo a un assolo di chitarra jazz in un concerto rock: un tocco di eleganza unito a una nota esplosiva di carattere. L’affogato non è solo un dolce, ma una combinazione studiata per tradursi in un’esperienza di gusto dinamica, in grado di evocare un’atmosfera contemporanea pur mantenendo la semplicità della pasticceria da banco.
Bonbon gelato, piccoli piaceri curati nel dettaglio
I bonbon gelato sono progettati come piccoli tesori di sapore, capaci di catturare l’attenzione dei palati più esigenti. Ogni bonbon racchiude un cuore cremoso e una glassa croccante al cioccolato che esalta la varietà dei sapori selezionati da galla. La collezione comprende cinque gusti distinti, ciascuno con un carattere definito: cioccolato fondente, intenso e deciso; nocciola, un tributo alla tradizione piemontese con la sua cremosità; fragola, il cui profilo fruttato e leggermente acidulo si fa notare; crema, la base rassicurante e bilanciata; pistacchio, che offre una persistenza elegante e corposa. Questi gelati confezionati in scatole da 20 pezzi rappresentano un’opzione ideale per regali o per godersi una pausa golosa senza fretta, apprezzando ogni singola variante come un’esperienza a sé.
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Fragola al piatto: gelato e dessert in dialogo di sapori e consistenze
Il gelato alla fragola di galla si presenta come una composizione pensata per essere gustata a tavola, andando oltre il semplice gelato su cono o coppetta. Si tratta di gelato alla crema accompagnato da fragole fresche lavorate attraverso una marinatura con fruttosio, succo di limone e lime. Questa preparazione dà alle fragole un equilibrio tra dolcezza e acidità che si sposa con la morbidezza del gelato. La proposta si completa con una cialda croccante che introduce un elemento di contrasto sia di consistenza che di sapore, movimentando il piatto e mantenendo alta l’attenzione del gustatore. fabrizio e federica la descrivono come un dessert vibrante, capace di lasciarti il ricordo di un ritornello musicale che resta in testa, un’esperienza che combina freschezza e forza gustativa.
Disponibilità e indicazioni per l’acquisto a san sebastiano da po
La nuova collezione estiva di gelati firmata fabrizio galla sarà accessibile a partire da giugno 2025 presso la sua pasticceria in via chivasso 79, a san sebastiano da po, in provincia di torino. Chi desidera conoscere meglio l’intera linea di dolci, o effettuare acquisti, può visitare il sito fabriziogalla.it, dove sono specificate maggiori informazioni sui prodotti e le modalità di vendita. I clienti troveranno innovazioni sensate e proposte che mescolano tradizione e ricerca, confermando la vocazione della pasticceria ad una proposta di qualità e personalità.