In vista di San Valentino, il ristorante Borgia Milano, situato in via Washington 56, ha preparato un’eccezionale cena romantica firmata dallo chef Giacomo Lovato. Questo locale, rinomato per la sua proposta di alta cucina, offre un menu degustazione pensato per esaltare i palati con ingredienti di alta qualità , in un’atmosfera intima e sofisticata.
L’inizio del viaggio culinario
La serata prende il via con gli amuse bouche, una serie di piccole prelibatezze che fungono da introduzione ideale al pasto. Questi assaggi rappresentano una vera e propria dichiarazione d’intenti, preparati per coinvolgere i sensi e preparare gli ospiti a un’esperienza gastronomica ricca di emozioni. Sono pensati per stimolare il palato con sapori intensi e creativi, segnalando già la maestria culinaria che si riscontrerà nei piatti a seguire.
Il primo antipasto, la Tartare di cervo marinata, è un’interpretazione sofisticata dell’equilibrio tra delicatezza e robustezza. Con un abbinamento intrigante di salsa dolce forte, semi di senape e cipolla rossa agrodolci, questa tartare si presenta come una vera celebrazione dei sapori, destinata a sorprendere i commensali. Successivamente, l’Insalata d’astice, con maionese al pomodoro agrodolce e una selezione di pomodori confit, cipolla rossa e olive taggiasche, porta in tavola freschezza e note mediterranee che rinfrescano il palato.
I piatti centrali e la loro unicitÃ
Il viaggio continua con un primo piatto molto atteso: il Risotto cotto in estrazione di funghi. Questo risotto è arricchito con aglio nero, mirtillo rosso e burro nocciola, creando un piatto avvolgente dove ogni morso si rivela un’esperienza delicata e profonda. La scelta degli ingredienti e la cura nella preparazione offrono un mix di sapori che rende giustizia alla tradizione culinaria italiana.
Il Pescato del giorno rappresenta un omaggio al mare, presentando gamberi rosa accompagnati da un’emulsione d’aglio e carciofi. Questo piatto valorizza i sapori freschi e leggeri del mare, combinandoli in modo armonioso, e invitando i commensali a connettersi con la natura attraverso il cibo. La fragranza dei gamberi si sposa perfettamente con la delicatezza degli altri ingredienti, creando un equilibrio che conquisterà anche i palati più esigenti.
Un finale dolce e indimenticabile
La cena si conclude con un dessert che è una piccola opera d’arte: Lampone, pistacchio e cioccolato. Questa delizia gioca con le diverse consistenze e combinazioni di sapori, lasciando una sensazione di piacere che persiste in bocca. Non finisce qui, poiché un’assortita selezione di piccola pasticceria accompagna il dessert principale, arricchendo ulteriormente l’esperienza finale con un tocco di eleganza.
Borgia Milano si conferma quindi un luogo ideale per festeggiare occasioni speciali, offrendo un’atmosfera che incoraggia momenti di connessione e condivisione. La visione creativa dello chef Giacomo Lovato si riflette in ogni piatto, trasformando l’atto di mangiare in un racconto sensoriale che invita a esplorare emozioni e sapori in un contesto raffinato.
Costo e dettagli della prenotazione
Il costo per vivere questa esperienza gourmet è di € 170 a persona, con bevande escluse. Per informazioni e prenotazioni, è possibile contattare Borgia Milano al numero 0248021442, garantendo così una serata da ricordare in compagnia dei propri cari.