In occasione del pride month 2025, Eggs lancia rainbow eggs, una speciale versione colorata del celebre Ovosodo. Questa mousse dolce, realizzata con ingredienti naturali e decorata con i colori dell’arcobaleno, arriverà sui menu dei ristoranti a roma e milano dal 10 al 30 giugno. L’iniziativa unisce gusto e simbolismo, sostenendo visibilità e rispetto per la comunità LGBTQIA+.
La cucina di barbara agosti e il valore simbolico di rainbow eggs
La proposta di rainbow eggs non è solo un piatto ma un’espressione della filosofia di Barbara Agosti. La sua cucina, con Eggs, cerca di coniugare gusto e messaggio. L’uso dei colori naturali e la scelta degli ingredienti raccontano disuguaglianza, identità e accoglienza.
Ogni creazione nasce pensando anche a cosa comunica, oltre al sapore. Nel caso di rainbow eggs la scelta di rendere visibile l’arcobaleno non è casuale: richiama direttamente i valori del pride e la lotta continua per i diritti civili. In base a questo progetto, la cucina diventa strumento di dialogo e promozione di una cultura aperta, dove il rispetto per ogni persona si traduce in un gesto semplice, come un dolce.
Leggi anche:
Queste scelte mostrano come la ristorazione possa svolgere un ruolo attivo nelle questioni sociali, partecipando a momenti importanti con formule pensate e coerenti. La cucina contemporanea qui si lega alle esigenze di rappresentare una comunità e i suoi valori attraverso ogni singolo elemento del piatto.
Rainbow eggs dunque va oltre la degustazione: è un simbolo che si manifesta nel gesto quotidiano di mangiare, offrendo una riflessione che accompagna il momento del piacere.
Rainbow eggs, il dessert arcobaleno che unisce gusto e messaggio
Rainbow eggs è una mousse a base di yogurt greco, con un cuore di gel di mango e strati di cioccolato bianco e terra di cacao. La particolarità sta nella colorazione degli strati, ottenuta usando pigmenti naturali: l’estratto di mirtillo per il viola, zafferano per il giallo, mango per l’arancione. Il risultato è un dolce non solo esteticamente vivace, ma anche costruito su sapori equilibrati e consistenze diverse.
Questa composizione diventa un simbolo commestibile, pensato dalla chef Barbara Agosti come un modo per raccontare con un gesto concreto la libertà di espressione e l’accoglienza delle differenze. Nel lavoro della chef infatti, cucina e valori si intrecciano: il dolce non è solo un prodotto ma un messaggio visibile nei colori, nelle scelte degli ingredienti e nella presentazione stessa. La scelta di adottare tinture naturali ribadisce inoltre l’attenzione alla qualità e alla naturalità.
Il periodo di disponibilità riflette il calendario delle celebrazioni: dal 10 al 30 giugno, Rainbow eggs accompagna le manifestazioni ufficiali del pride, per creare momenti di festa e riflessione anche a tavola.
Il pride month a roma e milano: eventi e significato
Il pride month, celebrato globalmente ogni giugno, rappresenta un momento per ricordare le conquiste e le battaglie per i diritti civili della comunità LGBTQIA+. In italia, le celebrazioni principali si concentrano nelle grandi città come roma e milano, dove si organizzano le manifestazioni più attese: il roma pride del 14 giugno e il milano pride del 28 giugno.
Queste giornate si caratterizzano per cortei, eventi culturali e momenti di aggregazione, che puntano a dare visibilità e consapevolezza sulle istanze di libertà e rispetto. L’iniziativa di Eggs si inserisce in questo contesto, proponendo un omaggio simbolico attraverso il cibo, un modo per rinsaldare la cultura della diversità anche fuori dalle piazze.
Negli ultimi anni il pride ha assunto un ruolo importante anche nelle imprese e nei locali pubblici, che utilizzano la creatività per portare il messaggio oltre i confini delle manifestazioni ufficiali. Gli eventi a roma e milano attirano migliaia di partecipanti e diventano momenti chiave per la comunità, per la società e anche per chi vuole mostrare sostegno attraverso iniziative concrete.
Eggs, da roma a milano: il progetto gastronomico nato dall’uovo
Eggs è nato a roma nel 2017 con un’idea chiara: mettere l’uovo al centro della cucina. Questo ingrediente universale, scelto per la sua versatilità e radicamento nella tradizione, diventa la base su cui si costruiscono molteplici proposte, dando vita a piatti che spaziano dalle paste fresche ai dolci, fino a tecniche di cottura e abbinamenti particolari.
Il primo locale, piccolo e raccolto, si trovava in vicolo del cedro ma nel 2018 si è trasferito in uno spazio più ampio a trastevere, in via natale del grande. Qui la formula ha preso forma, con una carta dedicata interamente all’uovo e piatti che ne esplorano tutte le possibilità: carbonare di vario tipo, mousse, panature e persino preparazioni con uova di pesce.
Dietro questo progetto c’è Barbara Agosti, chef autodidatta cresciuta tra le cucine di casa e arricchita da esperienze internazionali. Dopo aver aperto un format interamente dedicato al tiramisù, ha lanciato Eggs, proponendo una visione nuova e personale della cucina romana contemporanea. Nel 2024 Eggs ha aperto una sede anche a milano, mantenendo la stessa filosofia basata sulla qualità e sulla sperimentazione.
L’approccio di questa cucina è definito, semplice nella materia prima ma articolato nell’esecuzione. L’uovo si trasforma in materia da esplorare, senza perdere mai di vista il rispetto per il sapore e l’estetica.