Il giro del mondo della nave Amerigo Vespucci ha scelto Genova come tappa finale, ospitando eventi enogastronomici guidati da Eataly. L’azienda ha curato i momenti culinari principali, coinvolgendo oltre mille ospiti con piatti che esaltano le materie prime liguri. Tra degustazioni e dimostrazioni dal vivo, l’evento ha messo in luce prodotti e tradizioni locali, rafforzando l’esperienza diretta del territorio durante l’ultimo appuntamento della navigazione.
La proposta gastronomica di eataly a genova: un omaggio al territorio ligure
Eataly ha allestito il pranzo e la cena di gala della tappa conclusiva del tour mondiale della nave Amerigo Vespucci, servendo piatti della tradizione ligure. Erbazzone, focaccia al formaggio e focaccia pizzata hanno composto la selezione di antipasti e secondi, insieme al baccalà alla ligure. Questa scelta gastronomica si è concentrata su ricette che rappresentano il profilo culinario del territorio, mettendo in evidenza prodotti tipici conosciuti e apprezzati nella regione.
I vini scelti per accompagnare le pietanze sono stati selezionati tra le cantine locali, offrendo un abbinamento aderente al contesto territoriale e valorizzando uve e vitigni della Liguria. Queste scelte hanno coniugato tradizione e qualità, coinvolgendo i commensali in un percorso enogastronomico che racconta la storia e i sapori del luogo. L’organizzazione ha puntato a creare un’atmosfera che stimolasse non solo il gusto, ma anche la conoscenza delle peculiarità locali.
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Un evento che unisce sapori e cultura
Durante tutto l’evento, è stato evidente l’intento di Eataly di valorizzare la cultura culinaria locale tramite piatti ricchi di storia e sapori autentici.
Il live show delle maestre pastaie e l’arte delle trofie di sori
Durante il pranzo, la cucina è diventata protagonista anche grazie al lavoro delle Maestre Pastaie di Novella. Queste artigiane hanno realizzato in diretta le trofie di Sori, un formato di pasta tipico della zona del Golfo Paradiso. Le trofie, riconoscibili dalla spirale chiamata “intorseia”, sono state preparate mano a mano durante l’evento, permettendo agli ospiti di osservare la tecnica tradizionale.
Il condimento utilizzato è stato il pesto, anch’esso preparato sul posto secondo la ricetta originaria, con mortaio e pestello dagli artigiani di Il pesto di Prà. Questa dimostrazione ha unito artigianalità e tradizione culinaria della Liguria, offrendo un’esperienza sensoriale completa. La presenza delle Maestre Pastaie sul luogo ha arricchito la manifestazione, portando in tavola un pezzo importante di cultura gastronomica locale, direttamente dagli esperti.
La cena di gala con parmigiano reggiano dop: un momento unico
La serata di gala ha visto un altro momento di spettacolo culinario: l’apertura a mano di una forma di Parmigiano Reggiano DOP stagionato 30 mesi. Questa operazione, eseguita davanti agli ospiti, ha sottolineato l’attenzione al prodotto e il rispetto delle fasi di lavorazione. Il Parmigiano, simbolo italiano noto oltre confine, ha arricchito la proposta gastronomica grazie alla sua qualità e al suo legame con le tradizioni casearie.
Con questa esperienza dal vivo, Eataly ha ribadito il valore dell’artigianalità e della qualità nelle materie prime. L’iniziativa ha permesso ai presenti di approfondire le conoscenze sul formaggio, comprese le tecniche di produzione e stagionatura. Questi momenti sono tra i pilastri della filosofia di Eataly, che punta a coinvolgere il pubblico in un racconto diretto dei prodotti, intrecciando cultura e sapori.
L’importanza dell’artigianalità in cucina
La dimostrazione con il Parmigiano Reggiano DOP ha rafforzato il legame tra produzione tradizionale e valorizzazione del territorio.
Eataly e la passione per la cucina italiana raccontata dal ceo andrea cipolloni
Il Ceo di Eataly, Andrea Cipolloni, ha descritto la collaborazione con la nave Amerigo Vespucci come un’occasione per promuovere le tradizioni italiane attraverso materie prime selezionate. Cipolloni ha spiegato che l’obiettivo è far conoscere una cucina basata su ingredienti di qualità e su ricette semplici, eseguite con metodi artigianali.
Ha sottolineato l’impegno dell’azienda nel radicare nei partecipanti la passione per la cucina italiana, offrendo esperienze che uniscono gusto e cultura. Questi momenti sono pensati per trasmettere la cura e la dedizione dietro ogni fase della produzione alimentare. La collaborazione con il tour della Amerigo Vespucci si inserisce nella missione di Eataly di valorizzare i prodotti italiani in modo diretto e coinvolgente.
La tappa genovese ha così confermato l’importanza di portare in scena il legame tra territorio e cucina attraverso eventi dal vivo, che raccontano le storie di produttori e artigiani. Un modo per far vivere, anche lontano dalle regioni di origine, la ricchezza dei sapori e delle tradizioni italiane.