Caseificio Artigiana, azienda pugliese di Putignano, si è affermata a livello internazionale conquistando il secondo posto nella graduatoria globale dei migliori produttori di formaggi stilata da TasteAtlas. Questa piattaforma online, riconosciuta per la sua autorità nella catalogazione del cibo tradizionale, ha inserito l’azienda italiana sul podio mondiale, valorizzando la qualità e la tradizione che caratterizzano i suoi prodotti lattiero-caseari. Il riconoscimento segna un momento significativo per l’azienda e mette in luce la rilevanza dell’artigianalità e del legame con il territorio nel settore caseario.
Caseificio artigiana come referente italiano nella top dei migliori produttori di formaggi
TasteAtlas ha pubblicato una lista dei cento formaggi più apprezzati al mondo, nella quale Caseificio Artigiana occupa la seconda posizione. Questo risultato pone il caseificio pugliese come il miglior produttore italiano nella classifica globale, confermando l’eccellenza dei suoi prodotti. Tre formaggi dell’azienda sono stati inseriti nella top 100 mondiale: il caciocavallo silano dop si colloca al sedicesimo posto, seguito dalla stracciatella affumicata al ventesimo e dalla burrata al ventiduesimo. Questi piazzamenti testimoniano la qualità riconosciuta ai prodotti di Artigiana al di fuori dei confini nazionali.
Sei specialità pugliesi tra i migliori formaggi italiani
Nella graduatoria dei cento formaggi italiani più apprezzati, sei specialità firmate Artigiana risultano tra le migliori. Oltre al caciocavallo silano dop, collocato al secondo posto, si trovano: la stracciatella affumicata al quarto posto, la burrata al quinto, il caciocavallo capasone al dodicesimo, la ricotta fresca al diciottesimo e la scamorza bianca al diciannovesimo. Tali classifiche riflettono l’impatto che il caseificio ha avuto nel panorama lattiero-caseario italiano, in particolare per quei formaggi tipici pugliesi che si fanno conoscere sempre di più anche all’estero.
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La crescita industriale e le radici territoriali del caseificio artigiana a putignano
L’azienda ha oltre 130 dipendenti e dispone di due stabilimenti produttivi situati a Putignano, nel cuore della Puglia. La produzione si basa esclusivamente su latte locale, che contribuisce a mantenere salda la relazione tra formaggio e territorio. La burrata, in particolare, rappresenta un simbolo dell’export e della qualità distintiva di Artigiana. L’azienda sta portando avanti un progetto industriale da 15 milioni di euro pensato per raddoppiare la capacità produttiva e valorizzare metodi di affinatura tradizionale in grotte naturali, dove i formaggi maturano lentamente, sviluppando sapori unici.
Integrazione tra tradizione e innovazione
Questa espansione non altera le tecniche tradizionali, ma le integra per mantenere e rafforzare il legame con la cultura casearia locale, che costituisce il cuore della produzione. Il focus su un prodotto legato al territorio e lavorato con rigore artigianale ha contribuito al successo internazionale di Artigiana. Inoltre, la disponibilità dei prodotti online rende il caseificio più accessibile anche per chi è lontano dalla Puglia, aumentando la diffusione e il riconoscimento globale.
Francesco d’ambruoso e la visione di artigianalita dietro al successo internazionale
Francesco D’Ambruoso, titolare di Caseificio Artigiana, ha dichiarato la propria soddisfazione per il riconoscimento nazionale e mondiale ottenuto. Ha sottolineato il peso del lavoro quotidiano svolto dalla squadra e l’attaccamento profondo alle radici artigianali e territoriali. Ogni giorno, l’azienda interpreta tradizioni consolidatesi nel tempo per offrire formaggi che rispecchiano la cultura casearia pugliese. Il valore di questa dimensione culturale unito all’esigente processo produttivo gioca un ruolo fondamentale nel risultato raggiunto.
D’Ambruoso ha indicato che questo successo appartiene non solo all’azienda ma anche alla terra di origine e a chi custodisce queste tradizioni. L’eco internazionale ottenuto dimostra come la qualità e la capacità di mantenere legami con il passato possano aprire spazi economici e culturali ben oltre il contesto locale. Caseificio Artigiana continua così a rappresentare una realtà capace di intrecciare storia e produzione moderna, mantenendo viva la tradizione casearia pugliese nel mondo.