Balocco, noto marchio italiano di biscotti e prodotti dolciari, ha scelto la fiera TUTTOFOOD a Milano per svelare il nuovo gusto della sua linea wafer. L’azienda si conferma protagonista nel panorama nazionale e internazionale, puntando su ricette tradizionali e materie prime di qualità per conquistare nuovi mercati. A TUTTOFOOD, manifestazione dedicata all’agroalimentare in programma dal 5 all’8 maggio 2025, Balocco ha anche annunciato le proposte per il Natale 2025.
Il nuovo wafer al limone di Sicilia e il packaging rinnovato
Il vero protagonista della presenza di Balocco a tuttofood è il wafer al limone di Sicilia, ultimo nato tra i gusti della linea wafer, fino a oggi dominata da cacao, nocciola e vaniglia. La scelta degli agrumi siciliani punta a offrire un sapore fresco e riconoscibile, risultato di una selezione rigorosa degli ingredienti e di un lavoro di perfezionamento della ricetta durato anni.
Questo nuovo gusto nasce dall’attenzione al dettaglio e dall’uso di tecnologie produttive avanzate, con l’intento di mantenere un equilibrio tra tradizione e innovazione. Contemporaneamente al lancio del limone, Balocco ha completato un importante restyling grafico del packaging. Il nuovo design valorizza i prodotti ponendo l’accento sull’identità italiana del marchio e sull’esperienza familiare che caratterizza Balocco dal 1927. Il rebranding vuole dunque raccontare in modo diretto la qualità artigianale, con un’immagine più moderna e accattivante.
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Attenzione ai mercati esteri e strategia di export
Balocco dedica particolare attenzione ai mercati esteri, che oggi rappresentano il 13% del fatturato totale. Il marchio è presente in oltre 70 stati, distribuiti in Europa, Asia, America, Australia e Medio Oriente. La crescita internazionale è un elemento chiave per l’azienda, che vuole affermarsi globalmente proponendo prodotti che esprimano il cuore della pasticceria italiana.
Il wafer al limone si inserisce in questa strategia come una novità da esportare, un prodotto in grado di trasmettere l’essenza della tradizione dolciaria nazionale con un gusto unico e riconoscibile. L’obiettivo è conquistare i palati di consumatori lontani, proponendo un dolce semplice ma curato nei dettagli, simbolo di Made in Italy.
Eventi e degustazioni previsti a tuttofood
Durante la manifestazione, Balocco ha riservato momenti dedicati ai visitatori con le “Balocco Sweet Hour”, due appuntamenti quotidiani di degustazione presso il padiglione 10, stand F01. La prima è in programma alle 10:00 e si chiama Sweet Morning. Qui sarà possibile assaggiare biscotti Balocco accompagnati da consigli dello chef Omar Bergamini, noto per la sua esperienza in ristoranti stellati.
La seconda sessione, denominata Sweet Afternoon, si svolgerà alle 15:00 ed è dedicata alle dolcezze come wafer, pandoro e panettone. Queste occasioni servono a far conoscere direttamente i prodotti al pubblico professionale, offrendo un’esperienza sensoriale che dà un valore aggiunto al brand.
Anticipazioni sui dolci di Natale 2025
Oltre alla linea wafer, Balocco ha svelato alcune novità per il Natale 2025. Tra i prodotti in anteprima appaiono dolci tradizionali italiani rivisitati, come il tortino al cioccolato, la panna cotta, la zuppa inglese e il tiramisù. Questi si affiancano ai grandi classici natalizi come il pandoro e il panettone, che saranno proposti anche in versioni arricchite da nuove farciture.
Queste novità riflettono una scelta di arricchire l’offerta con prodotti che riescano a coniugare gusto tradizionale e aspetti innovativi, pensati per adattarsi alle esigenze di mercato e ai consumatori più attenti. Il rilancio di queste specialità ha lo scopo di ampliare la presenza di Balocco durante le festività, in particolare nei canali di distribuzione internazionali.